الكوكيز الأمريكية هي نوع من الحلوى المحبوبة حول العالم، وهي مصنوعة من الدقيق والسكر والزبدة والبيض، وغالبًا ما تحتوي على قطع الشوكولاتة أو المكسرات أو الفواكه المجففة. في هذه المقالة، سوف نستكشف تاريخ الكوكيز الأمريكية وأنواعها المختلفة وطريقة تحضيرها في المنزل.
تاريخ الكوكيز الأمريكية
يعود تاريخ الكوكيز الأمريكية إلى القرن السابع عشر، عندما أحضرها المستعمرون الهولنديون إلى أمريكا الشمالية. كانت هذه الكوكيز بسيطة للغاية، مصنوعة من الدقيق والزبدة والسكر والبيض، وقد تم خبزها في مواقد مفتوحة. مع مرور الوقت، تطورت وصفات الكوكيز وأصبحت أكثر تعقيدًا، حيث أضيفت إليها المنكهات وأنواع مختلفة من المكسرات والفواكه المجففة والشوكولاتة.
أنواع الكوكيز الأمريكية
هناك العديد من أنواع الكوكيز الأمريكية المختلفة، ولكل منها نكهتها الخاصة وملمسها المميز. فيما يلي بعض من أشهر أنواع الكوكيز الأمريكية:
1. كوكيز الشوكولاتة بالرقائق:
هي واحدة من أكثر أنواع الكوكيز شعبية في الولايات المتحدة، وهي مصنوعة من العجين الأساسي للكوكيز مع إضافة قطع الشوكولاتة السميكة.
2. كوكيز الزبيب:
هي نوع آخر من الكوكيز الكلاسيكية، وهي مصنوعة من العجين الأساسي للكوكيز مع إضافة الزبيب المجفف.
3. كوكيز الشوكولاتة البيضاء بالماكاديميا:
هي نوع من الكوكيز الفاخرة، وهي مصنوعة من العجين الأساسي للكوكيز مع إضافة قطع الشوكولاتة البيضاء وجوز الماكاديميا.
مكونات الكوكيز الأمريكية
تتكون الكوكيز الأمريكية بشكل عام من المكونات التالية:
دقيق
سكر
زبدة
بيض
بيكنج صودا
ملح
نكهات مختلفة (مثل الفانيليا والشوكولاتة)
طريقة تحضير الكوكيز الأمريكية
1. في وعاء كبير، اخفق الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط كريميًا.
2. أضف البيض واحدًا تلو الآخر، واخفق جيدًا بعد كل إضافة.
3. في وعاء منفصل، اخلط الدقيق والبيكنج صودا والملح.
4. أضف المكونات الجافة إلى الخليط الرطب، واخلط حتى تمتزج المكونات جيدًا.
5. أضف النكهات المطلوبة، مثل الفانيليا أو الشوكولاتة.
6. غطي العجين بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
7. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
8. افرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق إلى سمك حوالي 1/4 بوصة.
9. قص العجين باستخدام قطاعة الكوكيز، وضع الكوكيز على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
10. اخبز الكوكيز لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون حول الحواف.
11. اترك الكوكيز لتبرد على الصينية لمدة دقيقة أو دقيقتين قبل نقلها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.
نصائح لعمل كوكيز أمريكانية مثالية
استخدم زبدة باردة: ستساعد الزبدة الباردة على إبقاء الكوكيز طرية وذات ملمس رائع.
لا تفرط في خلط العجين: سيؤدي الإفراط في خلط العجين إلى الحصول على كوكيز صلبة وجافة.
برد العجين قبل الخبز: سيساعد تبريد العجين على جعله أسهل في التعامل معه ويمنع الكوكيز من الانتشار كثيرًا أثناء الخبز.
لا تخبز الكوكيز كثيرًا: سيؤدي خبز الكوكيز كثيرًا إلى الحصول على كوكيز صلبة وجافة.
تخزين الكوكيز الأمريكية
يمكن تخزين الكوكيز الأمريكية في وعاء محكم الغلق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع. إذا كنت ترغب في تخزين الكوكيز لفترة أطول، يمكنك وضعها في الفريزر لمدة تصل إلى شهرين.
الخاتمة
الكوكيز الأمريكية هي نوع من الحلوى المحبوب حول العالم، وهي سهلة التحضير في المنزل باستخدام مكونات بسيطة. مع وجود العديد من الأنواع المختلفة من الكوكيز الأمريكية، فمن المؤكد أنك ستجد نوعًا تفضله. لذا، جرب تحضير الكوكيز الأمريكية في المنزل واستمتع بنكهتها اللذيذة وملمسها الرائع.