المقدمة
تُعد الأكلات الكورية الحارة من أشهر الأطباق وأكثرها شعبية في العالم، وتشتهر بمذاقها الفريد واللذيذ، وتتنوع الأكلات الكورية الحارة بين العديد من الأطباق المختلفة، والتي تتراوح من الحساء إلى الأرز إلى اللحوم والخضروات، ومن أشهر الأطباق الكورية الحارة الكيمتشي والتوكبوكي والبيبمباب والجاجانجميون والسامجيتانج، وفي هذا المقال سوف نستعرض أبرز الأكلات الكورية الحارة.
1. الكيمتشي
الكيمتشي هو طبق كوري تقليدي مصنوع من الملفوف الصيني المخمر والمتبل بالفلفل الأحمر الحار والثوم والزنجبيل والبصل والكراث، ويعتبر الكيمتشي من أكثر الأطباق الكورية شعبية، ويؤكل مع الأرز أو المعكرونة أو اللحم، كما يمكن إضافته إلى الحساء واليخنات، ويُعتقد أن الكيمتشي يحتوي على العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك تقوية جهاز المناعة وخفض ضغط الدم وتحسين الهضم.
فوائد الكيمتشي:
يحتوي على نسبة عالية من فيتامين C والحديد والألياف.
يساعد في تحسين الهضم وتقوية جهاز المناعة.
له خصائص مضادة للأكسدة تساعد في محاربة الجذور الحرة.
طرق تناول الكيمتشي:
يؤكل مع الأرز أو المعكرونة أو اللحم.
يمكن إضافته إلى الحساء واليخنات.
يمكن تناوله كوجبة خفيفة.
2. التوكبوكي
التوكبوكي هو طبق كوري مصنوع من كعك الأرز المخمر والمتبل بالصلصة الحارة، ويُقدم التوكبوكي عادةً مع الخضروات واللحوم والمأكولات البحرية، ويُعد التوكبوكي من الأطباق الشهيرة في كوريا الجنوبية، ويُقدم في المطاعم والمقاهي، كما يمكن تحضيره في المنزل.
مكونات التوكبوكي:
كعك الأرز المخمر.
صلصة حارة.
خضروات ولحوم ومأكولات بحرية.
طريقة تحضير التوكبوكي:
تُسلق كعك الأرز المخمر حتى تنضج.
تُضاف الصلصة الحارة والخضروات واللحوم والمأكولات البحرية إلى كعك الأرز.
يُترك الخليط على نار خفيفة حتى يتجانس.
فوائد التوكبوكي:
يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والبروتين.
يساعد في تحسين الهضم وتقوية جهاز المناعة.
له خصائص مضادة للأكسدة تساعد في محاربة الجذور الحرة.
3. البيبمباب
البيبمباب هو طبق كوري مصنوع من الأرز واللحوم والخضروات والبيض المقلي، ويُقدم البيبمباب عادةً في وعاء حجري ساخن، وتُخلط المكونات معًا قبل تناولها، ويُعد البيبمباب من الأطباق الشهيرة في كوريا الجنوبية، ويُقدم في المطاعم والمقاهي، كما يمكن تحضيره في المنزل.
مكونات البيبمباب:
أرز.
لحم بقري أو لحم خنزير أو دجاج.
خضروات مثل الجزر والبطاطس والسبانخ والبروكلي.
بيض مقلي.
صلصة الصويا.
زيت السمسم.
طريقة تحضير البيبمباب:
يُسلق الأرز حتى ينضج.
تُقلى اللحوم والخضروات في الزيت.
تُضاف المكونات إلى وعاء حجري ساخن.
يُكسر البيض المقلي فوق المكونات.
تُخلط المكونات معًا قبل تناولها.
فوائد البيبمباب:
يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والبروتين والفيتامينات والمعادن.
يساعد في تحسين الهضم وتقوية جهاز المناعة.
له خصائص مضادة للأكسدة تساعد في محاربة الجذور الحرة.
