بف باستري بر

بف باستري بر

المقدمة

بف باستري بر هي من أصناف الحلويات الفرنسية الشهيرة، وتُعرف أيضًا باسم ميلفويه أو ميلفيوي، وهي عبارة عن عجينة طبقات رقيقة مقرمشة محشوة بالكريمة أو المربى أو الشوكولاتة أو الفواكه أو المكسرات، ويتم خبزها في الفرن حتى تكتسب اللون الذهبي. وتتميز بف باستري بر بطعمها الشهي وملمسها المقرمش، وتُقدم عادةً في المناسبات الخاصة والحفلات وحفلات الشاي.

تاريخ بف باستري بر

يعود تاريخ بف باستري بر إلى القرن السادس عشر في فرنسا، حيث كان يُطلق عليها في ذلك الوقت اسم “باتي فيلو”، وكانت تُحضر من عجينة مكونة من الدقيق والزبدة والماء والملح. وفي القرن الثامن عشر، أصبحت بف باستري بر من الحلويات المشهورة في بلاط الملك لويس الرابع عشر، حيث كان يُقدمها طهاة البلاط في المناسبات الخاصة والحفلات. ومع مرور الوقت، انتشرت بف باستري بر في جميع أنحاء العالم وأصبحت من الحلويات المفضلة لدى الكثيرين.

أنواع بف باستري بر

هناك نوعان رئيسيان من بف باستري بر:

1. بف باستري بر الكلاسيكية: تُحضر من عجينة مكونة من الدقيق والزبدة والماء والملح، ويتم لفها وطيها عدة مرات حتى تتكون طبقات رقيقة.

2. بف باستري بر السريعة: تُحضر من عجينة مكونة من الدقيق والزبدة والماء والملح، ويتم استخدام الخلاط الكهربائي لخلط المكونات معًا، ثم يتم لف العجينة وطيها عدة مرات حتى تتكون طبقات رقيقة.

حشوات بف باستري بر

هناك العديد من الحشوات المختلفة التي يمكن استخدامها في بف باستري بر، ومن أشهر هذه الحشوات:

1. الكريمة: تُستخدم الكريمة المخفوقة أو كريمة المعجنات في حشو بف باستري بر.

2. المربى: تُستخدم أنواع مختلفة من المربى لحشو بف باستري بر، مثل مربى الفراولة أو مربى التوت أو مربى التفاح.

3. الشوكولاتة: تُستخدم الشوكولاتة المذابة أو شوكولاتة النوتيلا أو شوكولاتة الجالكسي في حشو بف باستري بر.

4. الفواكه: تُستخدم الفواكه الطازجة أو المجففة في حشو بف باستري بر، مثل التفاح أو الموز أو الفراولة أو التوت الأزرق.

5. المكسرات: تُستخدم المكسرات المفرومة في حشو بف باستري بر، مثل اللوز أو الجوز أو البندق أو الفستق الحلبي.

طريقة تحضير بف باستري بر

1. تحضير العجينة: تُخلط المكونات الجافة معًا في وعاء كبير، ثم يُضاف الزبدة المبردة والمقطعة إلى مكعبات صغيرة ويُخلط حتى يتكون مزيج يشبه فتات الخبز.

2. لف العجينة: يُضاف الماء البارد بالتدريج إلى مزيج فتات الخبز ويُخلط حتى تتكون عجينة متماسكة، ثم تُلف العجينة وتُبرد في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

3. خبز بف باستري بر: تُفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتُقطع إلى مربعات أو مستطيلات، ثم تُحشى بالحشوة المفضلة وتُغلق بإحكام. تُرص قطع بف باستري بر في صينية خبز مدهونة بالزبدة وتُخبز في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي.

نصائح لعمل بف باستري بر ناجحة

1. استخدم مكونات عالية الجودة، خاصة الزبدة والدقيق.

2. احرص على تبريد العجينة جيدًا قبل فردها وخبزها.

3. لا تفرط في لف العجينة، وإلا ستصبح صلبة وجافة.

4. استخدم الحشوة المفضلة لديك، ولكن احرص على ألا تكون سائلة جدًا حتى لا تتسرب من العجينة أثناء الخبز.

5. اخبز بف باستري بر في فرن ساخن جيدًا حتى تكتسب اللون الذهبي.

فوائد بف باستري بر

1. تُعد بف باستري بر مصدرًا جيدًا للطاقة والكربوهيدرات.

2. تحتوي بف باستري بر على بعض الفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين أ وفيتامين ج والحديد.

3. تساعد بف باستري بر على تحسين المزاج وتقليل التوتر.

الخاتمة

بف باستري بر هي من الحلويات الفرنسية الشهيرة التي تتميز بطعمها الشهي وملمسها المقرمش. وهي تُحضر من عجينة طبقات رقيقة مقرمشة محشوة بالكريمة أو المربى أو الشوكولاتة أو الفواكه أو المكسرات، ويتم خبزها في الفرن حتى تكتسب اللون الذهبي. تُقدم بف باستري بر عادةً في المناسبات الخاصة والحفلات وحفلات الشاي.

أضف تعليق