بيض ني

بيض ني: نظرة عامة

بيض ني هو طبق صيني تقليدي يتم تحضيره عن طريق حفظ البيض في مزيج من الطين والرماد والملح لمدة أسابيع أو شهور. ينتج عن عملية التخمير بيضًا ذا قوام كريمي ونكهة ترابية قوية. يستخدم بيض ني في مجموعة متنوعة من الأطباق الصينية، بما في ذلك العجة والسلطات والحساء.

المكونات

بيض ني

طين

رماد

ملح

ماء

التحضير

1. اغسل البيض جيدًا وجففه.

2. اخلط الطين والرماد والملح والماء لتكوين عجينة ناعمة.

3. دحرج البيض في العجينة حتى يغطى بالكامل.

4. ضع البيض في وعاء محكم الغلق واتركه في مكان بارد ومظلم لمدة أسابيع أو شهور.

الاستخدامات

يستخدم بيض ني في مجموعة متنوعة من الأطباق الصينية، بما في ذلك العجة والسلطات والحساء.

يمكن أيضًا استخدامه كوجبة خفيفة أو مقبلات.

الفوائد الصحية

بيض ني غني بالبروتين والكالسيوم والفيتامينات والمعادن الأخرى.

يُعتقد أن بيض ني يساعد على تحسين الهضم وتعزيز جهاز المناعة.

المخاطر الصحية

يمكن أن يكون بيض ني خطيرًا إذا لم يتم تحضيره بشكل صحيح.

يمكن أن يحتوي بيض ني على بكتيريا ضارة يمكن أن تسبب التسمم الغذائي.

لا ينصح بتناول بيض ني للأطفال أو النساء الحوامل أو الأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة.

كيفية اختيار بيض ني جيد

اختر بيض ني الذي له قشرة صلبة وناعمة.

تجنب البيض ني الذي له أي تشققات أو كدمات.

تأكد من أن بيض ني قد تم تخزينه في مكان بارد ومظلم.

كيفية تخزين بيض ني

يمكن تخزين بيض ني في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر.

يمكن أيضًا تجميد بيض ني لمدة تصل إلى عام.

الخلاصة

بيض ني هو طبق صيني تقليدي يتم تحضيره عن طريق حفظ البيض في مزيج من الطين والرماد والملح لمدة أسابيع أو شهور. ينتج عن عملية التخمير بيضًا ذا قوام كريمي ونكهة ترابية قوية. يستخدم بيض ني في مجموعة متنوعة من الأطباق الصينية، بما في ذلك العجة والسلطات والحساء.