مقادير الباتيه

مقادير الباتيه

المقادير

مقدمة

الباتيه هو نوع من المعجنات الفرنسية على شكل فطيرة صغيرة، تُحشى باللحوم أو الخضروات أو الأسماك، وتُخبز في الفرن. تُقدم الباتيه عادةً كطبق رئيسي، ولكن يمكن أيضًا تقديمها كوجبة خفيفة أو مقبلات.

يوجد العديد من أنواع الباتيه، تختلف حسب نوع الحشوة المستخدمة. بعض الأنواع الأكثر شيوعًا تشمل:

باتيه اللحم: تُحشى باللحم المفروم أو اللحم المطهو.

باتيه الدجاج: تُحشى بالدجاج المطهو.

باتيه السمك: تُحشى بالسمك المطبوخ.

باتيه الخضار: تُحشى بالخضروات المطهية.

باتيه الجبن: تُحشى بالجبن المبشور.

باتيه الفواكه: تُحشى بالفواكه الطازجة أو المطهية.

مكونات عجينة الباتيه

المقادير:

3 أكواب دقيق

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة كبيرة سكر

1 كوب زبدة باردة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة

1 بيضة كبيرة، مخفوقة

3 ملاعق كبيرة ماء بارد

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اخلط الدقيق والملح والسكر.

2. أضف الزبدة واعجنها في الدقيق حتى يصبح الخليط متفتتًا.

3. أضف البيض والماء واعجن حتى تتشكل عجينة متماسكة.

4. غلّف العجينة بالبلاستيك وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

حشوة الباتيه

يوجد العديد من أنواع حشوات الباتيه، ويمكنك اختيار الحشوة التي تفضلها. فيما يلي بعض الأفكار لحشوات الباتيه:

حشوة اللحم: يُطهى اللحم المفروم أو اللحم المطهو مع الخضروات والبهارات.

حشوة الدجاج: يُطهى الدجاج ويُمزج مع الخضروات والبهارات.

حشوة السمك: يُطهى السمك ويُمزج مع الخضروات والبهارات.

حشوة الخضار: تُطهى الخضروات وتُمزج مع الجبن والأعشاب.

حشوة الجبن: يُخلط الجبن المبشور مع الأعشاب والبهارات.

حشوة الفواكه: تُخلط الفواكه الطازجة أو المطهية مع السكر والبهارات.

طريقة تجميع الباتيه

1. افرد عجينة الباتيه على سطح مرشوش بالدقيق.

2. ضع الحشوة في منتصف العجينة.

3. أطوِ حواف العجينة فوق الحشوة، واضغط على الأطراف لإغلاقها.

4. اخلط بيضة مع ملعقة كبيرة من الماء وادهن بها سطح الباتيه.

5. اخبز الباتيه في الفرن على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يصبح لونه ذهبياً.

أنواع الباتيه

يوجد العديد من أنواع الباتيه، تختلف حسب نوع الحشوة المستخدمة. بعض الأنواع الأكثر شيوعًا تشمل:

باتيه اللحم: تُحشى باللحم المفروم أو اللحم المطهو.

باتيه الدجاج: تُحشى بالدجاج المطهو.

باتيه السمك: تُحشى بالسمك المطبوخ.

باتيه الخضار: تُحشى بالخضروات المطهية.

باتيه الجبن: تُحشى بالجبن المبشور.

باتيه الفواكه: تُحشى بالفواكه الطازجة أو المطهية.

طريقة تقديم الباتيه

تُقدم الباتيه عادةً ساخنة، ويُمكن تزيينها بالأعشاب الطازجة أو الخضروات. يُمكن أيضًا تقديم الباتيه مع صلصة الكاتشب أو المايونيز أو الخردل.

نصائح لصنع الباتيه

استخدم مكونات عالية الجودة.

تأكد من أن العجينة باردة قبل فردها.

لا تفرط في خلط العجينة، وإلا ستصبح صلبة.

احرص على طهي الحشوة جيدًا قبل وضعها في العجينة.

اخبز الباتيه في فرن ساخن حتى يصبح لونه ذهبياً.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *