المطبخ المصرى فى رمضان
المقدمة:
يعتبر شهر رمضان المبارك شهرًا مميزًا في العالم الإسلامي بأكمله، وهو شهر الصيام والعبادة والتواصل الاجتماعي والعائلي، ويحرص المسلمون في جميع أنحاء العالم على استقباله بالكثير من مظاهر الفرحة والاحتفال، وتجهيز الأطعمة والمشروبات الرمضانية الشهية والمميزة، والتي تختلف من بلد إلى آخر حسب العادات والتقاليد المتوارثة. وفي هذا المقال، سنتحدث عن المطبخ المصري في رمضان، وما هي الأطباق والمشروبات التي يشتهر بها المصريون في هذا الشهر المبارك.
1. أطباق الحساء:
– شوربة العدس: وهي من الأطباق الرئيسية في المطبخ المصري في رمضان، وتحضر باستخدام العدس الأصفر والبصل والثوم والكزبرة والشعيرية والليمون.
– شوربة الملوخية: وهي من الأطباق الشعبية في مصر، وتحضر باستخدام أوراق الملوخية المجففة أو الخضراء، والبصل والثوم والكزبرة والكزبرة واللحم أو الدجاج.
– شوربة الفاصوليا: وهي من الأطباق الغنية بالبروتين، وتحضر باستخدام الفاصوليا الحمراء والبصل والثوم والكزبرة والشعيرية والليمون.
2. أطباق اللحوم:
– الكفتة: وهي من الأطباق الرئيسية في المطبخ المصري في رمضان، وتُحضّر باستخدام اللحم المفروم والبصل والثوم والكزبرة والبهارات والخبز المطحون والبيض.
– المحشي: وهو من الأطباق الشهية في مصر، ويُحضّر باستخدام ورق العنب أو ورق الملفوف أو ورق اليالنجي، واللحم المفروم والأرز والبصل والثوم والكزبرة والبهارات.
– السجق: وهو من الأطباق الشعبية في مصر، ويُحضّر باستخدام اللحم المفروم والتوابل والبهارات، ويُشوى على الفحم أو في الفرن.
3. أطباق الدواجن:
– الدجاج المشوي: وهو من الأطباق الرئيسية في المطبخ المصري في رمضان، ويُحضّر باستخدام الدجاجة كاملة أو مقطعة، والتوابل والبهارات، ويتم شويه في الفرن أو على الفحم.
– الدجاج المقلي: وهو من الأطباق السهلة والسريعة في التحضير، ويُحضّر باستخدام الدجاجة كاملة أو مقطعة، والتوابل والبهارات، ويتم قليها في الزيت حتى تنضج.
– الدجاج المحشي: وهو من الأطباق الشهية في مصر، ويُحضّر باستخدام الدجاجة كاملة أو مقطعة، والأرز والبصل والثوم والكزبرة والبهارات، ويتم حشو الدجاجة بهذا الخليط ثم خبزها في الفرن.
4. الأطباق النباتية:
– الكشري: وهو من الأطباق الشعبية في مصر، ويُحضّر باستخدام الأرز والمكرونة والعدس والصلصة الحارة وصلصة الطماطم والبصل المقلي والحمص، ويتم تقديمه مع الثومية والخل.
– الفول المدمس: وهو من الأطباق الرئيسية في المطبخ المصري في رمضان، ويُحضّر باستخدام الفول المدمس والبصل والثوم والكزبرة والكمون والليمون.
– الطعمية: وهي من الأطباق الشهية في مصر، وتُحضّر باستخدام الفول المدمس والبصل والثوم والكزبرة والكمون والخبز المطحون والبيض، ويتم قليها في الزيت حتى تنضج.
5. المشروبات الرمضانية:
– العصائر الطازجة: وهي من المشروبات الرئيسية في المطبخ المصري في رمضان، وتُحضّر باستخدام الفواكه الطازجة مثل البرتقال والمانجو والفراولة والتوت وغيرها، ويتم عصرها وتقديمها باردة.
– قمر الدين: وهو مشروب شعبي في مصر، ويُحضّر باستخدام قمر الدين المجفف والماء والسكر، ويتم تقديمه بارداً أو ساخناً.
– الخشاف: وهو مشروب شهي في مصر، ويُحضّر باستخدام المشمشية والقراصيا المجففة والزبيب واللوز والبندق والتين المجفف والماء والسكر، ويتم تقديمه بارداً أو ساخناً.
6. الحلويات الرمضانية:
– الكنافة: وهي من الحلويات الرئيسية في المطبخ المصري في رمضان، وتُحضّر باستخدام الكنافة والجبنة والسمن والسكر والمكسرات، ويتم خبزها في الفرن أو على الفحم.
– القطايف: وهي من الحلويات الشهية في مصر، وتُحضّر باستخدام الدقيق والسكر والماء والخميرة، ويتم حشوها بالمكسرات أو الجبن أو القشطة، ويتم قليها في الزيت أو خبزها في الفرن.
– البسبوسة: وهي من الحلويات الشعبية في مصر، وتُحضّر باستخدام السميد والسكر والسمن والمكسرات، ويتم خبزها في الفرن أو على الفحم.
الخاتمة:
يعتبر المطبخ المصري في رمضان من أغنى المطابخ العربية والإسلامية، فهو يضم مجموعة متنوعة من الأطباق والمشروبات والحلويات التي تلبي جميع الأذواق والرغبات، وتساعد على مد الجسم بالطاقة والنشاط اللازمين لصيام شهر رمضان المبارك، وتحافظ على العادات والتقاليد المتوارثة من جيل إلى جيل.