البيتزا من أشهر الأطباق الإيطالية التي اشتهرت حول العالم، وهي عبارة عن قرص من العجين المخبوز، المغطى بالصلصة والجبن ومجموعة متنوعة من اللحوم والخضروات، ويمكن تحضير البيتزا في المنزل بكل سهولة باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة.
المكونات اللازمة لتحضير العجينة:
3 أكواب من الدقيق الأبيض
ملعقة صغيرة من السكر
ملعقة صغيرة من الملح
نصف كوب من الماء الدافئ
ربع كوب من زيت الزيتون
ملعقة صغيرة من الخميرة
طريقة تحضير العجينة:
1. في وعاء متوسط، اخلطي الدقيق والسكر والملح.
2. في وعاء منفصل، اخلطي الماء الدافئ وزيت الزيتون والخميرة.
3. أضيفي خليط الماء والخميرة إلى خليط الدقيق، واخفقي حتى تتشكل لديك عجينة متجانسة.
4. اعجني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة وطرية.
5. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطيها بقطعة من النايلون، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
المكونات اللازمة لصنع صلصة البيتزا:
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
حبتان من فصوص الثوم، مدقوقة
علبة (800 غرام) من الطماطم المعلبة، المهروسة
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف
ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
طريقة تحضير الصلصة:
1. في مقلاة متوسطة الحجم، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل والثوم إلى الزيت الساخن، وقلبي حتى يذبل البصل ويصبح لونه ذهبيًا.
3. أضيفي الطماطم المهروسة، والملح والفلفل الأسود والأوريغانو والريحان، واتركي الصلصة تغلي لمدة 10 دقائق حتى تتكثف.
المكونات اللازمة لحشو البيتزا:
نصف كوب من جبنة الموتزاريلا المبشورة
نصف كوب من جبنة الشيدر المبشورة
نصف كوب من السلامي المفروم
نصف كوب من الفلفل الأخضر المفروم
نصف كوب من البصل الأحمر المفروم
نصف كوب من الذرة الحلوة المعلبة
نصف كوب من الفطر المفروم
خطوات تحضير البيتزا:
1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
2. قسمي العجينة إلى نصفين، وافردي كل نصف على سطح مرشوش بالدقيق إلى دائرة يبلغ قطرها حوالي 30 سم.
3. ضعي العجين على صينية خبز مدهونة بالزيت.
4. وزعي صلصة البيتزا على العجين بشكل متساوٍ.
5. رشي جبنة الموتزاريلا والشيدر فوق الصلصة.
6. أضيفي الحشوات التي تريدينها، مثل السلامي والفلفل الأخضر والبصل الأحمر والذرة الحلوة والفطر.
7. اخبزي البيتزا في الفرن الساخن لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج العجينة ويذوب الجبن.
8. أخرجي البيتزا من الفرن واتركيها تبرد لمدة 5 دقائق قبل تقطيعها وتقديمها.
نصائح لعمل بيتزا لذيذة:
استخدمي دقيقًا عالي الجودة لعمل العجينة.
لا تعجن العجينة كثيرًا، لأن ذلك سيجعلها صلبة.
اتركي العجينة تتخمر في مكان دافئ حتى تتضاعف حجمها.
استخدمي صلصة بيتزا جيدة، أو يمكنك صنعها بنفسك باستخدام الطريقة التي شرحناها في هذا المقال.
وزعي الصلصة بالتساوي على العجينة.
رشي الجبن بكثرة على البيتزا لجعلها أكثر لذة.
لا تفرط في تحميل البيتزا بالحشوات، لأن ذلك سيجعلها ثقيلة وصعبة الهضم.
اخبز البيتزا في فرن ساخن حتى تنضج العجينة ويذوب الجبن.
اترك البيتزا تبرد لمدة 5 دقائق قبل تقطيعها وتقديمها.
طرق مبتكرة لصنع البيتزا:
يمكنك صنع بيتزا بيضاء بدون صلصة حمراء، واستخدام صلصة البيشاميل أو ألفريدو بدلاً من ذلك.
يمكنك إضافة لمسة إبداعية إلى البيتزا الخاصة بك من خلال صنعها بأشكال مختلفة، مثل القلب أو النجمة أو المربع.
يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الحشوات لصنع بيتزا بنكهات مختلفة، مثل بيتزا بالخضروات أو بيتزا بالدجاج أو بيتزا بلحم البقر المفروم.
يمكنك تحضير بيتزا على مقلاة أو في الفرن الكهربائي أو في فرن الميكروويف، حسب الأدوات المتوفرة لديك.
يمكنك عمل بيتزا حلوة باستخدام معجون الشوكولاتة أو مربى الفواكه أو الفواكه الطازجة بدلاً من الحشوات التقليدية.
خلاصة
البيتزا طبق محبب للكثيرين، ويمكن تحضيره في المنزل بسهولة باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة، باتباع الخطوات والتعليمات المذكورة في هذا المقال، يمكنك تحضير بيتزا لذيذة وممتعة في المنزل، وإضافة لمساتك الإبداعية الخاصة بها. يمكنك تجربة مختلف أنواع الحشوات والصلصات، واستكشاف نكهات جديدة ومبتكرة.