لمحة عامة
الدجاج مندي الوطنية هو طبق شهير في اليمن، وهو عبارة عن دجاجة محشوة بالأرز المطبوخ مع البهارات واللحوم والخضروات. يتم طهي الدجاجة في فرن تحت الأرض يسمى “المنقش”، مما يعطيها نكهة مميزة. غالبًا ما يقدم الدجاج مندي مع صلصة الطماطم والزبادي.
التاريخ
يعود تاريخ الدجاج مندي إلى العصور القديمة، حيث كان يعتبر طبقًا خاصًا يتم تقديمه في المناسبات الخاصة. ومع مرور الوقت، أصبح الدجاج مندي أكثر شيوعًا وأصبح من الأطباق الوطنية في اليمن.
المكونات
تتكون المكونات الأساسية للدجاج مندي من الدجاج والأرز والبهارات واللحوم والخضروات. يمكن أيضًا إضافة الفواكه المجففة والمكسرات إلى الحشوة.
طريقة التحضير
لتحضير الدجاج مندي، يتم أولاً تنظيف الدجاجة وتتبيلها بالبهارات. ثم يتم حشو الدجاجة بالأرز المطبوخ مع البهارات واللحوم والخضروات. بعد ذلك، يتم طهي الدجاجة في فرن تحت الأرض يسمى “المنقش” لمدة عدة ساعات.
التقديم
يتم تقديم الدجاج مندي مع صلصة الطماطم والزبادي. ويمكن أيضًا تقديم الدجاج مندي مع الأرز الأبيض أو الخبز.
القيمة الغذائية
يعتبر الدجاج مندي طبقًا غنيًا بالسعرات الحرارية والدهون. ومع ذلك، فهو أيضًا مصدر جيد للبروتين والفيتامينات والمعادن.
الخلاصة
الدجاج مندي هو طبق شهير في اليمن، وهو عبارة عن دجاجة محشوة بالأرز المطبوخ مع البهارات واللحوم والخضروات. يتم طهي الدجاجة في فرن تحت الأرض يسمى “المنقش”، مما يعطيها نكهة مميزة. غالبًا ما يقدم الدجاج مندي مع صلصة الطماطم والزبادي.