كيف يؤكل القرنبيط

كيف يؤكل القرنبيط

كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة والمغذيات النباتية التي قد تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان. يمكن أن يؤكل القرنبيط نيئًا أو مطبوخًا ، وهو إضافة رائعة للسلطات أو البطاطس المقلية أو البطاطس المهروسة. القرنبيط هو نبات من الفصيلة الصليبية يرتبط بالبروكلي والملفوف واللفت يحتوي القرنبيط على نسبة عالية من الألياف وفيتامين ج وفيتامين ك كما يحتوي القرنبيط على مركب يسمى سلفورافان ، والذي ثبت أن له خصائص مضادة للسرطان. لقد تحدثنا كثيراً عن عرق السوس وذكرنا أنه يحتوي مواد مشابهة للكورتيزون ولكنها لاتسبب الأعراض الجانبية التي يسببها الكورتيزون.

وهذه الطريقة هى الطريقة الأكثر إنتشارا فى التبريد المائى ، وغمر الذرة فى الماء البارد هو الأكثر فاعلية عن دفع تيار مائى عليها . نتيجة لإحتوائها على نسبة عالية من السكر فإن بذورها تكون مجعدة وأصغر حجما عن الأنواع السابقة وبالتالى فإن كمية التقاوى اللازمة تكون حوالى 35 كجم للأيكر . وعموما تحصد النباتات بسكين حاد قبل تفتح أى براعم وذلك لأن الطعم فى هذه المرحلة يكون جيدا . ويجب أن تقطع الحوامل الزهرية لمسافة قصيرة نسبيا وذلك للمساعدة على حدوث نموات إضافية وبالتالى زيادة فترة الحصاد .

فإن الخضروات منخفضة السعرات الحرارية هي أيضًا بديل ممتاز للمكونات عالية السعرات الحرارية مثل الأرز أو البطاطس يوفر القرنبيط الفيتامينات والمعادن الأساسية التي تحتاجها أجسامنا للبقاء بصحة جيدة أيضًا. وعلاوةً على ذلك فإن القرنبيط يحتوي على كميات كبيرةٍ من الماء، والذي وُجد أنّه يرتبط بخسارة الوزن. بجانب البروكلي ، ضعي الخضار مرة أخرى في الماء المغلي ، ثم أضيفي القليل من زيت الزيتون والملح والفلفل والبهارات. إستخدام دورة زراعية ( تعاقب محاصيل ) وتجنب الزراعة فى الحقول المتجاورة يؤدى إلى تقليل الأمراض ، أيضا بعض الأصناف تكون أكثر تحملا أو مقاومة للمرض . وهناك توصيات بإستخدام البلاستيك الذى يتحلل ذاتيا بعد تعرضه لضوء الشمس ( النوع الذى يتحلل بعد 30 يوما ) وذلك لتقليل المصروفات الخاصة بإزالة البلاستيك فى نهاية موسم الزراعة . تتكون كل سنيبلة من قبعتين غشائيتين يعجزان عن حماية الأزهار ولذلك تقوم أغلفة الكوز بهذه الوظيفة .

كيف يؤكل القرنبيط

وذكرت دراسة جديدة وجود مستويات عالية من السولفورافين وهي مركب معروف بأنه ينشط المصادر الطبيعية الموجودة في الجسم البشري وتحفزه على مقاومة السرطان وتقليص مخاطره. • يجب التشديد على غسل العنب عدة مرات بالماء، وذلك لإزالة المواد الكيماوية. القرنيط نبات غنى بالعديد من الفوائد الهامة لأجسامنا، ولكن هل تعرف حقا أى أجزاء منه هى الصالحة للأكل.. ، وهو ما سنتعرف عليه عبر التقرير التالى، الذى نشر مؤخراً عبر الموقع الطبى “Health”.

    كيف يؤكل القرنبيط

  • يعتبر البروكسل من الخضر الغنية جدا بالنياسين ، وحمض الإسكوربيك ومن الخضر الغنية بالريبوفلافين ، كما أنه متوسط فى محتواه من الفوسفور وفيتامين أ .
  • أما النظام الآخر والذى يطلق عليه الزراعة الصيفى فيتم زراعته بشتلات مثلجة تم تخزينها بالثلاجات لمدة حوالى سبعة شهور حيث تبدأ الزراعة فى أغسطس ويبدأ جمع المحصول منها فى شهر مارس وحتى شهر يوليو .
  • هذه الطريقة ممتازة للتبريد المبدئى للذرة السكرية والتى تستخدم محليا أو فى الشحنات المباشرة .
  • كان متوسط وزن المحصول فى سنة 1992 م 195 قفص / أيكر ، وهذا المتوسط كان منخفضا فى المقام الأول نتيجة لنقص الرى ، لو أن الإحتياجات المائية مناسبة وكذا العمليات الزراعية الأخرى تتم بالطريقة المثلى فإن محصول الذرة السكرية يصل إلى 250 قفص / أيكر ( حوالى كوز / أيكر ) ، وعند زيادة الكثافة النباتية إلى نبات / أيكر فإن المحصول المحتمل يصل إلى 480 قفص ( كوز ) .
  • ويتشابه هذا العيب الفسيولوجى مع نظيره فى الخس والكرنب والكرفس من حيث ظهور الأعراض بعد عدة أيام من تعرض النباتات المكتملة النمو لجو تسوده الحرارة العالية والرطوبة النسبية المنخفضة ، كما وجد أن هذه الحالة الفسيولوجية تظهر عند نقص البورون أو الكالسيوم أو كليهما معا ، ولكن الحالة تزداد وضوحا عند نقص الكالسيوم .

