دجاج كاري هندي
المقدمة
دجاج الكاري الهندي هو طبق شهير من أصل هندي، يتميز بمذاقه اللذيذ والمتنوع، وهو من أكثر الأطباق شعبية في العالم. يتكون الدجاج الكاري الهندي من الدجاج المطبوخ في صلصة الكاري، التي تتكون من مجموعة من التوابل والبهارات الهندية، مثل الكركم والكمون والكزبرة والمسالا.
المقادير
صدر دجاج مخلي من العظم ومقطع إلى مكعبات
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
2 فص ثوم مهروس
2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون
2 كوب من مرق الدجاج
1 كوب من لب الطماطم
ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
ربع كوب من الكريمة الحامضة
ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير
1. سخني الزيت في قدر على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل وقلبي حتى يصبح لونه ذهبياً.
3. أضيفي الثوم والزنجبيل والفلفل الحار والكمون والكزبرة والكركم وقلبي لمدة دقيقة.
الخطوة الثانية: طهي الدجاج
1. أضيفي الدجاج إلى القدر وقلبي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. أضيفي مرق الدجاج ولب الطماطم وصلصة الطماطم.
3. غطي القدر واتركيها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج.
الخطوة الثالثة: إضافة الكريمة الحامضة
1. أضيفي الكريمة الحامضة إلى القدر وقلبي حتى تمتزج جيداً.
2. غطي القدر واتركيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق، أو حتى يسخن الخليط.
3. قدمي الدجاج الكاري الهندي مع الأرز أو الخبز.
التوابل المستخدمة في دجاج الكاري الهندي
الكركم: هو نوع من التوابل الصفراء اللون، وله نكهة ترابية قليلاً.
الكمون: هو نوع من التوابل البنية اللون، وله نكهة دافئة وخشبية.
الكزبرة: هي نوع من التوابل الخضراء اللون، وله نكهة منعشة وحمضية قليلاً.
الزنجبيل: هو نوع من التوابل الحارة، وله نكهة لاذعة ومميزة.
الفلفل الحار: هو نوع من التوابل الحارة، وله نكهة حارقة.
الفوائد الصحية لدجاج الكاري الهندي
يحتوي الدجاج الكاري الهندي على نسبة عالية من البروتين، وهو ضروري لبناء وإصلاح أنسجة الجسم.
يحتوي الدجاج الكاري الهندي على نسبة عالية من الألياف، وهي ضرورية لعمل الجهاز الهضمي بشكل سليم.
يحتوي الدجاج الكاري الهندي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين أ وفيتامين ج والحديد والكالسيوم.
الأنواع المختلفة من دجاج الكاري الهندي
دجاج تيكا ماسالا: هو نوع من الدجاج الكاري الهندي الذي يتميز بصوص الكريمة الغني واللذيذ.
دجاج بالاك: هو نوع من الدجاج الكاري الهندي الذي يتميز بصوص السبانخ الأخضر اللون.
دجاج روغان جوش: هو نوع من الدجاج الكاري الهندي يتميز بصوص الطماطم الغني.
كيفية تقديم دجاج الكاري الهندي
يُقدم دجاج الكاري الهندي عادة مع الأرز أو الخبز.
يمكن تقديم دجاج الكاري الهندي مع سلطة أو مخلل.
يمكن إضافة الزبادي أو الكريما الحامضة إلى دجاج الكاري الهندي لإضافة نكهة غنية.
الخاتمة
دجاج الكاري الهندي هو طبق شهي ولذيذ، ويتمتع بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. يمكن تحضير دجاج الكاري الهندي في المنزل بسهولة، وهو طبق صحي ومغذي.