كيف أحفظ العجينة لليوم الثاني
مقدمة:
العجين هو أحد أكثر المكونات الأساسية في العديد من الأطباق اللذيذة والحلوة. سواء كنت تصنع خبزًا أو كعكًا أو بيتزا أو أي نوع آخر من المعجنات، فإن العجين الجيد هو مفتاح النجاح. ومع ذلك، ليس دائمًا لديك الوقت لعمل العجين الطازج كل يوم. لحسن الحظ، هناك بعض الطرق البسيطة التي يمكنك من خلالها تخزين العجين لليوم الثاني للحصول عليه جاهزًا للاستخدام عند الحاجة.
1. اختيار العجين المناسب:
اختر عجينًا يحتوي على نسبة عالية من الخميرة النشطة.
تجنب استخدام العجين الذي يحتوي على الكثير من السكر أو الدهون.
استخدم عجينًا طازجًا قدر الإمكان.
2. تحضير العجين:
اعجن العجين جيدًا لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح ناعمًا ومرنًا.
قسم العجين إلى كرات متساوية الحجم.
دهن كل كرة عجين بالزيت لمنعها من الالتصاق.
3. تخزين العجين في الثلاجة:
ضع كرات العجين في وعاء محكم الغلق أو كيس بلاستيكي مفرغ من الهواء.
ضع الوعاء أو الكيس في الثلاجة.
يمكن تخزين العجين في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.
4. تخزين العجين في الفريزر:
ضع كرات العجين في وعاء محكم الغلق أو كيس بلاستيكي مفرغ من الهواء.
ضع الوعاء أو الكيس في الفريزر.
يمكن تخزين العجين في الفريزر لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.
5. تذويب العجين:
لإذابة العجين المجمد، ضعه في الثلاجة واتركه يذوب طوال الليل.
يمكنك أيضًا إذابة العجين في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين إلى أربع ساعات.
بمجرد أن يذوب العجين، يمكنك استخدامه كما لو كان طازجًا.
6. نصائح إضافية:
إذا كنت تستخدم عجينًا يحتوي على خميرة فورية، فاتركه يرتفع لمدة 30 دقيقة قبل تخزينه.
إذا كنت تستخدم عجينًا يحتوي على خميرة نشطة، فاتركه يرتفع لمدة ساعة إلى ساعتين قبل تخزينه.
عند تخزين العجين في الثلاجة أو الفريزر، تأكد من إحكام غلق الوعاء أو الكيس لتجنب دخول الهواء.
الخلاصة:
تُعد معرفة كيفية تخزين العجين بشكل صحيح أمرًا أساسيًا لإعداد وجبات لذيذة وصحية بسهولة. من خلال اتباع هذه الخطوات البسيطة، يمكنك تخزين العجين في الثلاجة أو الفريزر لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر واستخدامه عند الحاجة دون المساومة على جودته.