صواني رمضانية مالحة

صواني رمضانية مالحة

مقدمة:

يعتبر شهر رمضان المبارك موسمًا يحتفل فيه المسلمون حول العالم، وهو فترة للتفكير والصلاة والتأمل، وكذلك فرصة لتناول الطعام اللذيذ. تعتبر الصواني الرمضانية المالحة من الأطباق الشهيرة التي يتم تحضيرها وتقديمها خلال هذا الشهر الكريم، حيث تتميز بمذاقها الفريد وطريقة تحضيرها السهلة، بالإضافة إلى تنوعها الكبير الذي يرضي كافة الأذواق. وفي هذا المقال، سوف نستكشف مجموعة من الوصفات اللذيذة لصواني رمضانية مالحة، مع نصائح مفيدة لإعدادها وتقديمها.

1. صينية كفتة بالصلصة الحمراء:

المكونات: 500 جرام من الكفتة المفرومة، كوب من الأرز المغسول والمنقوع، حبة من البصل المفروم، فصان من الثوم المهروس، ملعقة صغيرة من الكمون، ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة، نصف ملعقة صغيرة من القرفة، ملعقة صغيرة من الملح، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، كوب من صلصة الطماطم المعلبة، كوب من الماء الساخن، ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

في مقلاة كبيرة، سخّن الزيت النباتي وأضف البصل المفروم والثوم المهروس مع التحريك المستمر حتى يصبح البصل ذهبي اللون.

أضف الكفتة المفرومة وقلّبها حتى تصبح بنية اللون.

في وعاء كبير، امزج الأرز المغسول والمنقوع مع الكمون والكزبرة الجافة والقرفة والملح والفلفل الأسود.

أضف الكفتة المحمّرة إلى خليط الأرز وتخلط جيدًا.

في صينية فرن متوسطة الحجم، ضع نصف كمية خليط الكفتة والأرز، ثم اسكب صلصة الطماطم المعلبة والماء الساخن.

أضف النصف المتبقي من خليط الكفتة والأرز، ثم غطِ الصينية بإحكام.

ادخل الصينية إلى فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز تمامًا.

قدم صينية كفتة بالصلصة الحمراء ساخنة مع سلطة خضراء أو لبن زبادي.

2. صينية بامية باللحم المفروم:

المكونات: 500 جرام من البامية الطازجة والمتوسطة الحجم، 500 جرام من العجل المفروم، حبة من البصل المفروم، فصان من الثوم المهروس، ملعقة صغيرة من الكمون، ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة، نصف ملعقة صغيرة من القرفة، ملعقة صغيرة من الملح، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، كوب من صلصة الطماطم المعلبة، كوب من الماء الساخن، ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

اغسل البامية جيدًا ثم قطّعها إلى قطع متوسطة الحجم.

في مقلاة كبيرة، سخّن الزيت النباتي وأضف البصل المفروم والثوم المهروس مع التحريك المستمر حتى يصبح البصل ذهبي اللون.

أضف العجل المفروم وقلّبه حتى يصبح بني اللون.

في وعاء كبير، اخلط البامية المقطعة مع الكمون والكزبرة الجافة والقرفة والملح والفلفل الأسود.

أضف العجل المفروم المحمّر إلى خليط البامية وتخلط جيدًا.

في صينية فرن متوسطة الحجم، ضع نصف كمية خليط البامية والعجل المفروم، ثم اسكب صلصة الطماطم المعلبة والماء الساخن.

أضف النصف المتبقي من خليط البامية والعجل المفروم، ثم غطِ الصينية بإحكام.

ادخل الصينية إلى فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة، أو حتى تنضج البامية تمامًا.

قدم صينية بامية باللحم المفروم ساخنة مع أرز أبيض أو خبز.

3. صينية فرم بالبشاميل:

المكونات: 500 جرام من فرم مفروم، حبة من البصل المفروم، فصان من الثوم المهروس، ملعقة صغيرة من الكمون، ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة، نصف ملعقة صغيرة من القرفة، ملعقة صغيرة من الملح، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، كوب من صلصة الطماطم المعلبة، كوب من الماء الساخن، ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي، لتر من الحليب، 100 جرام من الزبدة، 100 جرام من الدقيق، رشة من جوزة الطيب، ربع كوب من الجبن البارميزان المبشور.

طريقة التحضير:

في مقلاة كبيرة، سخّن الزيت النباتي وأضف البصل المفروم والثوم المهروس مع التحريك المستمر حتى يصبح البصل ذهبي اللون.

أضف فرم المفروم وقلّبه حتى يصبح بني اللون.

في وعاء كبير، اخلط فرم المفروم المحمّر مع الكمون والكزبرة الجافة والقرفة والملح والفلفل الأسود.

في صينية فرن متوسطة الحجم، ضع نصف كمية خليط فرم المفروم، ثم اسكب صلصة الطماطم المعلبة والماء الساخن.

أضف النصف المتبقي من خليط فرم المفروم، ثم غطِ الصينية بإحكام.

ادخل الصينية إلى فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة، أو حتى ينضج فرم المفروم تمامًا.

في قدر متوسط، ذوب الزبدة على نار متوسطة وأضف الدقيق مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط ذهبي اللون.

أضف الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط سميكًا ومتجانسًا.

تبّل الصلصة بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب.

صب صلصة البشاميل فوق صينية فرم المفروم المحمّر في الفرن.

انثر جبن البارميزان المبشور على الوجه.

ادخل الصينية مرة أخرى إلى الفرن لمدة 15 دقيقة، أو حتى يصبح الجبن ذائبًا ومحمرًا.

قدم صينية فرم بالبشاميل ساخنة مع أرز أبيض أو خبز.

4. صينية كبدة بالإسكندرية:

المكونات: 500 جرام من كبدة العجل المقطعة إلى قطع صغيرة، حبة من البصل المفروم، فصان من الثوم المهروس، ملعقة صغيرة من الكمون، ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة، نصف ملعقة صغيرة من القرفة، ملعقة صغيرة من الملح، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، كوب من صلصة الطماطم المعلبة، كوب من الماء الساخن، ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي، ملعقة كبيرة من الخل الأبيض، ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة.

طريقة التحضير:

في مقلاة كبيرة، سخّن الزيت النباتي وأضف البصل المفروم والثوم المهروس مع التحريك المستمر حتى يصبح البصل ذهبي اللون.

أضف قطع كبدة العجل وقلّبها حتى تصبح بنية اللون.

في وعاء كبير، اخلط كبدة العجل المحمّرة مع الكمون والكزبرة الجافة والقرفة والملح والفلفل الأسود.

في صينية فرن متوسطة الحجم، ضع نصف كمية خليط كبدة العجل، ثم اسكب صلصة الطماطم المعلبة والماء الساخن.

أضف النصف المتبقي من خليط كبدة العجل، ثم غطِ الصينية بإحكام.

ادخل الصينية إلى فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة، أو حتى تنضج كبدة العجل تمامًا.

في طبق صغير، اخلط الخل الأبيض والصلصة الحارة مع التحريك المستمر حتى تمتزج المكونات جيدًا.

اسكب خليط الخل والصلصة الحارة على صينية كبدة العجل المحمّرة في الفرن.

قدم صينية

اترك تعليق