طريقة اللقيمات بالكاسترد
مقدمة
اللقيمات بالكاسترد من الحلويات اللذيذة والشهية، وهي من أشهر الحلويات العربية التي تقدم في المناسبات والأعياد. تتميز اللقيمات بقوامها الهش من الخارج واللين من الداخل، ويتم حشوها بكريمة الكاسترد اللذيذة. في هذا المقال، نقدم لكم طريقة عمل اللقيمات بالكاسترد بالتفصيل.
المكونات
للقيمات:
2 كوب دقيق.
ملعقة كبيرة خميرة فورية.
ملعقة كبيرة سكر.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
كوب ماء دافئ.
ربع كوب زبدة مذابة.
بيضة.
للكاسترد:
كوب حليب.
نصف كوب سكر.
ربع كوب نشا.
ملعقة كبيرة زبدة.
ملعقة صغيرة فانيليا.
بيضتان.
طريقة التحضير
1. تحضير العجين:
في وعاء كبير، نخلط الدقيق والخميرة والسكر والملح.
نضيف الماء الدافئ والزبدة المذابة ونعجن جيدًا حتى تتجانس المكونات وتصبح لدينا عجينة لينة ومتماسكة.
نغطي العجين ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
2. تشكيل اللقيمات:
بعد أن تتضاعف العجين، نقسمها إلى قطع صغيرة بحجم حبة الجوز.
نشكل كل قطعة على شكل كرة وندخلها في الزيت الساخن.
نقلي اللقيمات حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم نرفعها من الزيت ونصفيها على ورق المطبخ.
3. تحضير الكاسترد:
في قدر على النار، نضع الحليب والسكر والنشا والزبدة والفانيليا.
نستمر في التحريك حتى يتكاثف الكاسترد ويصبح قوامه كريميًا.
نرفع الكاسترد من على النار ونتركه يبرد قليلًا.
4. حشو اللقيمات:
باستخدام كيس حلواني، نحشو كل لقيمة بكمية مناسبة من الكاسترد.
نرص اللقيمات المحشوة في طبق التقديم ونقدمها.
5. تزيين اللقيمات:
يمكن تزيين اللقيمات بالسكر البودرة أو القرفة المطحونة أو المكسرات المجروشة.
يمكن أيضًا تقديم اللقيمات مع صوص الشوكولاتة أو صوص الكراميل.
6. نصائح لعمل لقيمات بالكاسترد ناجحة:
تأكد من أن العجين متماسكة وليست رخوة حتى لا تتشرب الكثير من الزيت.
لا تضع الكثير من اللقيمات في الزيت في وقت واحد حتى لا تنخفض درجة حرارة الزيت وتصبح اللقيمات دهنية.
تأكد من أن الكاسترد بارد قليلًا قبل حشو اللقيمات حتى لا يذوب الكاسترد داخل اللقيمات.
7. طريقة حفظ اللقيمات بالكاسترد:
يمكن حفظ اللقيمات بالكاسترد في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
يمكن أيضًا تجميد اللقيمات بالكاسترد لمدة تصل إلى شهر.
عند الرغبة في تناول اللقيمات المجمدة، سخنها في الفرن أو الميكروويف حتى تصبح دافئة.
خاتمة
اللقيمات بالكاسترد من الحلويات اللذيذة والشهية والتي يسهل تحضيرها في المنزل. يمكنك تقديمها في المناسبات والأعياد أو الاستمتاع بها في أي وقت. اتبع الخطوات المذكورة في هذا المقال لتحضير لقيمات بالكاسترد ناجحة ولذيذة.