طريقة خلطة البشاميل

مقدمة:

صلصة البشاميل هي صلصة بيضاء سميكة تستخدم في مجموعة متنوعة من الأطباق، من المعكرونة واللازانيا إلى الخضار والأسماك. إنها صلصة بسيطة يمكن صنعها في المنزل باستخدام مكونات قليلة، ويمكن تكييفها بسهولة مع أي طبق.

المكونات:

50 جرامًا من الزبدة غير المملحة

50 جرامًا من الدقيق متعدد الاستخدامات

500 مل من الحليب كامل الدسم

1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور

1/4 ملعقة صغيرة من الملح الفاخر

1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا

طريقة التحضير:

1. في قدر متوسط الحجم، يُذوّب الزبدة على نار متوسطة.

2. يُضاف الدقيق ويُقلب باستمرار حتى يصبح ذهبي اللون، حوالي دقيقتين.

3. يُضاف الحليب تدريجيًا، مع التحريك باستمرار حتى تصبح الصلصة ناعمة وسميكة، حوالي 5 دقائق.

4. يُتبّل الصلصة بجوزة الطيب والملح والفلفل حسب الذوق.

5. تُترك الصلصة حتى تهدأ قليلاً قبل استخدامها.

الاستخدامات:

يمكن استخدام صلصة البشاميل في مجموعة متنوعة من الأطباق، مثل:

– المعكرونة واللازانيا

– الخضار والأسماك

– البطاطس المقلية

– الدجاج واللحوم

الحفظ:

يمكن حفظ صلصة البشاميل في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.

يمكن أيضًا تجميد الصلصة لمدة تصل إلى 3 أشهر.

عند الحاجة إلى الصلصة، تُترك لتذوب في الثلاجة طوال الليل أو تُسخن على نار متوسطة حتى تصبح دافئة.

نصائح:

للحصول على صلصة بشاميل ناعمة وخالية من التكتلات، يجب استخدام خفاقة سلكية عند إضافة الحليب إلى الدقيق.

للحصول على صلصة بشاميل أكثر ثراءً، يمكن استخدام الحليب كامل الدسم أو الكريمة الثقيلة بدلاً من الحليب قليل الدسم.

يمكن إضافة الجبن المبشور أو الأعشاب المفرومة إلى صلصة البشاميل لإضفاء نكهة إضافية.

أنواع صلصة البشاميل:

هناك العديد من أنواع صلصة البشاميل، منها:

– صلصة البشاميل الكلاسيكية: هي الصلصة التي ذكرناها في هذه المقالة.

– صلصة البشاميل بالجبن: يتم إضافة الجبن المبشور إلى الصلصة الكلاسيكية.

– صلصة البشاميل بالأعشاب: يتم إضافة الأعشاب المفرومة إلى الصلصة الكلاسيكية.

– صلصة البشاميل بالخضار: يتم إضافة الخضار المطهية إلى الصلصة الكلاسيكية.

– صلصة البشاميل باللحوم: يتم إضافة اللحوم المطبوخة إلى الصلصة الكلاسيكية.

فوائد صلصة البشاميل:

لصلصة البشاميل العديد من الفوائد، منها:

– أنها غنية بالعناصر الغذائية، مثل الكالسيوم والبروتين وفيتامين د.

– أنها سهلة الهضم.

– أنها تساعد على الشعور بالشبع والامتلاء.

– أنها تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

– أنها تساعد على تقوية العظام والأسنان.

خاتمة:

صلصة البشاميل هي صلصة متعددة الاستخدامات يمكن استخدامها في مجموعة متنوعة من الأطباق. إنها صلصة بسيطة يمكن صنعها في المنزل باستخدام مكونات قليلة، ويمكن تكييفها بسهولة مع أي طبق.