تحضير الكبسة بالدجاج
مقدمة
الكبسة من الأكلات الشعبية المشهورة والمحبوبة في العديد من الدول العربية، وخاصة في المملكة العربية السعودية. وهي عبارة عن طبق من الأرز واللحم والخضار والمكسرات، ويتم تقديمها عادة مع اللبن الرائب والسلطة العربية.
وتعتبر الكبسة من الأطباق الرئيسية في المناسبات والأعياد، كما أنها تحضر في كثير من الأحيان عند استقبال الضيوف. وفي هذا المقال، سنقدم لكم طريقة تحضير الكبسة بالدجاج بخطوات مفصلة.
المكونات
2 كوب من الأرز طويل الحبة.
1 دجاجة كاملة مقطعة إلى 8 قطع.
2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
1 ملعقة كبيرة من السمن.
2 بصلة كبيرة مفرومة.
4 فصوص ثوم مهروسة.
4 حبات طماطم مبشورة.
1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
1 ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
1 ملعقة صغيرة من الكركم.
1 ملعقة صغيرة من الكمون.
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
2 كوب من الماء.
طريقة التحضير
1. غسل الدجاج وتتبيله:
اغسل الدجاج جيدًا بالماء الجاري.
في وعاء، اخلط السمن والملح والفلفل الأسود والكركم والكمون والبهارات المشكلة.
دلك الدجاج بهذا الخليط واتركه لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تتشرب التتبيلة.
2. تحضير الأرز:
اغسل الأرز جيدًا بالماء الدافئ عدة مرات حتى يصبح الماء صافيًا.
في وعاء، ضع الأرز والماء واتركه ينقع لمدة 30 دقيقة.
3. طهي الدجاج:
في قدر كبيرة، ضع الزيت النباتي على نار متوسطة.
عندما يسخن الزيت، أضف قطع الدجاج المتبلة واقلبها حتى يصبح لونها ذهبيًا من جميع الجهات.
أضف البصل المفروم والثوم المهروس وقلّب لمدة 5 دقائق حتى يذبل البصل.
أضف الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم وقلّب لمدة 5 دقائق حتى تذبل الطماطم.
أضف الماء والبهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود والكمون والكركم.
اترك الدجاج ينضج على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا.
4. طهي الأرز:
صفي الأرز من ماء النقع واغسله بالماء البارد.
في قدر كبير، ضع السمن على نار متوسطة.
عندما يسخن السمن، أضف الأرز وقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون.
أضف ماء الدجاج الذي طهيت فيه الدجاج إلى الأرز.
أضف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
غطي القدر واترك الأرز ينضج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى يتشرب كل الماء.
5. تقديم الكبسة:
عندما ينضج الأرز والدجاج، ضع الأرز في طبق التقديم وضع قطع الدجاج فوقه.
زين الطبق باللوز المقلي والزبيب المقلي.
يقدم مع اللبن الرائب والسلطة العربية.
نصائح لعمل كبسة ناجحة
استخدم أرز طويل الحبة للحصول على أفضل النتائج.
لا تفرط في تقليب الأرز بعد إضافته إلى ماء الدجاج، حتى لا يتفتت الأرز.
إذا كنت تريد كبسة حارة، يمكنك إضافة المزيد من الفلفل الأسود أو الفلفل الحار.
يمكنك إضافة الخضار التي تفضلها إلى الكبسة، مثل الجزر والبطاطس والبصل.
يمكنك أيضًا إضافة المكسرات إلى الكبسة، مثل اللوز والصنوبر والجوز.
الخاتمة
الكبسة بالدجاج من الأطباق اللذيذة والشهية، والتي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. اتبع الخطوات السابقة وستحصل على كبسة ناجحة ولذيذة.