ورق عنب بدبس الرمان والتمر الهندي

ورق عنب بدبس الرمان والتمر الهندي

مقدمة

ورق العنب من الأطباق الشعبية في العديد من الدول العربية، ويُعد بطرق مختلفة ومتنوعة، ومن أشهر طرق تحضيره ورق العنب بدبس الرمان والتمر الهندي، وهذه الأكلة تتميز بمذاقها اللذيذ والمنعش، وتُقدم باردة أو ساخنة، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة تحضير ورق العنب بدبس الرمان والتمر الهندي خطوة بخطوة.

المكونات

1 كوب من ورق العنب الطازج أو المعلب

1/2 كوب من الأرز الأبيض

1/2 كوب من اللحم المفروم

1/2 كوب من البصل المفروم

1/4 كوب من الكزبرة المفرومة

1/4 كوب من البقدونس المفروم

1 ملعقة كبيرة من دبس الرمان

1 ملعقة كبيرة من التمر الهندي

1 ملعقة صغيرة من الملح

1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

طريقة التحضير

1. اغسل ورق العنب جيدًا بالماء البارد، ثم انقعه في وعاء من الماء البارد لمدة 30 دقيقة.

2. في هذه الأثناء، حضّر الحشوة عن طريق خلط الأرز واللحم المفروم والبصل والكزبرة والبقدونس والملح والفلفل الأسود في وعاء كبير.

3. ضع ورقة العنب على سطح مستو، وضع ملعقة صغيرة من الحشوة في منتصف الورقة، ثم لف الورقة على شكل أسطوانة.

4. كرر هذه الخطوة حتى تنتهي من جميع أوراق العنب والحشوة.

5. رتّب ورق العنب المحشو في قدر كبير، ثم أضف دبس الرمان والتمر الهندي والماء والملح والفلفل الأسود إلى القدر.

6. ضع القدر على نار متوسطة واتركه يغلي لمدة 30 دقيقة، ثم خفّض الحرارة واتركه ينضج لمدة 30 دقيقة أخرى.

7. ارفع القدر عن النار، واترك ورق العنب يبرد قليلًا قبل تقديمه.

التقديم

يُقدم ورق العنب بدبس الرمان والتمر الهندي ساخنًا أو باردًا، ويمكن تزيينه بالكزبرة والبقدونس المفرومين.

نصائح

يمكنك استخدام ورق العنب المعلب بدلاً من الطازج، ولكن يجب غسله جيدًا بالماء البارد قبل استخدامه.

يمكنك إضافة بعض التوابل الأخرى إلى الحشوة، مثل الكمون والكزبرة والقرفة.

يمكنك استخدام عصير الليمون بدلاً من دبس الرمان.

يمكنك استخدام التمر الهندي المعلب بدلاً من الطازج، ولكن يجب نقعه في الماء البارد لمدة 30 دقيقة قبل استخدامه.

خاتمة

ورق العنب بدبس الرمان والتمر الهندي من الأطباق اللذيذة والمنعشة، وهو سهل التحضير ولا يتطلب الكثير من الوقت. يمكنك تقديمه كطبق رئيسي أو كطبق جانبي، وهو مناسب لجميع المناسبات.