الكيك الأحمر القديم: وصفة موروثة وأصيلة
الكيك الأحمر القديم هو وصفة كلاسيكية وموروثة لدى الكثير من الأسر العربية منذ عقود طويلة. تتميز هذه الوصفة بمذاقها الشهي وسهولة تحضيرها، كما أنها منخفضة التكلفة ومكوناتها متوفرة في معظم المنازل. في هذا المقال، سنستعرض وصفة الكيك الأحمر القديم بكل تفاصيلها ومكوناتها وخطوات تحضيرها.
المكونات:
– 2 كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
– 1/2 كوب من الكاكاو الخام غير المحلى.
– 1 ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
– 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
– 1 كوب من السكر الأبيض.
– 1/2 كوب من الزبدة غير المملحة، طرية.
– 2 بيضة كبيرة.
– 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
– 1 كوب من الحليب كامل الدسم.
طريقة التحضير:
1. تحضير الفرن:
– سخني الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
– جهزي قالب كيك مقاس 9 بوصة بتغطيته بورق الزبدة أو بدهنه بالزبدة ورشه بالدقيق.
2. خلط المكونات الجافة:
– في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق والكاكاو والبيكنج صودا والملح.
3. خلط المكونات الرطبة:
– في وعاء كبير منفصل، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج فاتح اللون ورقيقًا.
– أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر، مع الاستمرار في الخفق حتى تمتزج تمامًا.
– أضيفي خلاصة الفانيليا والحليب مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح المزيج متجانسًا.
4. دمج المكونات الجافة والرطبة:
– أضيفي خليط المكونات الجافة إلى خليط المكونات الرطبة بالتناوب مع الحليب، مع الخفق حتى تمتزج المكونات جيدًا.
– تأكدي من عدم وجود أي آثار للدقيق الجاف في الخليط.
5. خبز الكيك:
– صبي خليط الكيك في قالب الكيك المحضر.
– اخبزي الكيك لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يصبح ناضجًا عند اختباره بعود الأسنان.
– اتركيه يبرد تمامًا في القالب قبل زخرفته وتقديمه.
6. تزيين الكيك:
– يمكنك تزيين الكيك الأحمر القديم بالطريقة التي تفضلها. إليك بعض الأفكار المقترحة:
– يمكنك رش السكر البودرة على الكيك.
– يمكنك تغطية الكيك بصوص الشوكولاتة أو الكراميل أو الكريمة المخفوقة.
– يمكنك تزيين الكيك بالفواكه المقطوعة أو المكسرات المفرومة.
7. التقديم:
– يقدم الكيك الأحمر القديم دافئًا أو باردًا، حسب تفضيلك.
– يمكنك تقديمه مع كوب من الشاي أو القهوة أو العصير.
– يمكنك أيضًا تقديمه كحلوى في المناسبات الخاصة.
خاتمة:
الكيك الأحمر القديم وصفة سهلة التحضير ولذيذة الطعم. يمكنك تحضيره في أي وقت وبمكونات بسيطة متوفرة في معظم المنازل. جربه وشاركنا رأيك في التعليقات أدناه.