بيتى كروكر براونيز: وصفة وحكاية
مقدمة
بيتى كروكر براونيز هي حلوى أمريكية شهيرة تشتهر بطعمها الشهي وقوامها الرطب والمضغوط. هذه الوصفة هي واحدة من أقدم وأشهر وصفات البراونيز، وقد أُنشئت بواسطة شركة بيتى كروكر في عام 1923. وهي تُعد من أكثر الحلويات شعبية في الولايات المتحدة، ويتم تقديمها في العديد من المطاعم والمقاهي.
مكونات بيتى كروكر براونيز
تحتوي وصفة بيتى كروكر براونيز على مجموعة من المكونات البسيطة، والتي تشمل:
كوب واحد من الطحين متعدد الاستخدامات
كوب واحد من السكر الأسمر معبأ
نصف كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
ربع ملعقة صغيرة من الملح
نصف كوب من الزبدة غير المملحة
بيضتان كبيرتان
ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
كوب واحد من الجوز المفروم (اختياري)
طريقة تحضير بيتى كروكر براونيز
1. تسخين الفرن:
سخني الفرن إلى درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
ادهني صينية خبز مقاس 9 × 13 بوصة بالزبدة ورشيها بالطحين.
2. تحضير الخليط الجاف:
في وعاء متوسط، اخلطي الطحين والسكر البني ومسحوق الكاكاو والبيكنج بودر والملح.
3. تحضير الخليط الرطب:
في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر الأبيض معًا حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا.
أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة.
أضيفي الفانيليا وخلاصة الفانيليا واخلطيهم معًا.
4. دمج المكونات:
أضيفي خليط الدقيق الجاف إلى خليط الزبدة تدريجيًا، مع التحريك باستمرار حتى يصبح المزيج متجانسًا.
أضيفي الجوز المفروم (إذا كنت تستخدمه) وقلبي حتى يتوزع بالتساوي في العجين.
5. الخبز:
صبي العجين في صينية الخبز المحضرة.
اخبزي البراونيز لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يصبح مركزها ناضجًا عند اختباره بعود أسنان.
6. التبريد والتقطيع:
اتركي البراونيز تبرد تمامًا في الصينية قبل تقطيعها إلى قطع مربعة أو مستطيلة.
7. التقديم:
قدمي بيتى كروكر براونيز دافئة أو في درجة حرارة الغرفة مع آيس كريم أو كريمة مخفوقة.
حكايات بيتى كروكر براونيز
بيتى كروكر براونيز هي أكثر من مجرد وصفة حلوى شهيرة، إنها جزء من التاريخ الأمريكي. تعود هذه الوصفة إلى عام 1923، عندما نشرتها شركة بيتى كروكر في كتابها الأول “بيتى كروكر للطبخ”. منذ ذلك الحين، أصبحت هذه الوصفة مفضلة لدى العديد من الأجيال، وتم استخدامها في الملايين من المنازل والمطاعم والمقاهي.
الاختلافات والتعديلات
توجد العديد من الاختلافات والتعديلات على وصفة بيتى كروكر براونيز، والتي يمكن أن تضفي عليها نكهات وقوامًا مختلفًا. إليك بعض الأمثلة على التعديلات الشائعة:
إضافة الشوكولاتة: يمكن إضافة قطع الشوكولاتة أو رقائق الشوكولاتة أو بودرة الكاكاو الإضافية إلى العجين لإضفاء نكهة شوكولاتة أكثر ثراءً.
إضافة المكسرات: يمكن إضافة أنواع مختلفة من المكسرات المفرومة، مثل الجوز واللوز والكاجو، إلى العجين لإضافة نكهة مقرمشة.
إضافة الفواكه: يمكن إضافة الفواكه المجففة المفرومة، مثل التوت البري والزبيب والمشمش المجفف، إلى العجين لإضافة نكهة وحلاوة طبيعية.
إضافة التوابل: يمكن إضافة التوابل المختلفة، مثل القرفة وجوزة الطيب والزنجبيل، إلى العجين لإضفاء نكهة دافئة ولذيذة.
نصائح لعمل بيتى كروكر براونيز مثالية
استخدم مقادير عالية الجودة: تأكد من استخدام مكونات عالية الجودة، مثل الزبدة غير المملحة والبيض الكبير الطازج، للحصول على أفضل النتائج.
لا تفرط في خلط العجين: تخلط العجين فقط حتى يصبح متجانسًا، ولا تفرط في الخلط لأنه قد يؤدي إلى براونيز جافة وكثيفة.
لا تفرط في خبز البراونيز: اخبز البراونيز لمدة 25-30 دقيقة فقط، أو حتى يصبح مركزها ناضجًا عند اختباره بعود أسنان. وإذا تم خبزها لفترة طويلة جدًا، فقد تصبح جافة.
اترك البراونيز تبرد تمامًا قبل تقطيعها: اترك البراونيز تبرد تمامًا في الصينية قبل تقطيعها، وإلا قد تتفتت.
الاستخدامات المختلفة لبيتى كروكر براونيز
بالإضافة إلى تقديمها كحلوى مستقلة، يمكن أيضًا استخدام بيتى كروكر براونيز في صنع العديد من الحلويات الأخرى، مثل:
كعكة براونيز: يمكن استخدام براونيز كقاعدة لكعكة، ثم إضافة طبقات من الكريمة أو الآيس كريم أو الفواكه الطازجة.
براوني سانداي: يمكن تقديم براونيز مع آيس كريم وكريمة مخفوقة وصلصة الشوكولاتة.
بار براونيز: يمكن تقطيع البراونيز إلى قطع صغيرة وتقديمها كبارات حلوى.
براوني ميلك شيك: يمكن خلط براونيز مع الحليب والآيس كريم لصنع ميلك شيك شهي.
الخاتمة
بيتى كروكر براونيز هي حلوى أمريكية شهيرة تشتهر بطعمها الشهي وقوامها الرطب والمضغوط. هذه الوصفة هي واحدة من أقدم وأشهر وصفات البراونيز، وقد أُنشئت بواسطة شركة بيتى كروكر في عام 1923. وهي تُعد من أكثر الحلويات شعبية في الولايات المتحدة، ويتم تقديمها في العديد من المطاعم والمقاهي. وهي حلوى متعددة الاستخدامات يمكن تقديمها بمفردها أو استخدامها في صنع العديد من الحلويات الأخرى.