اكلات عراقية رمضانية للفطور

المقدمة

رمضان هو شهر الفرح والبركة، وهو فرصة لتجمع العائلة والأصدقاء حول المائدة لتناول أشهى الأطباق العراقية الرمضانية. تتميز المائدة الرمضانية العراقية بتنوعها وغناها، فهي تضم مجموعة كبيرة من الأطباق الرئيسية والجانبية والحلويات. وإليكم بعضًا من أشهر الأطباق العراقية الرمضانية التي تزين المائدة في وجبة الفطور:

1. الدولمة:

الدولمة هي من الأطباق الرئيسية الرمضانية الشهيرة في العراق، وهي عبارة عن ورق عنب أو ورق ملفوف محشي بالأرز واللحم والخضار والتوابل.

تُعد الدولمة عن طريق غلي أوراق العنب أو ورق الملفوف في الماء المغلي لمدة دقيقتين تقريبًا، ثم تُحشى بالمكونات وتُلف بإحكام.

تُرتب الدولمة في قدر كبير وتُغطى بالماء والملح، وتُترك على نار هادئة حتى تنضج.

2. الكبة:

الكبة هي من الأطباق الرئيسية الرمضانية الشهيرة في العراق، وهي عبارة عن عجينة من البرغل واللحم المفروم والتوابل.

تُعد الكبة عن طريق خلط البرغل واللحم المفروم والتوابل والماء حتى تتجانس المكونات.

تُشكل الكبة على شكل كرات أو أقراص، ثم تُقلى في الزيت الساخن حتى تنضج وتُصبح ذهبية اللون.

3. الباجة:

الباجة هي من الأطباق العراقية التقليدية التي يتم تقديمها في وجبة الفطور في رمضان، وهي عبارة عن حساء من الكرشة واللحم المفروم والتوابل.

تُعد الباجة عن طريق غلي الكرشة في الماء حتى تنضج، ثم يُضاف إليها اللحم المفروم والتوابل وتُترك على نار هادئة حتى تنضج.

تُقدم الباجة ساخنة مع الخبز أو الأرز.

4. المرقة:

المرقة هي حساء عراقي شهير يُقدم في وجبة الفطور في رمضان، وهي عبارة عن حساء من الخضار واللحم أو الدجاج والتوابل.

تُعد المرقة عن طريق غلي الخضار واللحم أو الدجاج في الماء حتى تنضج، ثم يُضاف إليها التوابل وتُترك على نار هادئة حتى تنضج.

تُقدم المرقة ساخنة مع الخبز أو الأرز.

5. اليالنجي:

اليالنجي هو من الأطباق العراقية التقليدية التي يتم تقديمها في وجبة الفطور في رمضان، وهو عبارة عن كرات من اللحم المفروم ملفوفة بورق العنب.

يُعد اليالنجي عن طريق خلط اللحم المفروم والتوابل والأرز، ثم يُلف بورق العنب ويُغلق بإحكام.

يُرتب اليالنجي في قدر كبير ويُغطى بالماء والملح، ويُترك على نار هادئة حتى ينضج.

6. المحشي:

المحشي هو من الأطباق العراقية التقليدية التي يتم تقديمها في وجبة الفطور في رمضان، وهو عبارة عن خضار محشوة بالأرز واللحم المفروم والتوابل.

يُعد المحشي عن طريق غلي الخضار في الماء المغلي لمدة دقيقتين تقريبًا، ثم تُحشى بالمكونات وتُلف بإحكام.

يُرتب المحشي في قدر كبير ويُغطى بالماء والملح، ويُترك على نار هادئة حتى ينضج.

7. الحلويات العراقية الرمضانية:

تتميز المائدة الرمضانية العراقية بتنوع الحلويات التي يتم تقديمها بعد وجبة الفطور، ومن أشهر هذه الحلويات:

8. الكليجة:

الكليجة هي من الحلويات العراقية التقليدية التي يتم تقديمها في وجبة الفطور في رمضان، وهي عبارة عن معجنات محشوة بالتمر أو المكسرات أو الفواكه المجففة.

تُعد الكليجة عن طريق خلط الدقيق والزبدة والسكر والبيضة والخميرة والتوابل، ثم تُترك لترتاح لمدة ساعة.

تُشكل الكليجة على شكل دوائر أو مربعات، ثم تُحشى بالمكونات وتُخبز في الفرن حتى تنضج.

9. البقلاوة:

البقلاوة هي من الحلويات العراقية التقليدية التي يتم تقديمها في وجبة الفطور في رمضان، وهي عبارة عن عجينة من الطحين والزبدة والسكر والبيض، محشوة بالمكسرات والعسل.

تُعد البقلاوة عن طريق خلط الدقيق والزبدة والسكر والبيضة والخميرة والتوابل، ثم تُترك لترتاح لمدة ساعة.

تُشكل البقلاوة على شكل لفائف أو طبقات، ثم تُحشى بالمكسرات وتُخبز في الفرن حتى تنضج.

10. القطايف:

القطايف هي من الحلويات العراقية التقليدية التي يتم تقديمها في وجبة الفطور في رمضان، وهي عبارة عن عجينة من الدقيق والزبدة والسكر والبيض، محشوة بالجبن أو القشطة أو المكسرات.

تُعد القطايف عن طريق خلط الدقيق والزبدة والسكر والبيضة والخميرة والتوابل، ثم تُترك لترتاح لمدة ساعة.

تُشكل القطايف على شكل أقراص أو مثلثات، ثم تُحشى بالمكونات وتُقلى في الزيت الساخن حتى تنضج.

الخاتمة:

تعتبر الأطباق العراقية الرمضانية من الأطباق الشهية واللذيذة التي تتنوع وتختلف من منطقة إلى أخرى، وهي تعكس التراث العراقي الغني والمتنوع.