تصنيف أطباق شامية
مقدمة
تُعد المأكولات الشامية من أشهر وألذ المأكولات في العالم، وتشتهر بتنوعها الكبير ونكهاتها الرائعة. وتصنف أطباق الشام إلى عدة أقسام رئيسية، منها:
1. المقبلات:
هي الأطباق التي تُقدم قبل الوجبة الرئيسية، وتشمل مجموعة كبيرة من الأطباق، مثل:
– الحمص: يُعد من أشهر المقبلات الشامية، وهو عبارة عن طبق من الحمص المهروس مع الثوم والطحينة والليمون والكزبرة.
– المتبّل: هو طبق من الباذنجان المشوي المهروس مع الطحينة والثوم والليمون والكزبرة.
– الفتوش: هو طبق من الخضروات الطازجة، مثل الخيار والبندورة والبصل والفجل والنعناع، مع الخبز المحمص والسمسم والليمون.
2. الحساء:
هي الأطباق السائلة التي تُقدم ساخنة، وتشمل مجموعة كبيرة من الأطباق، مثل:
– الشوربة: هي حساء من اللحم أو الدجاج أو الخضار، مع الأرز أو المعكرونة.
– العدس: هو حساء من العدس المطبوخ مع الخضار والتوابل.
– الحمص بالطحينة: هو حساء من الحمص المهروس مع الطحينة والثوم والليمون والكزبرة.
3. الأطباق الرئيسية:
هي الأطباق التي تُقدم كوجبة رئيسية، وتشمل مجموعة كبيرة من الأطباق، مثل:
– الكباب: هو طبق من اللحم المفروم المشوي على أسياخ.
– الشاورما: هي شرائح من اللحم أو الدجاج المشوية على أسياخ دوارة.
– المنسف: هو طبق من اللحم المطبوخ باللبن والرز.
4. الأطباق الجانبية:
هي الأطباق التي تُقدم مع الأطباق الرئيسية، وتشمل مجموعة كبيرة من الأطباق، مثل:
– الأرز: يُعد من أشهر الأطباق الجانبية في الشام، ويُقدم مع اللحم أو الدجاج أو السمك.
– البطاطا المقلية: تُعد من أشهر الأطباق الجانبية في العالم، وتُقدم مع اللحم أو الدجاج أو السمك.
– السلطة: هي طبق من الخضار الطازجة، مثل الخيار والبندورة والبصل والفجل والنعناع، مع الليمون والزيت.
5. الحلويات:
هي الأطباق التي تُقدم بعد الوجبة الرئيسية، وتشمل مجموعة كبيرة من الأطباق، مثل:
– الكنافة: هي حلوى مصنوعة من العجين المحشو بالمكسرات والقشطة، وتُخبز في الفرن.
– القطايف: هي حلوى مصنوعة من العجين المحشو بالمكسرات والقشطة، وتُقلى في الزيت.
– البقلاوة: هي حلوى مصنوعة من العجين المحشو بالمكسرات والقشطة، وتُخبز في الفرن.
6. المشروبات:
هي المشروبات التي تُقدم مع الأطباق الشامية، وتشمل مجموعة كبيرة من المشروبات، مثل:
– القهوة: تُعد القهوة من أشهر المشروبات في العالم، وتُقدم في الشام بعد الوجبات.
– الشاي: يُعد الشاي من أشهر المشروبات في العالم، ويُقدم في الشام بعد الوجبات.
– العصائر: تُعد العصائر من المشروبات الشعبية في الشام، وتُصنع من الفواكه الطازجة.
7. التوابل:
هي المواد التي تُستخدم لإضافة النكهة إلى الأطباق الشامية، وتشمل مجموعة كبيرة من التوابل، مثل:
– الكمون: يُعد الكمون من أشهر التوابل في الشام، ويُستخدم لإضافة النكهة إلى اللحوم والخضار.
– الكزبرة: تُعد الكزبرة من أشهر التوابل في الشام، ويُستخدم لإضافة النكهة إلى اللحوم والخضار.
– النعناع: يُعد النعناع من أشهر التوابل في الشام، ويُستخدم لإضافة النكهة إلى اللحوم والخضار.
الخاتمة
تُعد المأكولات الشامية من أشهر وألذ المأكولات في العالم، وتشتهر بتنوعها الكبير ونكهاتها الرائعة. وتصنف أطباق الشام إلى عدة أقسام رئيسية، منها المقبلات والحساء والأطباق الرئيسية والأطباق الجانبية والحلويات والمشروبات والتوابل.