الرز الهندي الملون

المقدمة

الرز الهندي الملون هو طبق أرز شهير في المطبخ الهندي. يُصنع عادةً بالأرز الباسماتي، ويضاف إليه مجموعة متنوعة من التوابل والخضروات واللحوم. يُطهى الأرز في مرق من الماء أو الحليب أو الزبادي، مما يمنحه قوامًا كريميًا ولذيذًا. يُقدم الرز الهندي الملون عادةً كطبق رئيسي، ويمكن تناوله مع الخبز أو السلطة.

مكونات الرز الهندي الملون

1 كوب من الأرز البسمتي

2 كوب ماء

1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

1 بصلة متوسطة، مفرومة

2 فص ثوم، مفروم

1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور

1 ملعقة صغيرة من الكركم

1 ملعقة صغيرة من الكمون

1 ملعقة صغيرة من الكزبرة

1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار

1/2 كوب من الخضار المقطعة (مثل الجزر والفاصوليا والبازلاء)

1/2 كوب من البازلاء المجمدة

1/2 كوب من الكاجو المحمص

1/4 كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة

ملح حسب الرغبة

طريقة تحضير الرز الهندي الملون

1. اغسلي الأرز البسمتي جيدًا ثم انقعيه في الماء لمدة 30 دقيقة.

2. سخن الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم والزنجبيل وقلبي لمدة دقيقتين حتى يلين البصل.

3. أضيفي التوابل (الكركم والكمون والكزبرة والفلفل الحار) إلى القدر وقلبي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتها.

الاستمرار في تحضير الرز الهندي الملون

4. أضيفي الأرز المصفى إلى القدر وقلبي لمدة دقيقة حتى تتغلف حبات الأرز بالتوابل.

5. أضيفي الماء أو الحليب أو الزبادي إلى القدر واتركيه حتى يغلي.

6. خففي النار واتركي الأرز ينضج لمدة 18-20 دقيقة حتى يتشرب كل السوائل.

إضافة الخضروات والبهارات

7. أضيفي الخضروات المقطعة والبازلاء المجمدة إلى القدر وقلبي برفق.

8. غطّي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى تنضج الخضروات.

9. أضيفي الكاجو المحمص والكزبرة الطازجة المفرومة إلى القدر وقلبي برفق.

التقديم والتزيين

10. قدمي الرز الهندي الملون ساخنًا مع الخبز أو السلطة.

نصائح لعمل أرز هندي ملون مثالي

استخدمي الأرز البسمتي عالي الجودة للحصول على أفضل النتائج.

لا تطبخي الأرز لمدة طويلة حتى لا يصبح طريًا جدًا.

يمكنك إضافة المزيد من التوابل أو الخضروات حسب ذوقك.

يمكنك استخدام مرق الدجاج أو اللحم بدلاً من الماء لإضافة نكهة إضافية إلى الأرز.

الخلاصة

الرز الهندي الملون هو طبق بسيط وسهل التحضير ويمكنك تعديله حسب رغبتك. يمكنك إضافة المزيد من الخضروات أو اللحوم أو التوابل لإضفاء نكهة مختلفة إلى الطبق. جربي هذا الطبق اللذيذ اليوم واستمتعي به مع عائلتك وأصدقائك.