يستعمل القصيعن في بلدان حوض البحر الأبيض المتوسط كمادة مشهية للأكل حيث يؤخذ مامقداره قبضة اليد من النبات وتوضع في وعاء كبير نسبياً ثم يصب عليه ما مقداره 1/2لتر ماء مغلي ويغطى لمدة مابين دقيقة ثم يصفى ويشرب منه فنجان بعد كل وجبة غذائية وخصوصاً عند الذهاب إلى النوم. الكبابة الصينية تشبه في شكلها الفلفل الأسود إلا أنه يوجد بها بروز صغير في طرفها من ناحية السرة وتحتوي الكبابة الصيني على زيوت طيارة وقلويدات وتعتبر من أفضل المشهيات، حيث يؤخذ ملء ملعقة شاي من مسحوقها بعد كل وجبة. الثوم يعتبر اغنى الاعشاب بالمواد الفعالة واكثرها تأثيراً على عدة أمراض بالاضافة إلى ذلك فهو مشهي جيد ويعطي الجسم قوة لا نظير لها وهو بحق غذاء ودواء وتناول افصاص الثوم مع الطعام أو مع السلطة بواقع 3- 6افصاص في اليوم الواحد ويمكن اكله طازجاً أو مطبوخاً. يتميز بكبر حجم ثماره وجاذبيتها وطعمها الجيد جداً وتشبه ثمار الصنف السابق فى الشكل حيث أنه أحد أبويه إلا أنها أقل صلابة من ثمار الصنف السابق والكأس ينفصل بسهولة مما يعرضها للجرح أثناء الجمع تحتفظ بكبر حجمها طول الموسم . ويقول الباحثون إن الجرجير يحتوي على مادة خردلية مرة إضافة إلى فيتامين (سي) واليود والكبريت والحديد وحذروا من أن الإفراط في تناوله مضر لأنه قد يسبب اضطرابات في الهضم وحرقة في البول ونزيفا عند السيدات الحوامل. للحصول على الفوائد الغذائية الموجودة في ثمرة المشمش يجب الحرص على أكلها قبل الطعام، وعدم تقشيرها لأن قشرها يحتوي على كل المعادن والفيتامينات والأملاح المعدنية، ويستحسن عدم قطع ثمرة المشمش بالسكين، بل قضمها بالأسنان أفضل.

كيف يؤكل القرنبيط

5- مفيد جداً للمصابين بفقر الدم، كما أنه مقوٍ للأعصاب والأوردة وخلايا الجلد وهو فاتح للشهية ومكافح جيد للإمساك ومهدئ للأعصاب ومزيل للأرق. 3-تناول‏3‏ إلي‏6‏ ثمرات من المشمش يوميا يساعد في الوقاية من النزلات الشعبية والربو الشعبي‏. 17- علاج الحموضة في المعدة لاحتوائه على الكلور والصوديوم والبوتاسيوم.

كيف يؤكل القرنبيط

ترتبط الإختلافات بين العناصر السمادية بمحتوى المادة العضوية والتى تعطى أحسن بناء للتربة .هذا والأسمدة التى تحتوى على كثير من المواد العضوية ( حوالى 45 % ) يقلل العناصر المتاحة . يتم إعداد الأرض لزراعتها وذلك بالحرث مرتين متعامدتين ثم تسوية التربة وتخطيطها بمعدل 12 خط / قصبتين ثم تقام الخطوط وتصبح جاهزة للزراعة . أنسب الأراضى هى الطميية الخصبة جيدة الصرف ، كما يلزم أن تكون الظروف الجوية ملائمة للنمو السريع دون توقف ، حيث أن توقف النمو يؤدى إلى تليف الساق ويؤدى النمو السريع بعد فترة من التوقف إلى حدوث تشققات بالساق . يعتبر الكرنب أبو ركبة من الخضر الغنية جدا بالنياسين ، والغنية بحمض الإسكوربيك ، كما أنه يحتوى على كميات متوسطة من الكالسيوم والفوسفور . يعتبر البروكسل من الخضر الغنية جدا بالنياسين ، وحمض الإسكوربيك ومن الخضر الغنية بالريبوفلافين ، كما أنه متوسط فى محتواه من الفوسفور وفيتامين أ .

