الفرق بين القمح والشعير
مقدمة:
القمح والشعير من الحبوب القديمة التي كانت تُزرع منذ آلاف السنين، وكلاهما يُعد من أهم مصادر الغذاء للإنسان والحيوان، ولكن هناك بعض الاختلافات بينهما في التركيب الغذائي والاستخدامات.
1. التركيب الغذائي:
القمح:
يحتوي القمح على نسبة أعلى من الكربوهيدرات والبروتين والحديد من الشعير.
يحتوي القمح أيضًا على نسبة أعلى من الألياف الغذائية، والتي تساعد على تحسين الهضم وإخراج الفضلات.
يحتوي القمح على نسبة عالية من الجلوتين، وهو بروتين يمنح العجين مرونته ويجعله سهل التشكيل.
الشعير:
يحتوي الشعير على نسبة أعلى من المغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور من القمح.
يحتوي الشعير أيضًا على نسبة أعلى من البيتا جلوكان، وهو نوع من الألياف الغذائية القابلة للذوبان والتي تساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
يحتوي الشعير أيضًا على نسبة منخفضة من الجلوتين، مما يجعله خيارًا مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية القمح.
2. الاستخدامات:
القمح:
يُستخدم القمح لصنع الدقيق، والذي يُستخدم في صنع الخبز والمعكرونة والكعك والبسكويت وغيرها من المنتجات الغذائية.
يُستخدم القمح أيضًا لصنع العصائر والبيرة والوقود الحيوي.
الشعير:
يُستخدم الشعير لصنع الشعير، والذي يُستخدم في صنع الجعة والمالت وغيرها من المشروبات الكحولية.
يُستخدم الشعير أيضًا لصنع العصائر والحساء والسلطات.
يُستخدم الشعير أيضًا في صنع علف الحيوانات.
3. الفوائد الصحية:
القمح:
يساعد القمح على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية عن طريق خفض نسبة الكوليسترول في الدم وتحسين تدفق الدم.
يساعد القمح أيضًا على تحسين صحة الجهاز الهضمي عن طريق توفير الألياف الغذائية التي تساعد على تحسين الهضم وإخراج الفضلات.
يساعد القمح أيضًا على تحسين صحة العظام والمفاصل عن طريق توفير الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور.
الشعير:
يساعد الشعير على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية عن طريق خفض نسبة الكوليسترول في الدم وتحسين تدفق الدم.
يساعد الشعير أيضًا على تحسين صحة الجهاز الهضمي عن طريق توفير الألياف الغذائية التي تساعد على تحسين الهضم وإخراج الفضلات.
يساعد الشعير أيضًا على تحسين صحة العظام والمفاصل عن طريق توفير الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور.
4. الآثار الجانبية:
القمح:
قد يعاني بعض الأشخاص من حساسية القمح، والتي قد تسبب أعراضًا مثل الانتفاخ والغازات والإسهال.
قد يعاني بعض الأشخاص أيضًا من داء الاضطرابات الهضمية، وهو اضطراب مناعي يتسبب في تلف الأمعاء الدقيقة عند تناول القمح.
الشعير:
قد يعاني بعض الأشخاص من حساسية الشعير، والتي قد تسبب أعراضًا مثل الانتفاخ والغازات والإسهال.
قد يعاني بعض الأشخاص أيضًا من عدم تحمل الشعير، وهو اضطراب هضمي يتسبب في صعوبة هضم الشعير.
5. التخزين:
القمح:
يجب تخزين القمح في مكان بارد وجاف للحفاظ على جودته.
يجب تخزين القمح في حاوية محكمة الإغلاق لمنع دخول الحشرات والقوارض.
الشعير:
يجب تخزين الشعير في مكان بارد وجاف للحفاظ على جودته.
يجب تخزين الشعير في حاوية محكمة الإغلاق لمنع دخول الحشرات والقوارض.
6. العمر الافتراضي:
القمح:
يمكن تخزين القمح لمدة تصل إلى 6 أشهر في مكان بارد وجاف.
يمكن تخزين القمح لمدة تصل إلى 12 شهرًا في الثلاجة.
يمكن تخزين القمح لمدة تصل إلى 24 شهرًا في الفريزر.
الشعير:
يمكن تخزين الشعير لمدة تصل إلى 6 أشهر في مكان بارد وجاف.
يمكن تخزين الشعير لمدة تصل إلى 12 شهرًا في الثلاجة.
يمكن تخزين الشعير لمدة تصل إلى 24 شهرًا في الفريزر.
7. السعر:
القمح:
يختلف سعر القمح حسب نوعه ودرجته وجودته.
يتراوح سعر القمح عادة بين 200 دولار إلى 400 دولار للطن.
الشعير:
يختلف سعر الشعير حسب نوعه ودرجته وجودته.
يتراوح سعر الشعير عادة بين 150 دولار إلى 300 دولار للطن.
الخلاصة:
القمح والشعير من الحبوب القديمة التي كانت تُزرع منذ آلاف السنين، وكلاهما يُعد من أهم مصادر الغذاء للإنسان والحيوان، ولكن هناك بعض الاختلافات بينهما في التركيب الغذائي والاستخدامات، قد يسبب القمح والشعير بعض الآثار الجانبية لدى بعض الأشخاص، كما يختلف سعر القمح والشعير حسب نوعه ودرجته وجودته.