كوسا محشي باللبن
الكوسا المحشي باللبن هو طبق شرقي شهي ولذيذ، وهو من الأطباق الرئيسية في العديد من الدول العربية. يتكون الطبق من الكوسا المحشوة بالأرز واللحم المفروم والطماطم والبصل والثوم والبهارات، ثم يتم طهيه باللبن.
المكونات:
6 حبات كوسا متوسطة الحجم
كوب أرز أبيض
200 جرام لحم مفروم
2 حبة طماطم مفرومة
2 حبة بصل مفروم
3 فصوص ثوم مهروسة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 لتر لبن
زيت زيتون للقلي
طريقة التحضير:
1. اغسلي الكوسا جيدًا ثم قومي بتقطيعها إلى شرائح رقيقة بالطول.
2. في وعاء كبير، اخلطي الأرز واللحم المفروم والطماطم والبصل والثوم والملح والفلفل الأسود والكزبرة والكمون.
3. املئي شرائح الكوسا بخليط الأرز واللحم المفروم.
4. في قدر عميق، ضعي زيت الزيتون ثم رتبي الكوسا المحشوة بالداخل.
5. غطي القدر واتركيه على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى تذبل الكوسا.
6. أضيفي اللبن إلى القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى حتى ينضج الأرز واللحم المفروم.
7. قدمي الكوسا المحشي باللبن ساخنًا مع سلطة الخضار والخبز.
نصائح وإرشادات:
يمكنك استخدام أي نوع من الكوسا، ولكن يُفضل استخدام الكوسا الصغيرة الحجم لأنها تكون أكثر طراوة.
يمكنك استخدام أي نوع من اللحم المفروم، ولكن يُفضل استخدام لحم البقر المفروم أو لحم الضأن المفروم.
يمكنك إضافة المزيد من الخضروات إلى الحشوة مثل الجزر المفروم أو الكرفس المفروم أو البقدونس المفروم.
يمكنك إضافة المزيد من التوابل إلى الحشوة مثل الكاري أو الكركم أو الزنجبيل المطحون.
يمكنك طهي الكوسا المحشي باللبن في الفرن لمدة 30 دقيقة بدلاً من طهيه على الموقد.
يمكنك تقديم الكوسا المحشي باللبن ساخنًا أو باردًا.
الخاتمة:
الكوسا المحشي باللبن هو طبق شهي ولذيذ وسهل التحضير. وهو من الأطباق التي يحبها الكبار والصغار. يمكنك تقديمه في أي وقت سواء في المناسبات الخاصة أو في أيام الأسبوع العادية.