وصفات أكلات شهر رمضان
مقدمة
شهر رمضان هو شهر الخير والبركات، وهو شهر الصيام والعبادة، وفيه تتضاعف الأجور وترفع الدرجات. ومن العادات والتقاليد التي اشتهرت في شهر رمضان هي تناول أطعمة معينة، مثل الشوربة والفتوش والمحاشي وغيرها. وفي هذا المقال، سنعرض لكم بعض وصفات أكلات شهر رمضان اللذيذة والسهلة التحضير.
1. الشوربة
الشوربة هي أحد الأطباق الرئيسية التي يتم تناولها في شهر رمضان، وهي عبارة عن حساء مصنوع من الخضار واللحوم أو الدجاج. ويمكن إضافة المعكرونة أو الأرز إلى الشوربة لجعلها أكثر غنى وشهية.
طريقة عمل شوربة الخضار:
في قدر كبير، سخني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي على نار متوسطة.
أضيفي البصل والثوم والجزر والكرفس والبطاطس إلى القدر وقلبي لمدة 5 دقائق.
أضيفي مرق الدجاج أو الماء إلى القدر واتركيها تغلي لمدة 15 دقيقة.
أضيفي المعكرونة أو الأرز إلى القدر واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق أخرى.
تبلي الشوربة بالملح والفلفل الأسود والتوابل حسب الرغبة.
قدمي الشوربة ساخنة مع الخبز أو الأرز.
طريقة عمل شوربة اللحم:
في قدر كبير، سخني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي على نار متوسطة.
أضيفي اللحم إلى القدر وقلبي لمدة 5 دقائق.
أضيفي البصل والثوم والجزر والكرفس والبطاطس إلى القدر وقلبي لمدة 5 دقائق أخرى.
أضيفي مرق اللحم أو الماء إلى القدر واتركيها تغلي لمدة 30 دقيقة.
تبلي الشوربة بالملح والفلفل الأسود والتوابل حسب الرغبة.
قدمي الشوربة ساخنة مع الخبز أو الأرز.
2. الفتوش
الفتوش هو سلطة مشهورة في بلاد الشام، وهي تتكون من الخضار الطازجة والخبز المحمص وصلصة الليمون والزيت.
طريقة عمل الفتوش:
في وعاء كبير، اخلطي الخضار الطازجة مثل الخيار والطماطم والبصل والنعناع والبقدونس.
قطعي الخبز إلى مكعبات صغيرة وحمصيها في الفرن أو في مقلاة حتى تصبح ذهبية اللون.
حضري صلصة الليمون والزيت عن طريق خلط عصير الليمون والزيت النباتي والتوابل حسب الرغبة.
أضيفي الخبز المحمص إلى وعاء الخضار الطازجة وقلبي جيدًا.
صبي صلصة الليمون والزيت على الفتوش وقلبي جيدًا.
قدمي الفتوش باردة مع الخبز أو الأرز.
3. المحاشي
المحاشي هي أحد الأطباق الرئيسية التي يتم تناولها في شهر رمضان، وهي عبارة عن خضار محشوة بالأرز واللحم أو الدجاج. ويمكن عمل المحاشي بالكوسا أو الباذنجان أو الفلفل الأخضر أو الأحمر.
طريقة عمل محاشي الكوسا:
اغسلي الكوسا جيدًا واقطعيها إلى قطع متوسطة الحجم.
أفرغي الكوسا من الداخل باستخدام ملعقة صغيرة.
حضري الحشوة عن طريق خلط الأرز واللحم المفروم والبصل والثوم والتوابل حسب الرغبة.
احشي الكوسا بالحشوة وأغلقها باستخدام أعواد الأسنان.
رصي الكوسا المحشية في قدر كبير وغطيها بالماء.
أضيفي الملح والفلفل الأسود والتوابل حسب الرغبة.
اتركي المحاشي تغلي لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج.
قدمي المحاشي ساخنة مع الأرز والسلطة.
طريقة عمل محاشي الباذنجان:
اغسلي الباذنجان جيدًا واقطعيها إلى قطع متوسطة الحجم.
شوي الباذنجان في الفرن أو على شواية حتى يصبح طريًا.
أفرغي الباذنجان من الداخل باستخدام ملعقة صغيرة.
حضري الحشوة عن طريق خلط الأرز والدجاج المفروم والبصل والثوم والتوابل حسب الرغبة.
احشي الباذنجان بالحشوة وأغلقها باستخدام أعواد الأسنان.
رصي الباذنجان المحشي في قدر كبير وغطيها بالماء.
أضيفي الملح والفلفل الأسود والتوابل حسب الرغبة.
اتركي المحاشي تغلي لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج.
قدمي المحاشي ساخنة مع الأرز والسلطة.
4. الكبسة
الكبسة هي أحد الأطباق الرئيسية التي يتم تناولها في شهر رمضان، وهي عبارة عن أرز مطبوخ مع اللحم أو الدجاج والخضار والتوابل. ويمكن إضافة المكسرات أو الفواكه المجففة إلى الكبسة لجعلها أكثر غنى وشهية.
طريقة عمل الكبسة باللحم:
في قدر كبير، سخني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي على نار متوسطة.
أضيفي اللحم إلى القدر وقلبي لمدة 5 دقائق.
أضيفي البصل والثوم والجزر والكرفس والبطاطس إلى القدر وقلبي لمدة 5 دقائق أخرى.
أضيفي الأرز إلى القدر وقلبي لمدة دقيقة واحدة.
أضيفي الماء أو مرق اللحم إلى القدر واتركيها تغلي لمدة 15 دقيقة.
تبلي الكبسة بالملح والفلفل الأسود والتوابل حسب الرغبة.
قدمي الكبسة ساخنة مع السلطة واللبن.
طريقة عمل الكبسة بالدجاج:
في قدر كبير، سخني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي على نار متوسطة.
أضيفي الدجاج إلى القدر وقلبي لمدة 5 دقائق.
أضيفي البصل والثوم والجزر والكرفس والبطاطس إلى القدر وقلبي لمدة 5 دقائق أخرى.
أضيفي الأرز إلى القدر وقلبي لمدة دقيقة واحدة.
أضيفي الماء أو مرق الدجاج إلى القدر واتركيها تغلي لمدة 15 دقيقة.
تبلي الكبسة بالملح والفلفل الأسود والتوابل حسب الرغبة.
قدمي الكبسة ساخنة مع السلطة واللبن.
5. المندي
المندي هو أحد الأطباق الرئيسية التي يتم تناولها في شهر رمضان، وهو عبارة عن لحم مشوي مع الأرز والخضار. ويمكن إضافة المكسرات أو الفواكه المجففة إلى المندي لجعله أكثر غ