المقدمة:
البرتقال ثمار حمضية شهيرة حول العالم، تنتمي إلى فصيلة السذابيات وجنس الحمضيات، وتُعرف هذه الفاكهة اللذيذة بالعديد من الأسماء باللغة الإنجليزية، بما في ذلك:
Orange
Sweet Orange
Common Orange
Citrus sinensis
تاريخ البرتقال:
يرجع تاريخ البرتقال إلى آلاف السنين، ويُعتقد أنه نشأ في جنوب شرق آسيا، وقد انتشر من هناك إلى مناطق مختلفة من العالم، بما في ذلك منطقة البحر الأبيض المتوسط والهند وأمريكا الشمالية والجنوبية، وقد عرف البرتقال في أوروبا منذ العصور الوسطى، حيث أدخله التجار العرب إلى إسبانيا، ومن هناك انتشر إلى باقي دول أوروبا.
أنواع البرتقال:
يوجد العديد من أنواع البرتقال، تختلف في الحجم واللون والمذاق، ومن أشهر أنواع البرتقال ما يلي:
البرتقال الحلو: أشهر أنواع البرتقال، يتميز بقشره البرتقالي اللامع ولبه الحلو والعصير.
البرتقال المر: يتميز بقشره الأخضر أو البرتقالي الداكن ولبه الحامض والمر، يستخدم بشكل أساسي في صنع المربى والصلصات.
البرتقال السرة: يتميز بوجود ثمرة صغيرة داخل الثمرة الرئيسية، ويتميز بمذاقه الحلو والعصير.
البرتقال التفاحي: يتميز بحجمه الصغير وقشره الرقيق ولبه الحلو، ويُعرف أيضًا باسم “البرتقال الصيني”.
البرتقال اليوسفي: يُعرف أيضًا باسم “المندلينا”، يتميز بحجمه الصغير وقشره السهل التقشير ولبه الحلو.
القيمة الغذائية للبرتقال:
يُعتبر البرتقال من الفواكه الغنية بالعناصر الغذائية، فهو يحتوي على فيتامين C وفيتامين A والبوتاسيوم والألياف الغذائية، كما يحتوي على نسبة عالية من الماء، مما يجعله من الفواكه المرطبة للجسم، ويساعد تناول البرتقال بانتظام على تقوية جهاز المناعة وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية والمساعدة في الحفاظ على الوزن الصحي.
فوائد البرتقال:
تعزيز المناعة: البرتقال غني بفيتامين C، وهو من مضادات الأكسدة القوية التي تساعد على تقوية جهاز المناعة وحمايته من الأمراض.
تحسين صحة القلب: البرتقال غني بالألياف الغذائية والبوتاسيوم، وكلاهما يساعد على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
الوقاية من السرطان: يحتوي البرتقال على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الخلايا من التلف وتحمي من السرطان.
تحسين صحة البشرة: البرتقال غني بفيتامين C الذي يساعد على إنتاج الكولاجين، وهو بروتين مهم لصحة البشرة ومرونتها.
تعزيز صحة الجهاز الهضمي: البرتقال غني بالألياف الغذائية التي تساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي وتساعد على الوقاية من الإمساك.
استخدامات البرتقال:
تناول البرتقال الطازج: يُمكن تناول البرتقال الطازج كوجبة خفيفة صحية أو كجزء من وجبة الإفطار أو الغداء.
عصير البرتقال: يُعد عصير البرتقال من المشروبات الشهيرة واللذيذة، ويمكن تحضيره في المنزل باستخدام العصارة الكهربائية أو اليدوية.
مربى البرتقال: يُمكن استخدام البرتقال لصنع مربى البرتقال اللذيذة، والتي تُستخدم كدهن على الخبز المحمص أو كحشوة للفطائر والبسكويت.
صلصة البرتقال: تُستخدم صلصة البرتقال في تتبيل الدجاج والسمك والخضروات، وتضفي عليها نكهة لذيذة.
حلوى البرتقال: يُمكن استخدام البرتقال في صنع العديد من الحلويات اللذيذة، مثل كعكة البرتقال والبسكويت بالبرتقال والآيس كريم بالبرتقال.
الاستنتاج:
البرتقال فاكهة مفيدة ولذيذة، ويُمكن الاستمتاع بها بعدة طرق، فهو يُمكن تناوله طازجًا أو على شكل عصير أو مربى أو صلصة أو حلوى، ويوفر البرتقال العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك تعزيز المناعة وتحسين صحة القلب والوقاية من السرطان وتحسين صحة البشرة وتعزيز صحة الجهاز الهضمي.