طريقة لقيمات القاضي

لقيمات القاضي: وصفة تقليدية لذيذة

المقدمة:

لقيمات القاضي هي أحد الحلويات العربية الشهيرة والمحبوبة، والتي تتميز بقوامها الهش والحلو ومذاقها اللذيذ، وهي تعد من الوصفات التقليدية التي توارثتها الأجيال على مر السنين، ويمكن تحضيرها في المنزل بسهولة باستخدام مكونات بسيطة، وفي هذا المقال نقدم لكم طريقة تحضير لقيمات القاضي بالتفصيل.

1. المكونات:

– دقيق القمح: 2 كوب.

– خميرة فورية: ملعقة صغيرة.

– سكر: نصف كوب.

– ملح: رشة.

– حليب دافئ: كوب.

– ماء دافئ: نصف كوب.

– زيت نباتي: للقلي.

– قطر: كوب ونصف.

2. طريقة التحضير:

– في وعاء كبير، نخلط الدقيق والخميرة والسكر والملح.

– في وعاء منفصل، نخلط الحليب الدافئ والماء الدافئ.

– نضيف خليط الحليب والماء إلى خليط الدقيق، ونقلب جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة ومتجانسة.

– نغطي العجين بقطعة من القماش النظيف، ونتركه في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمه.

– بعد أن يتضاعف حجم العجين، نقسمه إلى قطع صغيرة متساوية.

– نشكل كل قطعة من العجين إلى كرة صغيرة، ونسقطها في الزيت الساخن.

– نقلي اللقيمات في الزيت حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.

– نصفي اللقيمات من الزيت، ونضعها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

– نغمس اللقيمات في القطر البارد، ونتركها حتى تتشربه.

– نزين اللقيمات بالفستق الحلبي المجروش أو جوز الهند المبشور، ونقدمها باردة.

3. نصائح لتحضير لقيمات القاضي:

– تأكد من استخدام خميرة فورية عالية الجودة، حيث أنها ستساعد على تخمير العجين بسرعة.

– احرص على أن تكون المكونات في درجة حرارة الغرفة قبل البدء في تحضير العجين، حيث أن ذلك سيساعد على تكوين عجينة متماسكة ومتجانسة.

– لا تعجن العجين كثيرًا، حيث أن ذلك سيجعله قاسيًا.

– اترك العجين يتخمر في مكان دافئ لمدة كافية، حتى يتضاعف حجمه.

– استخدم زيت نباتي ذو نقطة دخان عالية، مثل زيت عباد الشمس أو زيت الذرة، حيث أن ذلك سيمنع احتراق الزيت أثناء القلي.

– اقلي اللقيمات على حرارة متوسطة، حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون من الداخل والخارج.

– انقع اللقيمات في القطر البارد لمدة كافية، حتى تتشربه جيدًا.

– زين اللقيمات بالفستق الحلبي المجروش أو جوز الهند المبشور، أو أي نوع آخر من المكسرات أو البذور المفضلة لديك.

4. فوائد لقيمات القاضي:

– لقيمات القاضي غنية بالسعرات الحرارية والكربوهيدرات، مما يجعلها مصدرًا جيدًا للطاقة.

– تحتوي لقيمات القاضي على كمية جيدة من البروتين، مما يساعد على بناء العضلات وإصلاح الأنسجة.

– تحتوي لقيمات القاضي على بعض الفيتامينات والمعادن، مثل الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم، والتي تلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة الجسم.

– لقيمات القاضي تعد مصدرًا جيدًا للألياف الغذائية، والتي تساعد على تحسين الهضم والشعور بالشبع لفترة أطول.

5. محاذير تناول لقيمات القاضي:

– لا ينصح بتناول لقيمات القاضي بكميات كبيرة، حيث أنها غنية بالسعرات الحرارية والسكريات، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن وارتفاع نسبة السكر في الدم.

– يجب على الأشخاص المصابين بالسكري أو ارتفاع ضغط الدم أو أمراض القلب تجنب تناول لقيمات القاضي، أو تناولها باعتدال شديد.

– لا ينصح بتناول لقيمات القاضي للأطفال الصغار، حيث أنها قد تكون صعبة الهضم بالنسبة لهم.

6. التخزين:

– يمكن تخزين لقيمات القاضي في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

– يمكن أيضًا تجميد لقيمات القاضي لمدة تصل إلى شهرين.

– عند التقديم، يمكنك إعادة تسخين لقيمات القاضي في الفرن أو الميكروويف حتى تصبح دافئة.

الخلاصة:

لقيمات القاضي هي حلوى عربية شهيرة ولذيذة، ويمكن تحضيرها في المنزل بسهولة باستخدام مكونات بسيطة. وهي غنية بالسعرات الحرارية والكربوهيدرات والبروتين، وتحتوي على بعض الفيتامينات والمعادن. وينصح بتناول لقيمات القاضي باعتدال، خاصة بالنسبة للأشخاص المصابين بالسكري أو ارتفاع ضغط الدم أو أمراض القلب.