الفرق بين كريمة الطبخ والخفق

الفرق بين كريمة الطبخ والخفق

كريم الطهي وكريم الخفق نوعان من منتجات الألبان الشائعة، وكلاهما يستخدم بشكل متكرر في الطهي والخبز. على الرغم من أنهما متشابهان في المظهر، إلا أن هناك بعض الاختلافات الرئيسية بينهما.

1. المحتوى الدهني

أحد الاختلافات الرئيسية بين كريمة الطهي وكريم الخفق هو محتوى الدهون. يحتوي كريم الطهي عادةً على نسبة دهون تتراوح بين 18 و 30 في المائة، بينما يحتوي كريم الخفق على نسبة دهون تتراوح بين 30 و 50 في المائة. وهذا يعني أن كريم الخفق أكثر سمكًا وأغنى من كريم الطهي.

2. الاستخدامات

يستخدم كريم الطهي عادةً في الطبخ والخبز. فهو يضيف ثراءً ونكهة للأطباق مثل الحساء والصلصات والمعجنات. يمكن أيضًا استخدامه كقاعدة للآيس كريم محلي الصنع. يستخدم كريم الخفق عادةً في الحلويات مثل الكعك والآيس كريم والكريم المخفوق. كما أنه يستخدم غالبًا لتزيين القهوة والشوكولاتة الساخنة.

3. القوام

بسبب محتواه العالي من الدهون، يكون كريم الخفق أكثر سمكًا وأثقل من كريم الطهي. وهذا يجعله خيارًا جيدًا للوصفات التي تتطلب قوامًا سميكًا وغنيًا، مثل الكعك والآيس كريم. كريم الطهي أخف وأقل دسمًا، مما يجعله خيارًا أفضل للوصفات التي تتطلب قوامًا أخف، مثل الحساء والصلصات.

4. السعرات الحرارية والدهون

يحتوي كريم الخفق على سعرات حرارية أعلى ودهون أكثر من كريم الطبخ. يحتوي كل ملعقة كبيرة من كريم الخفق على حوالي 50 سعرة حرارية و5 جرامات من الدهون، بينما يحتوي كل ملعقة كبيرة من كريم الطبخ على حوالي 30 سعرة حرارية و3 جرامات من الدهون.

5. التخزين

يجب تخزين كل من كريمة الطهي وكريم الخفق في الثلاجة. يمكن تخزين كريمة الطهي لمدة تصل إلى أسبوعين، بينما يمكن تخزين كريمة الخفق لمدة تصل إلى شهر. يمكن أيضًا تجميد كل من كريمة الطهي وكريم الخفق لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.

6. بدائل كريم الطهي وكريم الخفق

إذا لم يكن لديك كريم الطهي أو كريم الخفق في متناول اليد، فيمكنك استخدام بدائل أخرى. بالنسبة لكريمة الطهي، يمكنك استخدام الحليب كامل الدسم أو الحليب خالي الدسم مع ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة. بالنسبة لكريمة الخفق، يمكنك استخدام الحليب كامل الدسم أو الحليب خالي الدسم مع ملعقة كبيرة من السكر وملعقة صغيرة من الفانيليا.

7. الخلاصة

كريم الطهي وكريم الخفق نوعان من منتجات الألبان الشائعة، وكلاهما يستخدم بشكل متكرر في الطهي والخبز. على الرغم من أنهما متشابهان في المظهر، إلا أن هناك بعض الاختلافات الرئيسية بينهما. كريم الطهي أخف وأقل دسمًا، بينما يحتوي كريم الخفق على نسبة دهون أعلى ويكون أكثر سمكًا وأثقل. يستخدم كريم الطهي عادةً في الطبخ والخبز، بينما يستخدم كريم الخفق عادةً في الحلويات.

أضف تعليق