اسماء اكلات فرنسية

المقدمة:

المطبخ الفرنسي هو أحد أشهر وأكثر المطابخ نفوذاً في العالم، ويتميز بتنوع أطباقه ونكهاته الغنية. وتعتبر فرنسا موطناً للعديد من الأطعمة الشهية، والتي أصبحت جزءاً لا يتجزأ من ثقافتها وتقاليدها. وفي هذا المقال، سوف نستعرض مجموعة من أشهر الأطعمة الفرنسية، والتي يجب على كل زائر لفرنسا تجربتها.

1. الأجبان:

تعتبر الأجبان الفرنسية من أشهر وأفضل أنواع الأجبان في العالم، وتتميز بتنوعها الكبير ونكهاتها الفريدة. ومن أشهر أنواع الأجبان الفرنسية:

جبنة الكاممبر (Camembert): وهي جبنة طرية مصنوعة من حليب البقر، وتتميز بقشرتها البيضاء الناعمة ولبها الكريمي الطري.

جبنة البري (Brie): وهي جبنة طرية أخرى مصنوعة من حليب البقر، ولكنها تتميز بقشرتها البيضاء المزهرة ولبها الطري والناعم.

جبنة الروكفور (Roquefort): وهي جبنة زرقاء مصنوعة من حليب الأغنام، وتتميز بنكهتها القوية الرائعة.

جبنة الشيدر (Cheddar): وهي جبنة صلبة مصنوعة من حليب البقر، وتتميز بنكهتها الحادة والقوية.

2. اللحوم:

تعتبر اللحوم من أهم مكونات المطبخ الفرنسي، وتتميز بطرق طهيها المختلفة والمتنوعة. ومن أشهر أنواع اللحوم الفرنسية:

ستيك دي باريس (Steak de Paris): وهي شريحة لحم بقري مشوية وتُقدم مع صلصة البصل.

كوت دو بروفانس (Côte de Provence): وهي شريحة لحم خنزير مشوية وتُقدم مع صلصة الثوم.

بوف بورغينيون (Boeuf Bourguignon): وهو طبق لحم بقري مطهو في النبيذ الأحمر والمرق، ويُقدم مع البطاطس والخبز.

كونفي دي كانار (Confit de Canard): وهو طبق بطة مشوية ومحفوظة في الدهون، ويُقدم مع البطاطس المحمرة.

3. الأسماك والمأكولات البحرية:

تُعد الأسماك والمأكولات البحرية من الأطعمة الرئيسية في المطبخ الفرنسي، وتشتهر فرنسا بمجموعة كبيرة من الأطباق البحرية الشهية. ومن أشهر أنواع الأسماك والمأكولات البحرية الفرنسية:

سمك السلمون المشوي (Saumon Grillé): وهو طبق سمك السلمون المشوي وتُقدم مع صلصة الليمون والزبدة.

محار بريتون (Huîtres Bretonnes): وهي محار خام تُقدم مع عصير الليمون والزبدة.

جراد البحر بريتون (Homard Breton): وهو جراد البحر المسلوق ويُقدم مع صلصة الزبدة والثوم.

بويابيس (Bouillabaisse): وهو حساء سمك شهير في منطقة مرسيليا، ويُعد من مجموعة متنوعة من الأسماك والمأكولات البحرية.

4. الحساء:

يُعد الحساء من الأطباق الفرنسية التقليدية، ويتمتع بالعديد من النكهات والأصناف المختلفة. ومن أشهر أنواع الحساء الفرنسي:

حساء البصل الفرنسي (Soupe à l’Oignon): وهو حساء مصنوع من البصل والمرق، ويُقدم مع الخبز المحمص والجبن المبشور.

حساء الكركند (Bisque de Homard): وهو حساء مصنوع من الكركند والمرق، ويُقدم مع الكريمة والحليب.

حساء البطاطس الفرنسي (Vichyssoise): وهو حساء مصنوع من البطاطس والكراث والكريم والحليب.

حساء الفطر الفرنسي (Soupe aux Champignons): وهو حساء مصنوع من الفطر والمرق، ويُقدم مع الكريمة والحليب.

5. الأومليت:

يُعد الأومليت من الأطباق الفرنسية الشهيرة، ويُحضّر من البيض والحليب والزبدة، ويُمكن إضافة مجموعة متنوعة من الحشوات إليه. ومن أشهر أنواع الأومليت الفرنسي:

أومليت بالجبن (Omelette au Fromage): وهو أومليت يُحضر مع الجبن المبشور.

أومليت بالخضروات (Omelette aux Légumes): وهو أومليت يُحضر مع مجموعة متنوعة من الخضروات، مثل البصل والفلفل والطماطم.

أومليت باللحم (Omelette à la Viande): وهو أومليت يُحضر مع اللحم المفروم أو شرائح اللحم.

أومليت بالفطر (Omelette aux Champignons): وهو أومليت يُحضر مع الفطر الطازج.

6. المعجنات:

تُعد المعجنات من الأطعمة الفرنسية الشهيرة، وتشتهر فرنسا بمجموعة كبيرة من المعجنات اللذيذة. ومن أشهر أنواع المعجنات الفرنسية:

الكرواسون (Croissant): وهو معجنات تُصنع من العجين المخمر، وتُخبز حتى تُصبح ذهبية اللون.

البريوش (Brioche): وهو معجنات تُصنع من العجين المخمر، وتُخبز حتى يُصبح لونها ذهبياً، وتُحشى بالشوكولاتة أو المربى.

الكيك (Gâteau): وهو معجنات تُصنع من العجين المخمر، وتُخبز حتى يُصبح لونها ذهبياً، وتُحشى بالفواكه أو الكريمة.

التارت (Tarte): وهو معجنات تُصنع من العجين المخمر، وتُخبز حتى يُصبح لونها ذهبياً، وتُحشى بالفواكه أو الشوكولاتة.

7. الحلويات:

تُعد الحلويات من الأطعمة الفرنسية الشهيرة، وتشتهر فرنسا بمجموعة كبيرة من الحلويات اللذيذة. ومن أشهر أنواع الحلويات الفرنسية:

الكريم بروليه (Crème Brûlée): وهي حلوى تُصنع من الكريمة والبيض والسكر والفانيليا، وتُحرق حتى يُصبح سطحها ذهبي اللون.

موس الشوكولاتة (Mousse au Chocolat): وهي حلوى تُصنع من الشوكولاتة والكريمة والبيض، وتُقدم مُبردة.

ماتشا (Macaron): وهي حلوى تُصنع من دقيق اللوز وبياض البيض والسكر، وتُقدم بمجموعة متنوعة من النكهات.

إكلير (Éclair): وهي حلوى تُصنع من عجينة الشو وتُحشى بالكريمة أو الشوكولاتة، وتُقدم مُبردة.

الخاتمة:

المطبخ الفرنسي هو واحد من أكثر المطابخ تنوعاً وشهية في العالم، ويُقدم مجموعة واسعة من الأطباق التي تناسب جميع الأذواق. سواء كنت من محبي اللحوم أو الأسماك أو المعجنات أو الحلويات، فإنك ستجد في المطبخ الفرنسي ما يُرضي ذوقك.