المقدمة
المصابيب هي أحد أشهر الحلويات العربية، وتُصنع من عجينة خاصة يتم حشوها بمختلف أنواع الحشوات مثل الجبن والمكسرات وغيرها، وتُخبز في الفرن حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون، وتتميز المصابيب بطعمها اللذيذ ورائحتها الشهية، وهي من الحلويات التي تُقدم في المناسبات والأعياد.
أفضل عجينة مصابيب
هناك العديد من الوصفات المختلفة لصنع عجينة المصابيب، ولكن أفضل عجينة مصابيب هي التي تُصنع من المكونات التالية:
دقيق القمح: 5 أكواب
سكر: كوب ونصف
زبدة: 1/2 كوب
زيت نباتي: 1/2 كوب
بيض: 4 حبات
خميرة: ملعقة صغيرة
ملح: ملعقة صغيرة
طريقة عمل عجينة المصابيب
1. في وعاء كبير، نخلط الدقيق والسكر والخميرة والملح.
2. نضيف الزبدة والزيت النباتي ونخلط جيداً حتى تتكون عجينة متماسكة.
3. نضيف البيض ونعجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة.
4. نغطي العجينة بكيس نايلون ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر وتتضاعف حجمها.
5. بعد أن تختمر العجينة، نقسمها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
6. نفرد كل كرة من العجين على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة.
7. نضع الحشوة المفضلة لدينا في منتصف العجينة ونغلقها جيداً.
8. نرص المصابيب في صينية مدهونة بالزيت النباتي.
9. ندهن سطح المصابيب بالبيض المخفوق.
10. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونخبز المصابيب لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
حشوات المصابيب
هناك العديد من أنواع الحشوات المختلفة التي يمكن استخدامها في صنع المصابيب، ومن أشهر هذه الحشوات:
الجبن: يُمكن استخدام أي نوع من الجبن مثل الجبن القريش أو الجبن الكريمي أو الجبن الموتزاريلا.
المكسرات: يُمكن استخدام أي نوع من المكسرات مثل الجوز أو اللوز أو الفستق أو الكاجو.
التمر: يُمكن استخدام التمر المجفف أو التمر المعجون.
الشوكولاتة: يُمكن استخدام أي نوع من الشوكولاتة مثل الشوكولاتة الداكنة أو الشوكولاتة بالحليب أو الشوكولاتة البيضاء.
الكريمة: يُمكن استخدام الكريمة المخفوقة أو الكريمة الحامضة.
أنواع المصابيب
هناك العديد من أنواع المصابيب المختلفة، ومن أشهر هذه الأنواع:
المصابيب التقليدية: وهي المصابيب التي تُصنع من عجينة المصابيب العادية وتحشى بالجبن أو المكسرات أو التمر.
المصابيب المحشوة بالشوكولاتة: وهي المصابيب التي تُصنع من عجينة المصابيب العادية وتحشى بالشوكولاتة.
المصابيب المحشوة بالكريمة: وهي المصابيب التي تُصنع من عجينة المصابيب العادية وتحشى بالكريمة.
المصابيب المقلية: وهي المصابيب التي تُصنع من عجينة المصابيب العادية وتحشى بأي نوع من الحشوات ثم تُقلى في الزيت النباتي.
فوائد المصابيب
تحتوي المصابيب على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، ومن أهم هذه العناصر:
الكربوهيدرات: وهي المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم.
البروتينات: وهي تساعد على بناء وإصلاح الأنسجة في الجسم.
الدهون: وهي تساعد على امتصاص الفيتامينات والمعادن.
الألياف: وهي تساعد على الهضم وتمنع الإمساك.
الفيتامينات والمعادن: وهي مهمة لنمو الجسم وتطوره.
الخلاصة
المصابيب هي أحد أشهر الحلويات العربية، وتُصنع من عجينة خاصة يتم حشوها بمختلف أنواع الحشوات وتُخبز في الفرن حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون، وتتميز المصابيب بطعمها اللذيذ ورائحتها الشهية، وهي من الحلويات التي تُقدم في المناسبات والأعياد.