هل الدخن يرفع السكر

لطالما كان الدخن جزءًا من النظام الغذائي الأساسي في العديد من الثقافات حول العالم لعدة قرون، قد تكون سمعت أن الدخن يحتوي على مؤشر جلايسيمي منخفض، مما يعني أنه قد لا يسبب ارتفاعًا مفاجئًا في مستويات السكر في الدم بعد تناوله، لكن هل هذا صحيح بالفعل؟ دعونا نستكشف العلاقة بين الدخن ومستويات السكر في الدم.

مؤشر جلايسيمي منخفض الدخن:

يُقاس المؤشر الجلايسيمي للأطعمة على مقياس من 0 إلى 100، حيث تُحدد الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض على أنها تلك التي تسبب ارتفاعًا بطيئًا وثابتًا في مستويات السكر في الدم بعد تناولها، هذا النوع من الاستجابة لمستوى السكر في الدم مفيد بشكل خاص للأشخاص المصابين بداء السكري، الذين يحتاجون إلى الحفاظ على مستويات السكر في الدم ضمن نطاق صحي.

الدخن مصدر جيد للألياف:

تحتوي حبوب الدخن على نسبة عالية من الألياف، وهي نوع من الكربوهيدرات لا يمكن هضمها والتي تمر عبر الجهاز الهضمي دون أن تُمتص، تساعد الألياف على إبطاء امتصاص السكر في مجرى الدم، مما يساعد على منع ارتفاع مستويات السكر في الدم بعد الوجبات.

الدخن مصدر جيد للبروتين:

يحتوي الدخن أيضًا على نسبة عالية من البروتين، والبروتين هو عنصر غذائي أساسي يساعد على الشعور بالشبع والرضا، قد يساعد تناول الأطعمة الغنية بالبروتين، مثل الدخن، على تقليل الرغبة الشديدة في تناول الطعام والحفاظ على مستويات السكر في الدم أكثر استقرارًا.

دراسات عن تأثير الدخن على مستويات السكر في الدم:

أظهرت بعض الدراسات أن تناول الدخن قد يساعد في تحسين مستويات السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2، على سبيل المثال، وجدت إحدى الدراسات أن تناول 50 جرامًا من الدخن يوميًا لمدة شهر أدى إلى انخفاض كبير في مستويات السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.

الآثار الجانبية المحتملة لتناول الدخن:

على الرغم من أن الدخن يعتبر بشكل عام آمنًا للاستهلاك، إلا أن هناك بعض الآثار الجانبية المحتملة التي يجب أن تكون على دراية بها، تشمل هذه الآثار الجانبية:

– الانتفاخ والغازات: قد يؤدي تناول كميات كبيرة من الدخن إلى الانتفاخ والغازات، خاصة لدى الأشخاص غير معتادين على تناول الأطعمة الغنية بالألياف.

– الحساسية: على الرغم من أن حالات الحساسية من الدخن نادرة، إلا أنها ممكنة، إذا كنت تعاني من أي أعراض حساسية بعد تناول الدخن، فتوقف عن تناول الطعام واستشر طبيبك.

– التفاعلات الدوائية: قد يتفاعل الدخن مع بعض الأدوية، مثل أدوية السكري وأدوية تخثر الدم، إذا كنت تتناول أي أدوية، فتحدث إلى طبيبك قبل تناول الدخن.

الاستنتاج:

بشكل عام، يُعتبر الدخن غذاءً صحيًا يمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي صحي لمرضى السكري، يحتوي الدخن على مؤشر جلايسيمي منخفض، ومصدر جيد للألياف والبروتين، وقد يساعد في تحسين مستويات السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2، ومع ذلك، من المهم أن تكون على دراية بالآثار الجانبية المحتملة لتناول الدخن، وإذا كنت تعاني من أي حساسية أو كنت تتناول أي أدوية، فتحدث إلى طبيبك قبل تناول الدخن.