4. الجاجانجميون
الجاجانجميون هو طبق كوري مصنوع من نودلز القمح الأسود وصلصة الفاصوليا السوداء، ويُقدم الجاجانجميون عادةً مع الخضروات واللحوم والمأكولات البحرية، ويُعد الجاجانجميون من الأطباق الشهيرة في كوريا الجنوبية، ويُقدم في المطاعم والمقاهي، كما يمكن تحضيره في المنزل.
مكونات الجاجانجميون:
نودلز القمح الأسود.
صلصة الفاصوليا السوداء.
خضروات ولحوم ومأكولات بحرية.
طريقة تحضير الجاجانجميون:
تُسلق نودلز القمح الأسود حتى تنضج.
تُقلى الخضروات واللحوم والمأكولات البحرية في الزيت.
تُضاف صلصة الفاصوليا السوداء إلى الخضروات واللحوم والمأكولات البحرية.
تُضاف النودلز المسلوقة إلى الخليط.
تُخلط المكونات معًا.
فوائد الجاجانجميون:
يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والبروتين والفيتامينات والمعادن.
يساعد في تحسين الهضم وتقوية جهاز المناعة.
له خصائص مضادة للأكسدة تساعد في محاربة الجذور الحرة.
5. السامجيتانج
السمجيتانج هو حساء كوري مصنوع من الدجاج المحشو بالأرز والجينسنج والتمر واللوز والجوز، ويُقدم السمجيتانج عادةً في وعاء حجري ساخن، ويُعد السمجيتانج من الأطباق الشهيرة في كوريا الجنوبية، ويُقدم في المطاعم والمقاهي، كما يمكن تحضيره في المنزل.
مكونات السامجيتانج:
دجاجة.
أرز.
جينسنج.
تمر.
لوز.
جوز.
ماء.
طريقة تحضير السامجيتانج:
تُنظف الدجاجة وتُحشو بالأرز والجينسنج والتمر واللوز والجوز.
تُغلى الدجاجة المحشوة في الماء حتى تنضج.
تُضاف الملح والفلفل إلى الحساء.
يُقدم الحساء في وعاء حجري ساخن.
فوائد السامجيتانج:
يحتوي على نسبة عالية من البروتين والفيتامينات والمعادن.
يساعد في تحسين الهضم وتقوية جهاز المناعة.
له خصائص مضادة للأكسدة تساعد في محاربة الجذور الحرة.
6. الدجاج المقلي الكوري
الدجاج المقلي الكوري هو طبق شهير في كوريا الجنوبية، ويتكون من الدجاج المقلي المُتبل بالصلصة الكورية الحلوة والحادقة، ويُقدم عادةً مع الأرز والسلطة والبطاطس المقلية، ويُمكن تحضير الدجاج المقلي الكوري في المنزل أو شراؤه من المطاعم الكورية.
مكونات الدجاج المقلي الكوري:
دجاج مقطع إلى قطع صغيرة.
صلصة الصويا.
خل الأرز.
سكر.
مسحوق الثوم.
مسحوق الزنجبيل.
فلفل أحمر حار.
زيت نباتي.
طريقة تحضير الدجاج المقلي الكوري:
يُمزج الدجاج مع الصلصة الكورية الحلوة والحادقة.
يُقلى الدجاج في الزيت النباتي حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون.
يُقدم الدجاج المقلي الكوري مع الأرز والسلطة والبطاطس المقلية.
فوائد الدجاج المقلي الكوري:
يحتوي على نسبة عالية من البروتين والفيتامينات والمعادن.
يساعد في تحسين الهضم وتقوية جهاز المناعة.
له خصائص مضادة للأكسدة تساعد في محاربة الجذور الحرة.
7. حساء الراميون
حساء الراميون هو حساء نودلز كوري شهير، ويتكون من مرق اللحم أو الخضار مع النودلز والقليل من التوابل، ويُمكن إضافة قطع من اللحم أو الخضار أو البيض إلى الحساء، ويُمكن تحضير حساء الراميون في المنزل أو شراؤه من المطاعم