عنوان المقال: أكلات رمضان الليبية الجديدة بالصور
المقدمة:
رمضان هو شهر الخير والبركة، وهو شهر العبادات والطاعات، وهو أيضًا شهر العزائم والولائم، وفي ليبيا، تتميز مائدة رمضان بأطباقها الشهية والمتنوعة، والتي تتفنن ربات البيوت في إعدادها وإخراجها بأجمل صورة، وفي هذا المقال، نقدم لكم 7 أطباق رمضانية ليبية جديدة بالصور، حتى تتميز مائدتكم هذا العام بطابع خاص ومميز.
1. شوربة الشعير:
الشوربة الشعبية الليبية واشتهرت منذ القدم وخاصة في شهر رمضان وهي طبق أساسي على مائدة الإفطار، إليك طريقة إعدادها:
المكونات:
1 كوب من الشعير
2 لتر من الماء
1 حبة بصل مفرومة
2 فص ثوم مهروس
1 مكعب مرق دجاج
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة
1 ملعقة كبيرة من النعناع المفروم
طريقة التحضير:
1. اغسل الشعير جيدًا، ثم انقعه في الماء لمدة ساعة على الأقل.
2. في وعاء الحساء، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.
3. أضيفي الشعير المنقوع والماء ومرق الدجاج والملح والفلفل الأسود، واتركي الحساء يغلي لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الشعير.
4. قبل التقديم، أضيفي الكزبرة والنعناع المفرومين.
2. سلطة الباذنجان المشوي:
سلطة الباذنجان المشوي هي طبق رمضاني شهي ولذيذ، إليك طريقة إعدادها:
المكونات:
2 حبة باذنجان
1 حبة طماطم مفرومة
1 حبة خيار مفروم
1 فص ثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة
1 ملعقة كبيرة من النعناع المفروم
طريقة التحضير:
1. اشوي الباذنجان على الفحم أو في الفرن حتى ينضج.
2. اتركي الباذنجان حتى يبرد قليلاً، ثم قشريه وهرسيه جيدًا.
3. في وعاء السلطة، اخلطي الباذنجان المهروس مع الطماطم والخيار والثوم وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود.
4. قبل التقديم، أضيفي الكزبرة والنعناع المفرومين.
3. الكفتة الليبية:
الكفتة الليبية هي طبق رمضاني تقليدي، إليك طريقة إعدادها:
المكونات:
500 جرام من اللحم المفروم
1 كوب من الأرز المنقوع والمصفى
1 كوب من الكزبرة المفرومة
1 كوب من البقدونس المفروم
1 حبة بصل مفرومة
2 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 بيضة
1/2 كوب من الدقيق
زيت للقلي
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم والأرز والكزبرة والبقدونس والبصل والثوم والكمون والكركم والملح والفلفل الأسود والبيض والدقيق.
2. شكلي الكفتة إلى كرات صغيرة، ثم اقليها في الزيت الساخن حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
3. قدمي الكفتة الليبية مع الأرز أو الخبز أو السلطة.
4. المرقوق:
المرقوق هو خبز ليبي تقليدي، إليك طريقة إعداده:
المكونات:
1 كيلوغرام من الدقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب زيت نباتي
1 كوب ماء دافئ
سمسم للتزيين
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح والزيت والماء الدافئ حتى تتشكل عجينة متماسكة.
2. اعجني العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
3. قسّمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ثم افردي كل كرة إلى دائرة رقيقة.
4. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم ضعي دوائر العجينة واحدة تلو الأخرى.
5. اخبزي المرقوق على الجانبين حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون.
6. قدمي المرقوق ساخنًا أو دافئًا مع العسل أو الجبن أو الزبدة.
5. المشوكة:
المشوكة هي طبق رمضاني ليبي شعبي، إليك طريقة إعدادها:
المكونات:
1 كيلوغرام من الدقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب زيت نباتي
1 كوب ماء دافئ
سمسم للتزيين
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح والزيت والماء الدافئ حتى تتشكل عجينة متماسكة.
2. اعجني العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
3. قسّمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ثم افردي كل كرة إلى دائرة رقيقة.
4. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم ضعي دوائر العجينة واحدة تلو الأخرى.
5. اخبزي المشوكة على الجانبين حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
6. قدمي المشوكة ساخنة أو دافئة مع العسل أو الجبن أو الزبدة.
6. الكسكسي بالخضروات:
الكسكسي بالخضروات هو طبق رمضاني ليبي صحي ولذيذ، إليك طريقة إعداده:
المكونات:
1 كوب من الكسكسي
1 كوب من الماء
1/2 كوب من زيت الزيتون
1 حبة بصل مفرومة
2 فص ثوم مهروس
1 كوب من الجزر المبشور
1 كوب من الكوسا المقطعة إلى مكعبات
1 كوب من الفلفل الأخضر المقطّع إلى مكعبات
1 كوب من الطماطم المقطعة إلى مكعبات
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 كوب من الكزبرة المفرومة
1 كوب من البقدونس المفروم
طريقة التحضير:
1. في قدر على النار، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.
2. أضيفي الجزر والكوسا والفلفل الأخضر والطماطم والكمون والكركم والملح والفلفل الأسود، وقلبي لمدة 5 دقائق.
3. أضيفي الماء واتركي الخضروات تغلي لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
4. أضيفي الكسكسي إلى الخضروات المسلوقة، وقلبي جيدًا.
5. غطي القدر واتركي الكسكسي ينضج لمدة 15 دقيقة أو حتى يتشرب كل الماء.
6. قبل التقديم، أضيفي الكزبرة والنعناع المفرومين.
7. البقلاوة الليبية:
بقلاوة ليبية هي طبق رمضاني ليبي شهير وحلو، إليك طريقة إعدادها:
المكونات:
1 كيلوغرام من عجينة البقلاوة الجاهزة
500 جرام من المكسرات المطحونة (جوز، لوز، فستق)