المقدمة
التتبيلة هي أحد أهم الخطوات في عملية طهي الدجاج المشوي، حيث إنها تعمل على إضفاء النكهة والطراوة على الدجاج، مما يجعله ألذ وأشهى. وتتكون تتبيلة الدجاج من مزيج من البهارات والتوابل والأعشاب، ويمكن تحضيرها في المنزل أو شراؤها جاهزة. وفي هذا المقال، نقدم لكم وصفة سهلة وبسيطة لتتبيلة دجاج للشوي تضمن لكم الحصول على دجاج مشوي لذيذ.
المكونات
دجاجة كاملة أو مقطعة إلى قطع
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من خل التفاح
ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقة صغيرة من الكمون
ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
ملعقة صغيرة من البابريكا
ملعقة صغيرة من القرفة
ملعقة صغيرة من الزنجبيل
ملعقة صغيرة من الكاري
ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
طريقة التحضير
1. في وعاء كبير، اخلطي جميع المكونات معًا حتى تتجانس.
2. أضيفي الدجاج إلى الوعاء وتأكدي من تغطيته جيدًا بالتتبيلة.
3. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، ويفضل طوال الليل.
4. بعد ذلك، سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
5. ضعي الدجاج المتبل في صينية خبز واخبزيه لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تمامًا.
6. أخرجي الدجاج من الفرن ودعيه يرتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه وتقديمه.
نصائح لتحضير تتبيلة دجاج للشوي
يمكنك استخدام أي نوع من زيت الزيتون، ولكن يفضل استخدام زيت الزيتون البكر الممتاز لأنه يحتوي على نكهة أقوى.
يمكنك استخدام خل التفاح أو أي نوع آخر من الخل الذي تفضله.
يمكنك إضافة أي بهارات أو أعشاب أخرى إلى التتبيلة حسب الرغبة.
إذا كنت ترغب في الحصول على نكهة أقوى، يمكنك إضافة المزيد من الفلفل الحار.
يمكنك أيضًا إضافة بعض العسل أو السكر إلى التتبيلة لتحلية الدجاج قليلاً.
يفضل ترك الدجاج في التتبيلة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الشوي، ولكن إذا كان لديك الوقت، يمكنك تركه طوال الليل.
إذا كنت تستخدم دجاجة كاملة، تأكد من شق جلد الدجاج قليلاً في عدة أماكن حتى تتغلغل التتبيلة جيدًا.
اخبز الدجاج في درجة حرارة عالية حتى يحمر الجلد ويصبح الدجاج ناضجًا تمامًا.
دع الدجاج يرتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه وتقديمه حتى لا يفقد العصارة.
فوائد تتبيلة دجاج للشوي
تساعد تتبيلة الدجاج على تحسين نكهة الدجاج وإضفاء المزيد من الطعم عليه.
تعمل التتبيلة على تطرية الدجاج مما يجعله أكثر طراوة ولذة.
تساعد التتبيلة على حماية الدجاج من الجفاف أثناء الشوي.
تحتوي التتبيلة على العديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل الفيتامينات والمعادن والألياف.
أنواع تتبيلة دجاج للشوي
هناك العديد من أنواع تتبيلة دجاج للشوي، ولكل منها نكهة خاصة بها. ومن أشهر أنواع تتبيلة دجاج للشوي ما يلي:
تتبيلة الدجاج بالثوم والليمون
تتبيلة الدجاج باللوز والزعفران
تتبيلة الدجاج بالزعتر والريحان
تتبيلة الدجاج بالبابريكا والكاري
تتبيلة الدجاج بالحمص والكزبرة
تتبيلة الدجاج بالطماطم والفلفل
تتبيلة الدجاج بالفواكه مثل البرتقال والأناناس
اختيار الدجاج المناسب للشوي
عند اختيار الدجاج المناسب للشوي، هناك بعض الأشياء التي يجب مراعاتها:
اختر دجاجة طازجة وليست مجمدة.
تأكد من أن الدجاجة كاملة ولم يتم تقطيعها.
اختر دجاجة ذات جلد لامع وليس باهت.
تجنب الدجاجة التي تحتوي على الكثير من الدهون.
تأكد من أن الدجاجة خالية من أي كدمات أو جروح.
نصائح لشوي الدجاج
هناك بعض النصائح التي يجب اتباعها عند شوي الدجاج حتى تحصل على دجاج مشوي لذيذ:
سخني الفرن إلى درجة حرارة عالية قبل وضع الدجاج.
ضع الدجاج المتبل في صينية خبز واخبزيه لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تمامًا.
أخرجي الدجاج من الفرن ودعيه يرتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه وتقديمه.
قدم الدجاج المشوي مع الأرز أو البطاطس أو الخضار المشوية.
الخاتمة
تعتبر تتبيلة الدجاج من الخطوات الهامة في عملية طهي الدجاج المشوي، حيث إنها تضمن الحصول على دجاج مشوي لذيذ وشهي. وهناك العديد من الوصفات المختلفة لتتبيلة الدجاج، ويمكنك اختيار الوصفة التي تناسب ذوقك.