طريقة عمل البيتزا
مقدمة
البيتزا من أكثر الأطعمة العالمية شهرة وإقبالاً، وتتكون من عجينة مغطاة بمكونات مختلفة مثل صلصة الطماطم وجبنة الموزاريلا واللحوم والخضروات. ومن الممكن صنع البيتزا في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة.
مكونات العجينة
2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة كبيرة خميرة
1 كوب ماء دافئ
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
خطوات تحضير العجينة
1. في وعاء كبير، نخلط الدقيق والملح والسكر والخميرة.
2. نضيف الماء الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة.
3. نضيف زيت الزيتون ونعجن لمدة 5 دقائق أخرى حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
4. نغطي العجينة بقطعة قماش مبللة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
مكونات الحشوة
1 كوب صلصة طماطم
1 كوب جبنة موزاريلا مبشورة
1/2 كوب لحم مفروم
1/2 كوب بصل مفروم
1/2 كوب فلفل أخضر مفروم
1/2 كوب ذرة معلبة
1/2 كوب زيتون أسود مقطع شرائح
خطوات تحضير الحشوة
1. في مقلاة على نار متوسطة، نسخن القليل من الزيت النباتي ونضيف اللحم المفروم.
2. ننكه اللحم المفروم بالملح والفلفل الأسود ونقلب حتى ينضج.
3. نضيف البصل والفلفل الأخضر والذرة المعلبة والزيتون الأسود ونقلب حتى تتجانس المكونات.
طريقة تجميع البيتزا
1. بعد أن تتضاعف العجينة، نفردها على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح دائرة قطرها حوالي 30 سم.
2. نضع العجينة في صينية بيتزا مدهونة بالزيت.
3. ندهن العجينة بصلصة الطماطم ونوزع عليها جبن الموزاريلا المبشورة.
4. نضيف حشوة اللحم المفروم والخضروات.
5. نخبز البيتزا في فرن محمى على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تنضج العجينة ويذوب الجبن.
تقديم البيتزا
تقدم البيتزا ساخنة مع صلصة الطماطم وصلصة الثوم وصلصة الشطة حسب الرغبة.
نصائح لعمل بيتزا ناجحة
استخدم دقيق عالي الجودة.
لا تعجن العجينة أكثر من اللازم، وإلا ستصبح قاسية.
اترك العجينة ترتاح لمدة ساعة على الأقل حتى تتخمر جيدًا.
استخدم صلصة طماطم عالية الجودة أيضًا.
لا تضع الكثير من الحشوات على البيتزا، وإلا ستصبح مبللة.
اخبز البيتزا في فرن ساخن جدًا حتى تنضج العجينة ويذوب الجبن بسرعة.
أنواع البيتزا
هناك العديد من أنواع البيتزا المختلفة، ومن أشهرها:
بيتزا بيبيروني: وهي بيتزا تُغطى بالبيبروني وجبن الموزاريلا.
بيتزا مارغريتا: وهي بيتزا تُغطى بصلصة الطماطم وجبن الموزاريلا والريحان الطازج.
بيتزا نباتية: وهي بيتزا تُغطى بالخضروات فقط، مثل الفلفل والطماطم والزيتون والمشروم.
بيتزا لحم مفروم: وهي بيتزا تُغطى باللحم المفروم وجبن الموزاريلا.
بيتزا دجاج: وهي بيتزا تُغطى بالدجاج المشوي وجبن الموزاريلا.
فوائد البيتزا
على الرغم من أن البيتزا عادةً ما تُعتبر من الأطعمة غير الصحية، إلا أنها تحتوي على بعض الفوائد الصحية، ومنها:
تحتوي البيتزا على الكربوهيدرات التي تزود الجسم بالطاقة.
تحتوي البيتزا على البروتين الذي يساعد على بناء وإصلاح الأنسجة في الجسم.
تحتوي البيتزا على الفيتامينات والمعادن التي تساعد على الحفاظ على صحة الجسم.
تحتوي البيتزا على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الخلايا من التلف.
الخلاصة
البيتزا من الأطعمة اللذيذة والشهية التي يمكن صنعها في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة. وهناك العديد من أنواع البيتزا المختلفة التي يمكن اختيارها حسب الرغبة. وعلى الرغم من أن البيتزا عادةً ما تُعتبر من الأطعمة غير الصحية، إلا أنها تحتوي على بعض الفوائد الصحية.