تتميز المملكة العربية السعودية بتنوع ثقافتها وتراثها، وينعكس هذا التنوع في مطبخها الشعبي الغني والمليء بالأطباق الشهية والمتنوعة. وإذا كنت تزور السعودية، فلا بد لك من تجربة بعض هذه الأطباق الشعبية الشهيرة.
1. الكبسة:
الكبسة هي الطبق الوطني للمملكة العربية السعودية، وتعتبر من أشهر الأكلات الشعبية في الخليج العربي. يتكون هذا الطبق من الأرز ولحم الضأن أو الدجاج أو السمك، بالإضافة إلى مجموعة من التوابل والبهارات التي تعطي الكبسة نكهة مميزة وشهية.
يمكنك العثور على الكبسة في معظم المطاعم السعودية، كما يمكنك تحضيرها في المنزل باتباع الخطوات التالية:
1. ضع الأرز في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة، ثم صفه.
2. في قدر آخر، قم بتحمير البصل والثوم حتى يصبحا ذهبيين.
3. أضف اللحم إلى القدر مع التوابل والبهارات، واتركه على النار حتى ينضج.
4. أضف الأرز إلى قدر اللحم، واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج الحبة.
5. قدم الكبسة ساخنة مع سلطة الخضار واللبن.
2. المندي:
المندي هو طبق شعبي آخر من منطقة عسير في جنوب المملكة العربية السعودية. يتكون هذا الطبق من الأرز ولحم الضأن أو الدجاج، ويتم طهيه في فرن خاص يسمى “التنور”. يعطي التندور للمندي نكهة مميزة وشهية.
وإليك طريقة تحضير المندي في المنزل:
1. ضع الأرز في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة، ثم صفه.
2. في قدر آخر، قم بتحمير البصل والثوم حتى يصبحا ذهبيين.
3. أضف اللحم إلى القدر مع التوابل والبهارات، واتركه على النار حتى ينضج.
4. أضف الأرز إلى قدر اللحم، واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج الحبة.
5. قدم المندي ساخنة مع سلطة الخضار واللبن.
3. الهريس:
الهريس هو طبق شعبي من منطقة نجد في وسط المملكة العربية السعودية. يتكون هذا الطبق من القمح المجروش ولحم الضأن أو الدجاج، بالإضافة إلى مجموعة من التوابل والبهارات. يتم تقديم الهريس عادةً مع المرق والسلطة الخضار.
و إليك طريقة تحضير الهريس في المنزل:
1. انقع القمح في الماء طوال الليل.
2. في اليوم التالي، صفي القمح من الماء ثم اطهيه في الماء المغلي حتى يصبح طريًا.
3. في قدر آخر، قم بتحمير البصل والثوم حتى يصبحا ذهبيين.
4. أضف اللحم إلى القدر مع التوابل والبهارات، واتركه على النار حتى ينضج.
5. أضف القمح المسلوق إلى قدر اللحم، واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى تتجانس المكونات.
6. قدم الهريس ساخنًا مع المرق والسلطة الخضار.
4. الفريكة:
الفريكة هي طبق شعبي آخر من منطقة نجد في وسط المملكة العربية السعودية. يتكون هذا الطبق من حبوب القمح المجروشة وإما لحم الضأن أو الدجاج، بالإضافة إلى مجموعة من التوابل والبهارات. يتم تقديم الفريكة عادةً مع المرق والسلطة الخضار.
و إليك طريقة تحضير الفريكة في المنزل:
1. انقع القمح المجروش في الماء طوال الليل.
2. في اليوم التالي، صفي القمح من الماء ثم اطهيه في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة.
3. صفي القمح من الماء ثم ضعه في مقلاة على النار حتى يجف تمامًا.
4. في قدر آخر، قم بتحمير البصل والثوم حتى يصبحا ذهبيين.
5. أضف اللحم إلى القدر مع التوابل والبهارات، واتركه على النار حتى ينضج.
6. أضف القمح المقلي إلى قدر اللحم، واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى تتجانس المكونات.
7. قدم الفريكة ساخنًا مع المرق والسلطة الخضار.
5. الشفوت:
الشفوت هو طبق شعبي من منطقة الحجاز في غرب المملكة العربية السعودية. يتكون هذا الطبق من عجين القمح أو الشعير المطبوخ في مرق اللحم أو الدجاج، ويتم تقديمه عادةً مع سلطة الخضار واللبن.
و إليك طريقة تحضير الشفوت في المنزل:
1. اعجن الدقيق بالماء والملح حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
2. قسم العجين إلى كرات صغيرة واحفر في كل كرة حفرة صغيرة.
3. ضع الكرات في قدر بها مرق اللحم أو الدجاج واتركها حتى تنضج.
4. قدم الشفوت ساخنًا مع سلطة الخضار واللبن.
6. المرقوق:
المرقوق هو طبق شعبي من منطقة عسير في جنوب المملكة العربية السعودية. يتكون هذا الطبق من عجين القمح أو الشعير المطبوخ في مرق اللحم أو الدجاج، ويتم تقديمه عادةً مع سلطة الخضار واللبن.
و إليك طريقة تحضير المرقوق في المنزل:
1. اعجن الدقيق بالماء والملح حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
2. قسم العجين إلى كرات صغيرة ثم افرد كل كرة على شكل دائرة رقيقة.
3. ضع الدوائر في مقلاة على النار حتى تنضج.
4. قدم المرقوق ساخنًا مع مرق اللحم أو الدجاج وسلطة الخضار واللبن.
7. المحلبية:
المحلبية هي حلوى شعبية في المملكة العربية السعودية ويتم تحضيرها في المناسبات الخاصة. تتكون المحلبية من الحليب والأرز والسكر وجوز الهند.
و إليك طريقة تحضير المحلبية في المنزل:
1. انقع الأرز في الماء لمدة 15 دقيقة.
2. صف الأرز من الماء ثم اطهيه في الحليب حتى يصبح طريًا.
3. أضف السكر وجوز الهند إلى الأرز والحليب واتركه على النار حتى يتكاثف الخليط.
4. صب المحلبية في أكواب أو أطباق صغيرة واتركها حتى تبرد.
5. قدم المحلبية باردة مزينة بالمكسرات.
الخاتمة:
الأكلات الشعبية السعودية هي جزء مهم من ثقافة وتراث المملكة العربية السعودية. وتعتبر هذه الأطباق من الأطباق الشهية واللذيذة التي يمكن الاستمتاع بها في أي وقت. وإذا كنت تزور السعودية، فلا بد لك من تجربة هذه الأطباق الشعبية الشهيرة.