مقدمة:
التسمم الغذائي هو مرض يحدث عند تناول الأطعمة أو المشروبات التي تحتوي على بكتيريا أو فيروسات أو طفيليات ضارة. يمكن أن تحدث أعراض التسمم الغذائي في غضون ساعات قليلة من تناول الطعام الملوث، أو قد تستغرق عدة أيام أو أسابيع حتى تظهر. وتختلف شدة الأعراض اعتمادًا على نوع الكائن الحي الدقيق المسبب للتسمم الغذائي وكمية الطعام الملوث الذي تم تناوله.
أعراض التسمم الغذائي:
1. الغثيان والقيء:
الشعور بالغثيان والرغبة في التقيؤ.
القيء المتكرر، والذي قد يكون مصحوبًا بالدم أو المخاط.
الشعور بالتعب والإرهاق.
فقدان الشهية.
2. الإسهال:
الإسهال المائي أو الدموي.
الشعور بألم وتشنجات في البطن.
الشعور بالانتفاخ والغازات.
فقدان السوائل والإلكتروليتات.
3. ألم البطن:
الشعور بألم وتشنجات في البطن.
انتفاخ البطن.
الشعور بالغثيان والقيء.
4. الحمى والقشعريرة:
ارتفاع درجة الحرارة والقشعريرة.
التعرق.
الشعور بالتعب والإرهاق.
الصداع.
5. الصداع:
الشعور بالصداع الشديد.
الدوخة والغثيان.
حساسية للضوء والصوت.
6. الإرهاق والتعب:
الشعور بالتعب والإرهاق الشديد.
ضعف العضلات.
عدم القدرة على التركيز أو الانتباه.
7. جفاف الفم والعينين:
الشعور بجفاف الفم والعينين.
انخفاض التبول.
الشعور بالعطش الشديد.
الحالات التي تستدعي زيارة الطبيب:
إذا كنت تعاني من أعراض التسمم الغذائي الشديدة، مثل القيء المستمر أو الإسهال الشديد أو الحمى المرتفعة، يجب عليك زيارة الطبيب فورًا.
إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة، مثل مرض السكري أو أمراض القلب أو الكلى، فعليك زيارة الطبيب فورًا إذا كنت تعاني من أعراض التسمم الغذائي.
إذا كنت حاملاً أو مرضعة، فعليك زيارة الطبيب فورًا إذا كنت تعاني من أعراض التسمم الغذائي.
الوقاية من التسمم الغذائي:
اغسل يديك جيدًا بالماء والصابون قبل تناول الطعام أو تحضيره.
اغسل الفواكه والخضروات جيدًا قبل تناولها.
اطبخ اللحوم والدواجن والبيض جيدًا حتى تنضج تمامًا.
لا تترك الطعام في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين.
احفظ الطعام في الثلاجة أو الفريزر.
لا تتناول الأطعمة أو المشروبات من مصادر غير موثوقة.
الخلاصة:
التسمم الغذائي هو مرض يمكن أن يسبب مجموعة واسعة من الأعراض، من خفيفة إلى شديدة. يمكن الوقاية من التسمم الغذائي عن طريق اتباع ممارسات سلامة الأغذية السليمة. إذا كنت تعاني من أعراض التسمم الغذائي، يجب عليك زيارة الطبيب فورًا.