    كيف يؤكل القرنبيط

  • سنتعرض فى هذه النشرة لعدد من المحاصيل غير الشائع زراعتها بمصر ومنها مجموعة تنتمى إلى العائلة الصليبية ومحصول واحد ينتمى إلى العائلة الخيمية وآخر ينتمى إلى العائلة النجيلية لذلك يجب التنويه فى هذا المجال على أهمية محاصيل العائلة الصليبية .
  • وتبين بالتحليل الضوئى أن زيت الجرجير يحتوى على كميات كبيرة من حمض المعروف علميا باسم ” جامالينولينك “.
  • تكفى كمية 100 جرام من البذرة لإنتاج شتلات تكفى لزراعة فدان عند زراعتها بصوبة المشتل و 250 جم من البذرة عند زراعة المشتل بالأرض أو يمكن زراعة البذرة مباشرة بالأرض وفى هذه الحالة يحتاج الفدان إلى 500 جم .
  • 4-يساعد على تنشيط حدة الإبصار، ويزيد من قوة الجسم الدفاعية ضد الأمراض لوجود فيتامين فيه بنسب عالية جداً.

أكدت الدراسات العلمية المعملية التى أجريت بالمركز القومى للبحوث أن زيت الجرجير وزيت الزيتون يقضيان على الدهون فى الدم ويؤديان الى إحداث نقص معنوى فى كل من الدهون الكلية والكوليسترول بالجسم. ويوضح الخبراء أن بذور وعصير الجرجير يزيلان نمش البشرة، كما أن أكل الجرجير علاج لتنقية الدم وسرعة دورانه ويساعد على ثبات الأسنان وتقوية اللثة ومنع نزيفها، كما يفيد في نزلات البرد والأمراض الصدرية لأنه طارد للبلغم ومسكن لآلام الروماتيزم والمفاصل. الخس Lettuce نبات عشبي وأصله نبات بري قديم جدا يسمى بالفرعونية «أبو» وقد عثر العلماء على بذوره في بعض المقابر المصرية القديمة ويوجد منه أنواع مثل الأفرنجي والخس الضارب إلى الحمرة والخس الدهني.

كيف يؤكل القرنبيط

كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة والمغذيات النباتية التي يمكن أن تحمي من السرطان. كوب واحد من القرنبيط يحتوي فقط على 25 سعرة حرارية و 5 جرامات من الكربوهيدرات ، مما يجعله غذاء رائع للأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن أو التحكم في مستويات السكر في الدم. يعتبر البروكلي مفيد جدا للنظام الغذائي لاحتوائه على ألياف طبيعية تمنح الجسم الشعور بالشبع بالإضافة إلى قيمته الغذائية العالية من حيث المعادن والعناصر الغذائية والفيتامينات.

    كيف يؤكل القرنبيط

  • تخطط الأرض بمعدل 10 خط / قصبتين والمسافة بين النباتات 50 سم ولاشك أن مسافة الزراعة تؤثر تأثيرا مباشرا على كمية المحصول وعلى حجم وقطر ووزن الأقراص الرئيسية وعلى عدد الأقراص الثانوية المتكونة بالنباتات وأيضا على ميعاد تكوين الأقراص واكتمال نموها .
  • بجانب البروكلي ، ضعي الخضار مرة أخرى في الماء المغلي ، ثم أضيفي القليل من زيت الزيتون والملح والفلفل والبهارات.
  • كما أظهرت الدراسات أن مادة “الاندول 3-كاربينول” الموجودة في القرنبيط لها تأثيرات وقائية كيميائية مضادة للاستروجين تساعد في إعاقة نمو الخلايا السرطانية.
  • يتضح من ذلك أن البروكلى من الخضر الغنية جدا فى الكالسيوم والريبوفلافين والنياسين وحمض الإسكوربيك ، كما أنه من الخضر الغنية بفيتامين أ ويحتوى على كميات متوسطة من الفوسفور والحديد هذا بالإضافة إلى أنه يزيد من مقاومة الجسم ضد الإصابة بالأمراض السرطانية كباقى أفراد العائلة الصليبية .
  • ختامًا عزيزتي، قبل اتباع رجيم الكيتو أو أي نظام غذائي آخر، يجب استشارة الطبيب للتأكد أنه يناسبكِ، وحاولي التنويع بين الأطعمة لتغطية احتياجات جسمكِ الغذائية، فقط احرصي على تجنب الكربوهيدرات، والتزمي بالأطعمة التي ذكرناها لكِ في المقال.
  • يتميز بكبر حجم ثماره وجاذبيتها وطعمها الجيد جداً وتشبه ثمار الصنف السابق فى الشكل حيث أنه أحد أبويه إلا أنها أقل صلابة من ثمار الصنف السابق والكأس ينفصل بسهولة مما يعرضها للجرح أثناء الجمع تحتفظ بكبر حجمها طول الموسم .