بطاطس ورق العنب: وصفة تقليدية شرق أوسطية
مقدمة
بطاطس ورق العنب هي طبق تقليدي من بلاد الشام، حيث يتم صنعها باستخدام ورق العنب المحشي بالبطاطس والأرز واللحم، وتعتبر هذه الوصفة من الأطباق الرئيسية الشعبية في المنطقة، وهي غنية بالنكهات وسهلة التحضير.
المكونات:
كوب من الأرز القصير الحبة.
كوب من البطاطس المسلوقة والمفرومة.
نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة من الكزبرة.
نصف كوب من عصير الليمون.
كوب من الماء.
نصف كوب من ورق العنب.
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، اخلطي الأرز والبطاطس واللحم والبصل والزيت والملح والفلفل والكمون والكزبرة.
2. ضعي ملعقتين كبيرتين من حشوة الأرز في كل ورقة عنب، ولفيها بإحكام.
3. رصي ورق العنب المحشي في قدر كبير، وأضيفي عصير الليمون والماء، واتركيها تغلي لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج.
نصائح:
يمكنك استخدام ورق العنب الطازج أو المعلب في هذه الوصفة.
إذا كنت تستخدم ورق عنب طازج، فيجب عليك أولاً سلقه في الماء المغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يصبح طريًا.
يمكنك إضافة الخضروات الأخرى إلى حشوة الأرز، مثل الجزر والكوسة والفاصولياء الخضراء.
يمكنك تقديم بطاطس ورق العنب مع اللبن الزبادي أو صلصة الطماطم.
الفوائد الصحية لبطاطس ورق العنب:
تحتوي بطاطس ورق العنب على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامين C والبوتاسيوم والحديد.
تساعد بطاطس ورق العنب على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية، وخفض ضغط الدم، وتقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
يحتوي ورق العنب على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الخلايا من التلف، وتقليل خطر الإصابة بالسرطان.
يحتوي الأرز على نسبة عالية من الألياف، والتي تساعد على تحسين الهضم، والشعور بالشبع لفترة أطول، والمساعدة في إنقاص الوزن.
الخلاصة:
بطاطس ورق العنب هي طبق تقليدي من بلاد الشام، حيث يتم صنعها باستخدام ورق العنب المحشي بالبطاطس والأرز واللحم، وتعتبر هذه الوصفة من الأطباق الرئيسية الشعبية في المنطقة، وهي غنية بالنكهات وسهلة التحضير. كما أنها تحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن، والتي لها العديد من الفوائد الصحية.