البشاميل الجاهز
مقدمة
البشاميل هو صلصة بيضاء فرنسية توصف بأنها “الأم” لجميع الصلصات الأم الخمس في الطبخ الفرنسي الكلاسيكي، وهي عبارة عن مزيج بسيط من الحليب والدقيق والزبدة. تعد صلصة البشاميل من أكثر الصلصات شيوعًا في الطبخ العالمي، وتُستخدم في العديد من الأطباق مثل اللازانيا والمعكرونة بالجبن والبروكلي بالجبن والبطاطا المهروسة. يمكن صنع صلصة البشاميل في المنزل، ولكنها متوفرة أيضًا في المتاجر معلبة أو مجمدة.
أنواع البشاميل الجاهز
يوجد نوعان رئيسيان من البشاميل الجاهز:
البشاميل الجاهز المعلب: هذا النوع من البشاميل يأتي معبأ في علب معدنية أو زجاجية. عادةً ما تكون أكثر سمكًا من البشاميل المصنوع منزليًا، وتحتوي على مواد حافظة لجعلها تدوم لفترة أطول.
البشاميل الجاهز المجمد: هذا النوع من البشاميل يأتي مجمدًا في أكياس أو حاويات. عادةً ما يكون أقل سمكًا من البشاميل المعلب، ولا يحتوي على مواد حافظة.
مميزات وعيوب البشاميل الجاهز
مميزات البشاميل الجاهز:
سهل الاستخدام: يمكن إضافة البشاميل الجاهز إلى الأطباق مباشرةً بدون الحاجة إلى التحضير.
يوفر الوقت: يمكن أن يوفر البشاميل الجاهز الكثير من الوقت في الطهي، خاصةً إذا كنت مشغولاً أو ليس لديك خبرة في الطبخ.
متوفر دائمًا: يمكن العثور على البشاميل الجاهز في معظم المتاجر، مما يجعله متوفرًا دائمًا عندما تحتاج إليه.
عيوب البشاميل الجاهز:
قد يحتوي على مواد حافظة: قد يحتوي البشاميل الجاهز المعلب على مواد حافظة لجعله يدوم لفترة أطول. يمكن أن تكون هذه المواد الحافظة ضارة بالصحة إذا تم تناولها بكميات كبيرة.
قد يكون أكثر سمكًا من البشاميل المصنوع منزليًا: قد يكون البشاميل الجاهز أكثر سمكًا من البشاميل المصنوع منزليًا، مما قد يجعله غير مناسب لبعض الأطباق.
قد يكون أقل نكهة من البشاميل المصنوع منزليًا: قد يكون البشاميل الجاهز أقل نكهة من البشاميل المصنوع منزليًا، حيث قد تحتوي بعض أنواع البشاميل الجاهز على مكونات غير عالية الجودة.
كيفية اختيار البشاميل الجاهز
عند اختيار البشاميل الجاهز، يجب مراعاة ما يلي:
نوع البشاميل: عند اختيار البشاميل الجاهز، يجب عليك تحديد ما إذا كنت تريد بشاميل معلب أو مجمد.
قائمة المكونات: يجب عليك قراءة قائمة المكونات على عبوة البشاميل الجاهز قبل شرائه. تأكد من أن البشاميل لا يحتوي على أي مواد حافظة أو مكونات غير عالية الجودة.
تاريخ الإنتاج وتاريخ انتهاء الصلاحية: يجب عليك التأكد من أن البشاميل الجاهز الذي تختاره له تاريخ إنتاج حديث وتاريخ انتهاء صلاحية طويل.
كيفية استخدام البشاميل الجاهز
يمكن استخدام البشاميل الجاهز في العديد من الأطباق. إليك بعض الطرق لاستخدام البشاميل الجاهز:
يمكنك استخدام البشاميل الجاهز في صنع اللازانيا والمعكرونة بالجبن والبروكلي بالجبن والبطاطا المهروسة.
يمكنك استخدام البشاميل الجاهز في صنع صلصة ألفريدو وصلصة الكريمة وصلصة المارينارا.
يمكنك استخدام البشاميل الجاهز في صنع الحساء واليخنات والطواجن.
نصائح لتخزين البشاميل الجاهز
يجب تخزين البشاميل الجاهز المعلب في مكان بارد وجاف.
يجب تخزين البشاميل الجاهز المجمد في الفريزر.
يجب استخدام البشاميل الجاهز المعلب أو المجمد قبل تاريخ انتهاء الصلاحية الموضح على العبوة.
الخلاصة
البشاميل الجاهز هو خيار مناسب لمن ليس لديهم الوقت أو الخبرة لصنع البشاميل منزليًا. ومع ذلك، يجب اختيار البشاميل الجاهز بعناية وقراءة قائمة المكونات بعناية لتجنب شراء بشاميل يحتوي على مواد حافظة أو مكونات غير عالية الجودة.