كيف يصنع السكر

كيفية صنع السكر

مقدمة

السكر مادة حلوة المذاق تستخدم في جميع أنحاء العالم لتحلية الطعام والشراب. يتم إنتاجه من عصارة قصب السكر أو بنجر السكر أو شراب الذرة. عملية صنع السكر معقدة وتتطلب العديد من الخطوات.

خطوات صنع السكر

1. حصاد قصب السكر وبنجر السكر

يتم حصاد قصب السكر وبنجر السكر في أواخر الخريف أو أوائل الشتاء عندما يكون محتوى السكر في النباتات مرتفعًا.

يتم قطع قصب السكر يدويًا أو آليًا، ويتم اقتلاع بنجر السكر من الأرض.

يتم نقل قصب السكر وبنجر السكر إلى مصنع السكر للمعالجة.

2. استخراج العصير من قصب السكر وبنجر السكر

يتم تقطيع قصب السكر إلى قطع صغيرة ويتم تقطيع بنجر السكر إلى شرائح.

يتم عصير قصب السكر وبنجر السكر باستخدام آلات خاصة.

يتم ترشيح العصير لإزالة الشوائب.

3. تنقية العصير

تتم تنقية عصير قصب السكر وبنجر السكر باستخدام الجير والحرارة.

تتم إزالة الشوائب المتبقية من العصير عن طريق التصفية.

يتم تبخير العصير حتى يتكاثف.

4. تبلور السكر

يتم تبريد العصير المتكاثف حتى تتشكل بلورات السكر.

تتم فصل بلورات السكر عن العصير باستخدام أجهزة الطرد المركزي.

يتم تجفيف بلورات السكر وتعبئتها.

5. تكرير السكر

يتم تكرير السكر لإزالة الشوائب المتبقية.

يتم غسل السكر بالماء الساخن وإعادة تبلوره.

يتم تجفيف السكر وتعبئته.

6. أنواع السكر

هناك العديد من أنواع السكر المختلفة، بما في ذلك السكر الأبيض والسكر البني والسكر الخام والسكر المحبب والسكر البودرة.

يختلف كل نوع من السكر في مذاقه وخصائصه.

7. استخدامات السكر

يستخدم السكر في تحلية الطعام والشراب.

يستخدم السكر أيضًا في صنع الحلويات والمربى والهلام.

يستخدم السكر أيضًا في إنتاج الكحول والوقود الحيوي.

الخاتمة

السكر مادة حلوة المذاق تستخدم في جميع أنحاء العالم لتحلية الطعام والشراب. يتم إنتاجه من عصارة قصب السكر أو بنجر السكر أو شراب الذرة. عملية صنع السكر معقدة وتتطلب العديد من الخطوات. هناك العديد من أنواع السكر المختلفة، ولكل منها مذاق وخصائص مختلفة. يستخدم السكر في صنع الحلويات والمربى والهلام. يستخدم السكر أيضًا في إنتاج الكحول والوقود الحيوي.