المقدمة:
رمضان هو الشهر المبارك الذي ينتظره المسلمون بشوق كل عام، حيث يتسابقون في عمل الخيرات والطاعات، كما يحرصون على إعداد أشهى الأطباق والأصناف على مائدة الإفطار، والتي تتميز بكونها غنية بالعناصر الغذائية اللازمة لصحة الجسم وحيويته.
1. شوربة العدس:
شوربة العدس من الأطباق الرئيسية التي لا غنى عنها على مائدة الإفطار في رمضان، حيث أنها خفيفة على المعدة وغنية بالعناصر الغذائية الهامة.
يمكن إضافة بعض المكونات الأخرى إلى شوربة العدس مثل الخضروات أو اللحوم أو الدجاج، مما يزيد من قيمتها الغذائية.
تقدم شوربة العدس ساخنة مع بعض الخبز أو الأرز.
2. المحشي:
تعد المحاشي من الأطباق الشعبية التي يحبها الكثير من الناس، وهي عبارة عن أوراق العنب أو الكرنب أو ورق الدوالي المحشوة بالأرز واللحم المفروم والخضروات.
يمكن إضافة بعض التوابل والبهارات إلى المحشي لإضفاء نكهة مميزة عليه.
تقدم المحاشي ساخنة مع بعض الصلصة الحمراء أو البيضاء.
3. الكفتة:
الكفتة من الأطباق الرئيسية الشهية التي يمكن تحضيرها في رمضان، وهي عبارة عن مزيج من اللحوم المفرومة مع البصل والخبز والبيض والتوابل.
يمكن تشكيل الكفتة على شكل كرات أو أصابع أو أقراص، ثم قليها أو شيها أو خبزها في الفرن.
تقدم الكفتة ساخنة مع بعض الأرز أو الخبز أو السلطة.
4. المندي:
المندي من الأطباق الشعبية اليمنية التي تتميز بنكهتها الرائعة، وهي عبارة عن لحم الغنم أو الدجاج المشوي على نار هادئة.
يتم تتبيل اللحم بالبهارات والتوابل قبل الشوي، مما يمنحه نكهة مميزة.
يقدم المندي مع بعض الأرز أو الخبز أو السلطة.
5. البرياني:
البرياني من الأطباق الرئيسية الشهية التي يمكن تحضيرها في رمضان، وهو عبارة عن مزيج من الأرز واللحوم والخضروات.
يتم طهي البرياني على نار هادئة حتى ينضج الأرز واللحوم والخضروات تمامًا.
يقدم البرياني ساخنًا مع بعض الصلصة الحمراء أو البيضاء.
6. السمبوسة:
السمبوسة من الأطباق الشهية التي يمكن تحضيرها في رمضان، وهي عبارة عن معجنات محشوة باللحوم أو الخضروات.
يتم قلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تقدم ساخنة مع بعض الصلصة الحمراء أو البيضاء.
7. القطايف:
القطايف من الحلويات الشعبية التي يحبها الكثير من الناس، وهي عبارة عن عجينة رقيقة محشوة بالقشطة أو الجبن أو المكسرات.
يتم قلي القطايف حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تقدم ساخنة مع بعض الشربات أو العسل.
الخاتمة:
رمضان هو شهر الخير والبركات، وهو فرصة للمسلمين ليزيدوا من تقربهم إلى الله تعالى بالإكثار من الطاعات والعبادات. كما أنه فرصة لتجمع العائلات والأصدقاء حول مائدة الإفطار، وتبادل أشهى الأطباق والحلويات.