كبسة دجاج مضغوط: مذاق أصيل لتجربة لا تُنسى
تُعتبر كبسة الدجاج المضغوط من الأطباق الرئيسية الشهيرة في المملكة العربية السعودية، والتي تتميز بمذاقها الأصيل ورائحتها الزكية، وهي طبق مُفضل لدى العديد من الأشخاص، خاصةً في المناسبات والأعياد. وفي هذه المقالة، سنتطرق بالتفصيل إلى طريقة تحضير كبسة الدجاج المضغوط، بالإضافة إلى تقديم بعض النصائح والحيل لإعداد طبق لذيذ لا يُقاوم.
المكونات:
دجاجة كاملة، مقطعة إلى قطع
كوبان من الأرز البسمتي
كوبان من مرق الدجاج
كوب ونصف من الماء
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
بصلة كبيرة، مفرومة
ثلاث حبات من الفلفل الحلو، مقطعة إلى شرائح
ثلاث حبات من الطماطم، مقطعة إلى مكعبات
ملعقة صغيرة من الكركم
ملعقة صغيرة من الكمون
ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
ملح وفلفل حسب الرغبة
خطوات التحضير:
1. تحضير الدجاج: يتطلب تحضير كبسة الدجاج المضغوط استخدام الدجاجة كاملة، وذلك للحصول على مذاق غني ولحم طري. ولإعداد الدجاج، يُقطع إلى قطع صغيرة ثم يُنقع في مزيج من التوابل مثل الكركم والملح والفلفل الأسود لمدة لا تقل عن ساعة واحدة، وذلك لتعزيز النكهة.
2. طبخ الدجاج: بعد نقع الدجاج، يُطهى في قدر عميق على نار متوسطة الحرارة، مع إضافة بعض الزيت النباتي والبصل المفروم لإضفاء نكهة مميزة. يُقلب الدجاج باستمرار حتى ينضج ويصبح لونه ذهبيًا، ثم يُضاف إليه الماء ومرق الدجاج ويترك على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.
3. تحضير الأرز: يُغسل الأرز البسمتي جيدًا وينقع في الماء لمدة 30 دقيقة، ثم يُصفى ويُوضع في قدر مناسب مع مقدار مناسب من الماء، ويُطهى الأرز على نار متوسطة الحرارة حتى يمتص كل الماء وينضج تمامًا.
4. إضافة الدجاج إلى الأرز: بعد نضج الدجاج والأرز، يُضاف الدجاج إلى الأرز ويُقلب جيدًا حتى يمتزج تمامًا. ويجب الحرص على عدم تكسير حبات الأرز أثناء التقليب، للحفاظ على قوامها المتماسك والمميز.
5. إضافة الخضروات: تُضاف الخضروات المقطعة إلى الأرز والدجاج، مثل الفلفل الحلو والطماطم والبصل، ويُقلب جيدًا حتى تمتزج المكونات وتتجانس النكهات.
6. التقديم: تُقدم كبسة الدجاج المضغوط ساخنة في طبق مناسب، ويُمكن تزيينها باللوز المقشر والزبيب لإضفاء لمسة جمالية. ويُمكن تقديمها مع سلطة خضراء أو شوربة العدس كطبق جانبي.
الحفاظ على كبسة الدجاج المضغوط:
يُمكن حفظ كبسة الدجاج المضغوط في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام، وذلك في وعاء مُحكم الإغلاق.
يُمكن أيضًا تجميد كبسة الدجاج المضغوط لمدة تصل إلى شهرين، وذلك في أكياس تجميد مناسبة.
عند إعادة تسخين الكبسة، يُمكن وضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة، أو في الميكروويف على درجة حرارة عالية لمدة 3-5 دقائق.
نصائح لإعداد كبسة دجاج مضغوط لذيذة:
يُنصح باستخدام مرق الدجاج بدلاً من الماء عند طهي الأرز، وذلك لإضفاء نكهة غنية وعميقة.
يمكن إضافة التوابل المفضلة لإضفاء نكهة مميزة على الكبسة، مثل القرفة أو الزعفران أو القرنفل.
يُفضل اختيار دجاجة طازجة عالية الجودة للحصول على مذاق أفضل.
يُنصح بتغطية القدر عند طهي الأرز، وذلك للمساعدة على امتصاص الماء بالكامل والحصول على أرز طري ومتماسك.
خاتمة:
كبسة الدجاج المضغوط هي طبق شهي ومميز، يُمكن إعداده بسهولة في المنزل. باتباع الخطوات الموضحة في هذه المقالة، يُمكنك إعداد كبسة دجاج مضغوط لذيذة لا تُنسى، تُعجب عائلتك وأصدقائك. فلا تتردد في تجربة هذا الطبق الرائع والاستمتاع بمذاقه الأصيل.