اللقيمات هي حلوى شرق أوسطية شهيرة تُصنع من عجينة مقلية مغموسة في شراب حلو. وهي عادة ما تكون كروية الشكل ومغطاة بالسمسم، ولكن يمكن أيضًا صنعها على شكل حلقات أو أسطوانات.
تعتبر اللقيمات من الحلويات عالية السعرات الحرارية، حيث يحتوي كل 100 جرام منها على حوالي 400 سعرة حرارية. ومع ذلك، يمكن الاستمتاع بها باعتدال كجزء من نظام غذائي صحي.
ما هي مكونات اللقيمات؟
الدقيق: الدقيق هو المكون الرئيسي في اللقيمات، وهو يمنحها قوامها المقرمش.
الخميرة: تساعد الخميرة على تخمير العجين، مما يجعلها خفيفة ورقيقة.
السكر: يضاف السكر إلى العجين لإضافة الحلاوة، ويمكن أيضًا إضافته إلى الشراب.
الزبدة: تضاف الزبدة إلى العجين لجعله أكثر طراوة.
البيض: يضاف البيض إلى العجين لربطه معًا وجعله أكثر ثراءً.
السمسم: يُغطى السمسم سطح اللقيمات قبل قليها، مما يضيف لها نكهة وملمسًا مميزًا.
كيف تُصنع اللقيمات؟
1. اعجن العجين: في وعاء كبير، اخلط الدقيق والخميرة والسكر والزبدة والبيض. اعجن المكونات معًا حتى تتشكل لديك عجينة ناعمة ومتماسكة.
2. اترك العجين يرتاح: غطي العجين بغلاف بلاستيكي واتركه يرتاح في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل، أو حتى يتضاعف حجمه.
3. اقطع العجين إلى قطع صغيرة: قطّع العجين إلى قطع صغيرة بحجم الجوز.
4. اقلي العجين: سخّن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة. أضف قطع العجين إلى الزيت واقليها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
5. صفي اللقيمات: صفِّ اللقيمات على مناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
6. اغمس اللقيمات في الشراب: حضّر الشراب بغلي السكر والماء معًا حتى يذوب السكر تمامًا. أزل الشراب عن النار واتركه يبرد قليلًا. اغمس اللقيمات في الشراب ثم ارفعها واتركها تبرد.
7. قدم اللقيمات: قدم اللقيمات دافئة أو باردة، ويمكن تزيينها بالسمسم أو المكسرات.
القيمة الغذائية لللقيمات
تحتوي كل 100 جرام من اللقيمات على العناصر الغذائية التالية:
السعرات الحرارية: 400 سعرة حرارية
الدهون: 15 جرامًا
الكربوهيدرات: 60 جرامًا
البروتين: 5 جرامًا
الألياف: 2 جرامًا
السكر: 30 جرامًا
فوائد اللقيمات الصحية
لا تحتوي اللقيمات على فوائد صحية تذكر، وذلك بسبب ارتفاع نسبة السكر والدهون فيها. ومع ذلك، يمكن الاستمتاع بها باعتدال كجزء من نظام غذائي صحي.
أضرار اللقيمات الصحية
الإفراط في تناول اللقيمات يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن والسمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية ومرض السكري من النوع 2.
نصائح لتقليل السعرات الحرارية في اللقيمات
استخدم دقيق القمح الكامل بدلاً من الدقيق الأبيض.
قلل من كمية السكر المضاف إلى العجين والشراب.
استخدم زيت نباتي صحي للقلي، مثل زيت الزيتون أو زيت الأفوكادو.
صفي اللقيمات جيدًا بعد قليها لإزالة أكبر قدر ممكن من الزيت.
قدم اللقيمات باعتدال، وشاركها مع الأصدقاء والعائلة.
الخلاصة
اللقيمات هي حلوى لذيذة ولكنها عالية السعرات الحرارية. يمكن الاستمتاع بها باعتدال كجزء من نظام غذائي صحي، ولكن يجب تجنب الإفراط في تناولها.