المقدمة:
الأشكال النجف هي نوع من الحلوى العراقية القديمة الرائعة التي تشتهر في مدينة النجف، يتم تحضيرها من مواد بسيطة متوفرة في الأسواق، فلا يكاد يخلو بيت نجفي من هذه الحلوى اللذيذة، التي تتميز بشكلها المميز وطعمها الرائع، غالبًا ما تُقدم كتحلية بعد وجبة الإفطار أو الغداء أو العشاء، أو يمكن تناولها كوجبة خفيفة في منتصف اليوم.
مكونات أشكال النجف:
– 500 جرام من الدقيق الأبيض.
– 100 جرام من السمنة المذابة.
– 1 ملعقة كبيرة من السكر.
– 1 ملعقة صغيرة من الملح.
– 1 كوب من الماء الدافئ.
– زيت نباتي للقلي.
– 200 جرام من العسل النقي.
– 100 جرام من السكر.
– 1 كوب من الماء.
– عصير ليمونة.
طريقة تحضير أشكال النجف:
1. في وعاء كبير، نضع الدقيق والملح والسكر، ونقلب المكونات جيدًا.
2. نضيف السمنة المذابة إلى المكونات الجافة، ونفركها حتى تتجانس مع الدقيق.
3. نضيف الماء الدافئ إلى المكونات، ونعجن حتى تتشكل لدينا عجينة ناعمة ومتماسكة.
طريقة صنع العسل:
1. في قدر على النار، نضع العسل والماء والسكر، ونحرك المكونات جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
2. نضيف عصير الليمون إلى الخليط، ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.
3. نرفع القدر عن النار، ونتركه جانبًا حتى يبرد.
طريقة القلي:
1. نقسم العجينة إلى قطع صغيرة، ونشكلها إلى كرات صغيرة، ثم نفرد كل كرة إلى دائرة رفيعة، باستخدام النشابة.
2. نضع الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ونتركه حتى يسخن جيدًا.
3. نضع دوائر العجين في الزيت الساخن، ونقليها حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
طريقة التقديم:
1. نصفي قطع العجين المقلية من الزيت، ونضعها في مصفاة حتى تتخلص من الزيت الزائد.
2. نغمس قطع العجين المقلية في العسل البارد، ونضعها في طبق التقديم.
3. نزين أشكال النجف بحبات الجلجلان أو المكسرات المفرومة، ويمكن تقديمها مع القهوة أو الشاي.
الخاتمة:
أشكال النجف هي حلوى عراقية لذيذة يسهل تحضيرها، وعدة طرق تقديم. لذلك، لا تتردد في تجربة هذه الوصفة اللذيذة، فهي أكيدة ستنال إعجابك.