طريقة دجاج كودو

طريقة دجاج كودو (كرات دجاج وصلصة الطماطم)

مقدمة

دجاج كودو هو طبق شهير في المطبخ الهندي، وهو عبارة عن كرات دجاج مقلية وصلصة الطماطم الغنية. هذا الطبق لذيذ ومليء بالنكهة، وهو مثالي لتقديمه كوجبة رئيسية أو مقبلات.

المقادير

1 كيلوغرام من صدور الدجاج المفروم

1 كوب من البصل المفروم

1 كوب من الكزبرة المفرومة

1 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس

1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور

1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون

1 ملعقة صغيرة من الملح

1/2 كوب من فتات الخبز

2 بيضتان، مخفوقتان

زيت للقلي

صلصة الطماطم

1 كوب من الطماطم المفرومة

1/2 كوب من البصل المفروم

1 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس

1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور

1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون

1 ملعقة صغيرة من الملح

1/2 كوب من الماء

طريقة التحضير

1. تحضير كرات الدجاج:

في وعاء كبير، اخلطي الدجاج المفروم مع البصل والكزبرة والثوم والزنجبيل والكمون والكزبرة والفلفل الحار والملح.

أضيفي فتات الخبز والبيض المخفوق واخلطي جيدًا حتى تتجانس المكونات.

شكلي المزيج إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.

2. قلي كرات الدجاج:

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة.

اقلي كرات الدجاج في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

صفي كرات الدجاج من الزيت وضعيها على ورق المطبخ حتى تتخلص من الزيت الزائد.

3. تحضير صلصة الطماطم:

في قدر متوسط على نار متوسطة الحرارة، سخني الزيت.

أضيفي البصل والثوم والزنجبيل والكمون والكزبرة والفلفل الحار والملح وقلبي لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح البصل طريًا.

أضيفي الطماطم المفرومة والماء واتركي الصلصة تغلي لمدة 10-15 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة وتصبح غنية.

4. تجميع الطبق:

في طبق التقديم، ضعي كرات الدجاج المقلية.

اسكبي صلصة الطماطم على كرات الدجاج.

قدمي الطبق ساخنًا مع الأرز أو الخبز.

5. نصائح:

يمكنك استخدام صدور الدجاج أو فخذ الدجاج المفروم في هذا الطبق.

إذا لم يكن لديك فتات الخبز، يمكنك طحنه في المنزل باستخدام الخبز المحمص أو البسكويت.

يمكنك إضافة المزيد من التوابل إلى الصلصة حسب الرغبة.

يمكنك أيضًا إضافة الخضروات الأخرى إلى الصلصة مثل الجزر أو الفلفل أو الكرفس.

الخاتمة

دجاج كودو هو طبق لذيذ ومليء بالنكهة، وهو مثالي لتقديمه كوجبة رئيسية أو مقبلات. يمكنك تحضيره بسهولة في المنزل باستخدام المكونات المتوفرة. قدمي الطبق ساخنًا مع الأرز أو الخبز واستمتعي بنكهته الرائعة.