طريقة عمل مسحب البيك

طريقة عمل مسحب البيك

طريقة عمل مسحب البيك

مقدمة:

مسحب البيك هو طبق شهي ولذيذ يحظى بشعبية كبيرة في منطقة الخليج العربي، وهو عبارة عن قطع من الدجاج أو اللحم أو السمك المتبلة بالبهارات واللذيذة، والتي يتم قليها بعمق أو خبزها في الفرن. ويتم تقديم مسحب البيك عادة مع الأرز الأبيض أو الخبز أو البطاطس المقلية، ويمكن أن يقدم أيضًا مع صلصة الطحينة أو الثومية أو الدقوس. وفي هذا المقال، نقدم لكم طريقة عمل مسحب البيك بالخطوات والتفاصيل.

المكونات:

دجاجة كاملة، مقطعة إلى قطع صغيرة

2 كوب من اللبن الزبادي

1 ملعقة كبيرة من الكمون

1 ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة

1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون

1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام

1 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة

1 ملعقة صغيرة من البصل البودرة

1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون

1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

1/4 كوب من زيت الزيتون

1 كوب من الدقيق

1 كوب من فتات الخبز

1 ملعقة كبيرة من البابريكا

1 ملعقة كبيرة من الكمون

1 ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة

1/2 ملعقة صغيرة من ملح الطعام

1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

زيت غزير للقلي

طريقة التحضير:

1. تتبيل الدجاج:

في وعاء كبير، ضع قطع الدجاج مع اللبن الزبادي والكمون والكزبرة المطحونة والفلفل الأسود المطحون والملح والثوم البودرة والبصل البودرة والزنجبيل المطحون والقرفة المطحونة.

قلّب المكونات جيدًا حتى تتجانس وتتغطى قطع الدجاج بالتتبيلة.

غطي الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات أو طوال الليل.

2. تحضير الخليط المقرمش:

في وعاء متوسط، ضع الدقيق وفتات الخبز والبابريكا والكمون والكزبرة المطحونة والملح والفلفل الأسود المطحون.

قلّب المكونات جيدًا حتى تتجانس.

3. تغليف قطع الدجاج:

أخرج قطع الدجاج من التتبيلة واتركها جانباً.

في وعاء متوسط، اخفق البيض جيدًا.

غمّس كل قطعة دجاج في البيض ثم في خليط الدقيق والفتات المقرمش حتى تتغطى جيدًا.

4. قلي قطع الدجاج:

في مقلاة كبيرة، سخن زيت غزير على نار متوسطة الحرارة.

عندما يكون الزيت ساخنًا، أضف قطع الدجاج المقرمشة وقليها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من جميع الجوانب.

أخرج قطع الدجاج من الزيت واتركها على ورق المطبخ حتى تتخلص من الزيت الزائد.

5. عمل الخبز البلدي:

في وعاء كبير، ضع الدقيق والملح والخميرة والسكر.

أضف الماء الدافئ وقلب المكونات حتى تتجانس وتشكل عجينة متماسكة.

غطي العجينة واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر وتتضاعف في الحجم.

6. خبز الخبز البلدي:

سخّن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.

قسم العجينة إلى قطع صغيرة وافردها على شكل أرغفة صغيرة.

ضع الأرغفة على صينية مدهونة بالزيت واخبزها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

7. تقديم مسحب البيك:

ضع قطع الدجاج المقرمشة أو السمك أو اللحم في طبق التقديم وزينها بالبقدونس المفروم.

قدم مسحب البيك مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي أو البطاطس المقلية.

يمكنك أيضًا تقديم مسحب البيك مع صلصة الطحينة أو الثومية أو الدقوس.

الخاتمة:

مسحب البيك طبق لذيذ وشهي يحظى بشعبية كبيرة في منطقة الخليج العربي، وهو سهل التحضير في المنزل باتباع الخطوات والتفاصيل المذكورة في هذا المقال. يمكنك الاستمتاع بمسحب البيك مع الأرز الأبيض أو الخبز أو البطاطس المقلية أو صلصة الطحينة أو الثومية أو الدقوس.

أضف تعليق