مقدمة
القهوة مشروب شائع يتم تحضيره من بذور البن المحمصة. وهي من أكثر المشروبات استهلاكًا في العالم، ويقدر أنها توفر حوالي 10٪ من مدخول الكافيين العالمي. تشتهر القهوة بخصائصها المنشطة، والتي غالبًا ما يُنسب إليها زيادة اليقظة والتركيز. لكن القهوة تقدم أيضًا مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية الأخرى، بما في ذلك تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب ومرض باركنسون وبعض أنواع السرطان.
أنواع القهوة
هناك نوعان رئيسيان من القهوة: أرابيكا وروبوستا. أرابيكا هي النوع الأكثر شيوعًا وتعتبر ذات نكهة أفضل من روبوستا. روبوستا أقوى في الكافيين وأقل تكلفة من أرابيكا.
تحميص القهوة
يتم تحميص بذور البن قبل تحضير القهوة. عملية التحميص تطور نكهة البن وتجعله أكثر قابلية للذوبان. يمكن تحميص القهوة بدرجات مختلفة، من التحميص الخفيف إلى التحميص الداكن.
طحن القهوة
قبل تحضير القهوة، يجب طحن بذور البن. يمكن طحن القهوة بدرجات مختلفة، من الخشنة إلى الناعمة. طحن القهوة الناعم ينتج قهوة أقوى، بينما ينتج طحن القهوة الخشن قهوة أخف.
تحضير القهوة
هناك طرق عديدة لتحضير القهوة. الطريقة الأكثر شيوعًا هي استخدام ماكينة القهوة. يمكن أيضًا تحضير القهوة باستخدام الفرنش بريس أو وعاء القهوة أو آلة تحضير القهوة التركية.
فوائد القهوة الصحية
القهوة غنية بمضادات الأكسدة، التي تساعد على حماية الخلايا من التلف. كما أنه يحتوي على الكافيين، وهو منشط يمكن أن يساعد في زيادة اليقظة والتركيز. بالإضافة إلى ذلك، أظهرت الدراسات أن القهوة قد تساعد في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب ومرض باركنسون وبعض أنواع السرطان.
الآثار الجانبية للقهوة
قد يكون للقهوة بعض الآثار الجانبية، بما في ذلك القلق والأرق وارتفاع ضغط الدم. يجب على الأشخاص الذين يعانون من هذه الحالات تجنب شرب القهوة أو شربها باعتدال.
الخلاصة
القهوة مشروب شائع يتم تحضيره من بذور البن المحمصة. وهي مشهورة بخصائصها المنشطة، والتي غالبًا ما يُنسب إليها زيادة اليقظة والتركيز. لكن القهوة تقدم أيضًا مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية الأخرى، بما في ذلك تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب ومرض باركنسون وبعض أنواع السرطان. ومع ذلك، يجب على الأشخاص الذين يعانون من القلق أو الأرق أو ارتفاع ضغط الدم تجنب شرب القهوة أو شربها باعتدال.