اكلات جيزان

المقدمة:

تقع مدينة جازان جنوب المملكة العربية السعودية، وهي غنية بتنوع نكهاتها وأطباقها اللذيذة، والتي تعكس تاريخها العريق وتقاليدها الفريدة. من أطباق المأكولات البحرية التي تتنوع بين الأسماك الطازجة والمحار، إلى المأكولات التقليدية مثل حيدري جازان، يقدم مطبخ جازان مجموعة واسعة من الأطباق التي تجذب الذوق وتنال إعجاب جميع الزوار. في هذه الرحلة، سوف نستكشف بعض أشهر الأطباق في مطبخ جيزان ونغوص في نكهاتها المميزة.

1. المأكولات البحرية:

أطباق الأسماك:

تعتبر الأسماك الطازجة صيد اليوم جزءًا لا يتجزأ من مطبخ جازان. حيث يتم إعدادها بعدة طرق مختلفة، بما في ذلك الشوي والطبخ والتحمير. ويتم تقديم هذه الأطباق عادةً مع المرق أو الصلصة اللذيذة.

المأكولات البحرية:

لا تقتصر المأكولات البحرية في جازان على الأسماك فقط، بل تشمل أيضًا مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية اللذيذة مثل الروبيان والقريدس والحبار وغيرها، والتي يتم إعدادها بعدة طرق مختلفة، بما في ذلك الشواء والقلي والبخار.

أطباق الحساء والمرق:

تتميز جيزان أيضًا بالعديد من أطباق الحساء والمرق الشهية، والتي يتم إعدادها باستخدام مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية والخضروات والتوابل. ومن أشهر هذه الأطباق حساء السمك ومرق الروبيان ومرق الحبار وغيرها.

2. الأرز واللحوم:

المرقاق الجيزاني:

يعتبر المرقاق الجيزاني من أشهر أطباق الأرز واللحوم في جازان. حيث يتم إعداد هذا الطبق باستخدام لحم الضأن أو اللحم البقري أو الدجاج، ويُنكه بالعديد من التوابل والأعشاب العطرية.

المندي الجيزاني:

المنيدي الجيزاني هو طبق آخر شهير في جيزان. حيث يتم طهي الأرز باللحم باستخدام التنور، مما يعطي الأرز واللحم نكهة مميزة.

السليق الجيزاني:

السليق الجيزاني هو طبق تقليدي في جازان. حيث يتم غلي الأرز بالحليب والقرفة والسكر وماء الورد. ويتم تقديمه عادةً مع السمن أو الزبدة.

3. أطباق الخبز:

خبز المرقوق:

يعتبر خبز المرقوق أحد أنواع الخبز البلدي اللذيذ في جيزان. حيث يتم خبزه في تنور تقليدي، ويُقدم عادةً مع المرقاق الجيزاني أو غيره من الأطباق التقليدية.

خبز الصاج:

خبز الصاج هو نوع آخر من الخبز البلدي في جازان. حيث يتم خبزه على صاج ساخن، ويُقدم عادةً مع الأطباق التقليدية مثل المرقاق الجيزاني أو المندي الجيزاني.

خبز العيش:

خبز العيش هو نوع من الخبز الأبيض اللذيذ في جازان. حيث يتم خبزه في فرن تقليدي، ويُقدم عادةً مع الأطباق التقليدية مثل السليق الجيزاني أو غيره من الأطباق التقليدية.

4. الحلويات:

الرهش الجيزاني:

يعتبر الرهش الجيزاني من أشهر الحلويات في جازان. حيث يتم إعداده باستخدام السمسم والعسل والطحين، ويُنكه بالعديد من التوابل والأعشاب العطرية.

الكليجة الجيزانية:

الكليجة الجيزانية هي نوع آخر من الحلويات الشهيرة في جازان. حيث يتم إعدادها باستخدام الدقيق والسمن والبيض والتوابل، ويُحشى بالجوز أو اللوز أو التمر.

المعجنات:

هناك العديد من أنواع المعجنات اللذيذة في جيزان، والتي يتم إعدادها باستخدام الدقيق والسمن والبيض والتوابل، ويُحشى بالجبن أو اللحم المفروم أو الخضروات.

5. المشروبات:

الشاي الجيزاني:

يعتبر الشاي الجيزاني من أشهر المشروبات في جازان. حيث يتم تقديمه عادةً بعد الوجبات الرئيسية، ويتم تحضيره باستخدام الشاي الأسود والحليب والسكر.

القهوة الجيزانية:

القهوة الجيزانية هي نوع آخر من المشروبات الشهيرة في جازان. حيث يتم تحضيرها باستخدام القهوة العربية والتوابل والأعشاب العطرية.

العصائر:

هناك العديد من أنواع العصائر اللذيذة في جازان، والتي يتم إعدادها باستخدام الفواكه الطازجة والماء والسكر. ومن أشهر هذه العصائر عصير المانجو وعصير الليمون وعصير البرتقال.

6. الوجبات الخفيفة:

الفول الجيزاني:

يعتبر الفول الجيزاني من أشهر الوجبات الخفيفة في جازان. حيث يتم تقديمه عادةً في الصباح أو المساء، ويُطهى بالزيت والثوم والكمون.

الطعمية الجيزانية:

الطعمية الجيزانية هي نوع آخر من الوجبات الخفيفة الشهيرة في جازان. حيث يتم إعدادها باستخدام الفول المدمس والبيض والتوابل، وتُقلى