لقيمات الكاسترد: متعة الطعم والحلاوة
مقدمة:
لقيمات الكاسترد هي حلوى شهية ومحبوبة في جميع أنحاء العالم، وهي عبارة عن كرات صغيرة مقرمشة من العجين المحلى والمليئة بكاسترد ناعم وحريري. تُعد لقيمات الكاسترد من الأطباق التقليدية في العديد من البلدان، وتتعدد طرق تحضيرها حسب الثقافة والتقاليد المحلية. في هذا المقال، سوف نستعرض وصفة لقيمات الكاسترد اللذيذة مع نصائح مفيدة لضمان نجاحها.
1. المقادير اللازمة لتحضير لقيمات الكاسترد:
– كوبان من الدقيق.
– ملعقتان كبيرتان من السكر.
– ملعقتان صغيرتان من الخميرة الجافة.
– ملعقة صغيرة من الملح.
– كوب من الحليب الدافئ.
– بيضة واحدة.
– ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
2. طريقة تحضير العجين:
– في وعاء كبير، اخلط الدقيق والسكر والخميرة والملح معًا.
– أضف الحليب الدافئ والبيض والزبدة المذابة إلى خليط الدقيق وحرك جيدًا حتى تتجانس المكونات تمامًا.
– غطي الوعاء بورق بلاستيكي واترك العجين يرتاح في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه.
3. طريقة تحضير الكاسترد:
– في قدر متوسط الحجم، اخلط كوبًا من الحليب والسكر والفانيليا على نار متوسطة.
– في وعاء منفصل، اخفق صفار البيض مع ملعقتين كبيرتين من الحليب.
– أضف صفار البيض إلى خليط الحليب والسكر مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج سميكًا وكريميًا.
– أزل القدر عن النار واترك الكاسترد يبرد تمامًا.
4. تشكيل لقيمات الكاسترد:
– سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
– خذ ملعقة صغيرة من العجين وضعها في الزيت الساخن.
– اقلب لقيمات الكاسترد باستمرار حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من جميع الجوانب.
– ارفع لقيمات الكاسترد من الزيت واتركها لتبرد على ورق المطبخ.
5. حشو لقيمات الكاسترد:
– عندما تبرد لقيمات الكاسترد تمامًا، استخدم كيس تزيين أو ملعقة صغيرة لملئها بالكاسترد.
– يمكنك أيضًا تزيين لقيمات الكاسترد بالسكر البودرة أو الشوكولاتة المبشورة أو المكسرات المفرومة.
6. تقديم لقيمات الكاسترد:
– تُقدم لقيمات الكاسترد دافئة أو باردة حسب الرغبة.
– يمكنك تقديم لقيمات الكاسترد كوجبة إفطار أو حلوى أو وجبة خفيفة.
– يمكن أيضًا تقديم لقيمات الكاسترد مع الآيس كريم أو الكريمة المخفوقة أو الفاكهة الطازجة.
7. نصائح لنجاح لقيمات الكاسترد:
– تأكد من استخدام خميرة جافة نشطة لضمان نجاح العجين.
– لا تعجن العجين كثيرًا حتى لا يصبح قاسيًا.
– اترك العجين يرتاح في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه.
– استخدم مقلاة عميقة وقدر كاف من الزيت حتى لا تلتصق لقيمات الكاسترد بالقاع.
– اقلب لقيمات الكاسترد باستمرار حتى تنضج بشكل متساوٍ.
– اترك لقيمات الكاسترد لتبرد تمامًا قبل ملئها بالكاسترد.
في الختام، تُعد لقيمات الكاسترد حلوى شهية وسهلة التحضير ويمكن صنعها في المنزل بسهولة. اتبع الخطوات والوصفة المذكورة لتحضير لقيمات الكاسترد اللذيذة والمليئة بالكاسترد الناعم والحريري. جرب هذه الوصفة واستمتع بمذاقها الرائع.