الكنار
الكنار هي شجرة مثمرة من جنس الزعرور، وتنتمي إلى الفصيلة الوردية. وهي شجرة متساقطة الأوراق، يصل ارتفاعها إلى 15 متراً. ولها أوراق مسننة، خضراء داكنة اللون، بيضاوية الشكل. وتزهر الشجرة في الربيع بأزهار بيضاء صغيرة، ذات رائحة عطرية. وتنتج الشجرة ثمارًا صغيرة، حمراء اللون، مستديرة الشكل، يبلغ قطرها حوالي 1 سم. وتنضج الثمار في أواخر الصيف أو أوائل الخريف.
الكنار في التاريخ
تُزرع شجرة الكنار منذ آلاف السنين في الشرق الأوسط وآسيا وأفريقيا. وقد ذكر الكُنّار في العديد من النصوص الدينية، مثل التوراة والإنجيل والقرآن. وفي العصور الوسطى، كان الكُنّار من الفواكه الشعبية في أوروبا. وكان يستخدم في صناعة الحلويات والمشروبات الكحولية.
الكنار في الطب التقليدي
يستخدم الكنار في الطب التقليدي لعلاج مجموعة واسعة من الأمراض، بما في ذلك:
اضطرابات الجهاز الهضمي، مثل الإسهال والإمساك والانتفاخ.
آلام الأسنان واللثة.
مشاكل الجلد، مثل الحروق والجروح والقرحات الجلدية.
الالتهابات، مثل السعال والبرد والتهاب الحلق والتهاب المسالك البولية.
أمراض القلب والأوعية الدموية، مثل ارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول.
الكنار في الطب الحديث
أظهرت الدراسات الحديثة أن للكنار العديد من الخصائص الطبية، بما في ذلك:
خصائص مضادة للالتهابات.
خصائص مضادة للأكسدة.
خصائص مضادة للسرطان.
خصائص مضادة للبكتيريا والفيروسات.
أنواع الكنار
يوجد العديد من أنواع الكنار، ومن أشهرها:
الكنار الشائع (Crataegus monogyna): وهو النوع الأكثر شيوعًا، وينمو في أوروبا وآسيا وشمال إفريقيا.
الكنار ذو الثمار الكبيرة (Crataegus macrocarpa): وهو نوع ينمو في أمريكا الشمالية.
الكنار الشرقي (Crataegus orientalis): وهو نوع ينمو في شرق آسيا.
زراعة الكنار
يمكن زراعة الكنار في مجموعة متنوعة من التربة، ولكنه يفضل التربة الغنية بالمواد العضوية والرطبة جيدة التصريف.
يحتاج الكنار إلى أشعة الشمس الكاملة أو الظل الجزئي.
يجب سقي الكنار بانتظام، خاصة خلال فترات الجفاف.
يتم تقليم الكنار في أواخر الشتاء أو أوائل الربيع.
حصاد الكنار
يتم حصاد الكنار في أواخر الصيف أو أوائل الخريف.
يتم قطف الثمار يدويًا أو باستخدام آلات الحصاد.
يتم غسل الثمار وتجفيفها قبل تخزينها أو بيعها.
الكنار في الصناعة الغذائية
يستخدم الكنار في صناعة مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية، بما في ذلك: