درجة الانصهار هي درجة الحرارة التي يتغير فيها مادة من الحالة الصلبة إلى الحالة السائلة. عند درجة الانصهار، تكتسب الجزيئات الطاقة اللازمة للتغلب على قوى الجذب بين الجزيئات وتتحرك بحرية أكبر.
خواص درجة الانصهار
تعتمد درجة الانصهار على نوع المادة وتركيبها الجزيئي.
المواد ذات الجزيئات الصغيرة والضعيفة لها درجات انصهار منخفضة، بينما المواد ذات الجزيئات الكبيرة والقوية لها درجات انصهار عالية.
يمكن أن تتأثر درجة الانصهار أيضًا بالضغط المطبق على المادة. فمع زيادة الضغط، ترتفع درجة الانصهار.
العوامل المؤثرة على درجة الانصهار
الروابط بين الجزيئات: كلما كانت الروابط بين جزيئات المادة أقوى، زادت درجة انصهارها.
حجم الجزيئات: كلما كانت جزيئات المادة أكبر، زادت درجة انصهارها.
الشوائب: يمكن للشوائب أن تقلل من درجة انصهار المادة.
الضغط: يؤدي زيادة الضغط إلى زيادة درجة انصهار المادة.
أهمية درجة الانصهار
تستخدم درجة الانصهار لتحديد نقاء المواد.
تستخدم درجة الانصهار في العمليات الصناعية مثل صهر المعادن وتشكيلها.
تستخدم درجة الانصهار في علم الطهي لتحديد درجة حرارة طهي الطعام.
طرق قياس درجة الانصهار
طريقة الأنبوب الشعري: في هذه الطريقة، توضع عينة صغيرة من المادة في أنبوب شعري رفيع ويُسخن تدريجيًا حتى تذوب. درجة الحرارة التي تذوب عندها المادة هي درجة انصهارها.
طريقة الكتلة الحرارية: في هذه الطريقة، توضع عينة صغيرة من المادة في كتلة حرارية وتُسخن تدريجيًا حتى تذوب. يتم قياس كمية الحرارة اللازمة لإذابة المادة وتُستخدم هذه المعلومات لحساب درجة انصهارها.
طريقة التحليل الحراري: في هذه الطريقة، توضع عينة صغيرة من المادة في فرن التحليل الحراري وتُسخن تدريجيًا. يتم قياس التغيرات في درجة الحرارة المادة أثناء تسخينها وتُستخدم هذه المعلومات لتحديد درجة انصهارها.
تطبيقات درجة الانصهار
تستخدم درجة الانصهار لتحديد نقاء المواد.
تستخدم درجة الانصهار في العمليات الصناعية مثل صهر المعادن وتشكيلها.
تستخدم درجة الانصهار في علم الطهي لتحديد درجة حرارة طهي الطعام.
الخلاصة
درجة الانصهار هي درجة الحرارة التي يتغير فيها مادة من الحالة الصلبة إلى الحالة السائلة. تعتمد درجة الانصهار على نوع المادة وتركيبها الجزيئي. يمكن أن تتأثر درجة الانصهار أيضًا بالضغط المطبق على المادة. تستخدم درجة الانصهار لتحديد نقاء المواد، وفي العمليات الصناعية مثل صهر المعادن وتشكيلها، وفي علم الطهي لتحديد درجة حرارة طهي الطعام.