خلطة البشاميل سهله
مقدمة
تُعتبرُ خلطة البشاميل من الصلصات الفرنسيّة التقليدية الشهيرة في المطبخ العالمي، والتي تُستخدم في العديد من الأطباق الشهية؛ حيث يُمكن إضافتها إلى المعكرونة أو اللازانيا أو الكفتة أو الدجاج المشوي وغير ذلك. وإعداد خلطة البشاميل في المنزل بسيط وسهل، ولا يستغرق وقتًا طويلاً.
المكونات
– كوب من الحليب السائل.
– أربع ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
– أربع ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
– نصف ملعقة صغيرة من الملح.
– ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة.
طريقة التحضير
1. في قدر متوسطة، يُذوّب الزبد على نار متوسطة.
2. يُضاف الدقيق إلى الزبدة المذابة مع الاستمرار في التقليب حتى يتغير لونها إلى الذهبي الفاتح.
3. يُضاف الحليب السائل إلى الخليط مع الاستمرار في التقليب حتى يذوب الدقيق تمامًا وتصبح الصلصة ناعمة وكثيفة.
النكهات
يمكن إضافة مجموعة متنوعة من النكهات إلى خلطة البشاميل حسب الرغبة، مثل:
– الجبن المبشور.
– الأعشاب الطازجة، مثل البقدونس أو الريحان.
– البهارات، مثل: الفلفل الأحمر أو الكاري أو الزعتر.
الاستخدامات
تُستخدم خلطة البشاميل في العديد من الأطباق الشهية، مثل:
– اللازانيا.
– المعكرونة بالبشاميل.
– كفتة بالبشاميل.
– الدجاج المشوي بالبشاميل.
– البطاطس المهروسة بالبشاميل.
الاحتياطات
– يجب استخدام الحليب السائل كامل الدسم للحصول على أفضل قوام للصلصة.
– لا يُنصح بإضافة كمية كبيرة من الجبن المبشور إلى خلطة البشاميل حتى لا تصبح الصلصة ثقيلة.
– يجب عدم ترك الصلصة على النار لفترة طويلة حتى لا تصبح متكتلة.
التخزين
يمكن تخزين خلطة البشاميل في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام، أو في الفريزر لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.
الخاتمة
تُعتبرُ خلطة البشاميل من الصلصات الرائعة التي يمكن استخدامها في العديد من الأطباق الشهية، وهي سهلة التحضير في المنزل ولا تستغرق وقتًا طويلاً.